出自:农产品食品检验员

测定粉类的含砂量主要有CC14分离法和灰化法。
分样的要求是（）。
简述超临界流体萃取法制油的原理。
大豆由哪几部分组成？
二甲酚橙在pH<6.3时与金属离子配合物显什么颜色？
某测量结果范围表述为20-30%。
水分含量的高低与粮食品质之间有什么关系？
什么是小麦赤霉病粒？
小麦粉湿面筋测定是用（）（pH5.9～6.2）湿润并揉合小麦粉形成面团的。
A:氯化钠—磷酸缓冲溶液
B:乙酸-乙酸钠缓冲溶液
C:柠檬酸与磷酸氢二钠缓冲溶液
D:磷酸氢二钾与磷酸氢二钠缓冲溶液
稻谷腹白粒是指糙米粒（）部位呈白色不透明的粉质斑。
A:腹部
B:背部
C:中心
D:腹部和心部
磷化物测定时蒸馏吸收装置中洗气瓶中装入饱和硫酸肼溶液的目的是（）。
A:吸收硫化物
B:吸收还原性气体
C:吸收氧化性气体
D:吸收二氧化碳
依据××标准，该批产品合格（或不合格）。这种结论适用于（）检验。
A:送样
B:自扦样或监督
C:比对
D:监督
使用（）计时，样品池装入溶液的高度应在样品池高度的2/3或3/4处。
（）与（）是粮食中水分的主要存在方式。
钼蓝法测定磷化氢含量过程中，碱性焦性没食子酸的作用是什么？
分光光度计的类型分为（）、（）和（）三种基本类型。
大米中的糙米粒和稻谷粒怎样归属？
采用其他方法测定水分时，其结果与此方法比较不超过（）。
简述蛋白质的测定的原理？
简述灭菌、消毒、防腐的概念及三者之间的区别。
大豆中的酶及抗营养因子一般可以通过（）使之失活。
国家标准为何将油脂的杂质定为必检项目？影响油脂杂质含量的因素有哪些？
分光光度计长期不用，则（）内应开机1~2次，通电时间半小时，以保持光电系统的干燥。
A:每天
B:1周
C:1个月
D:3个月
什么是稻谷出糙率？
我国稻谷质量标准中，粳型稻谷的中等指标为出糙率应大于等于（）。
A:73.0%
B:75.0%
C:77.0%
在定量分析得到一组数据之后，用哪几种方法可以判断其中的可疑值？
检验报告是由封面、结论页、数据页、声明页（或注意项）组成，包含了样品的质量、客户和承检单位的全部信息。
在检测前需要将Snap检测板平衡到室温吗？
红色小麦中种皮为深红色或红褐色的麦粒应≥（）。
A:60%
B:70%
C:80%
D:90%
碘价是指100克油脂或脂肪酸吸收碘的克数，它表示了脂肪酸与油脂的（）程度。
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