出自:调酒师

一般调酒师的身材和容貌要求是（）
A:身高175厘米以上
B:体形匀称
C:五官端正
D:灵活机敏
红葡萄癫颜色来源于酿酒原料本身。
酿造酒的乙醇含量在（）以下。
A:15o
B:10o
C:20%
D:25o
蓝色忧郁（BlueEyes）
以下饮料中属于软饮料的是（）。
A:茶、果汁、香槟
B:茶、咖啡、可可
C:.咖啡、啤酒、牛奶
D:矿泉水、果酒、汽水
白兰地在放入橡木桶陈酿之前酒色是（）
A:琥珀色
B:无色透明的
C:黑色的
经营者定价的基本依据是要取得的利润。
BlackRussian是由1.5oz伏特加和0.5oz咖啡蜜酒以兑和法调制而成的。
按鸡尾酒的咨量和酒精含量分类，鸡尾酒可分为高酒度鸡尾酒和低酒度鸡尾酒。
确定调酒（）及盛酒容器是鸡尾酒调制的一般步骤。
A:用具
B:形式
C:动作
D:方法
法国人饮食风俗习惯是什么？
在中、小型饭店的酒吧中，领班又可分为服务领班和调酒领班。
酒水领货单一般由（）或酒吧领班负责填写。
A:库管人员
B:当班调酒师
C:酒吧服务实习生
D:酒吧服务员
“Draught Beer”是指（）
A:未经杀菌消毒的啤酒
B:已杀菌消毒的啤酒
C:上发酵啤酒
D:下发酵啤酒
德国葡萄酒Qmp这一级中Eiswein是最迟收割的子等级。
（）应放在前吧台。
A:杯架
B:储存柜
C:制冰机
D:冷藏机
凡是可以引用的液体都可以成为饮料，但不包括（）。
A:牛奶
B:水、纯酒精
C:茶
D:果汁
为客人提供饮料服务，当酒杯中的饮料剩余不足（）时可为客人添加。
A:1／2
B:1／3
C:1／4
D:1／5
世界最主要的Ale啤酒产于德国，具体表现形式为porter啤酒和stout啤酒。
英国是鸡尾酒的诞生地。
鸡尾酒中的基酒常以（）酒为主，又称为鸡尾酒的（）。
以下叙述中，（）不是公共关系的主要特征。
A:以公众为对象
B:以营利为目标
C:以互惠为原则
D:以诚实为信
味美思（Vermorth）一般分为特干、干、（）三种风味。
A:辣
B:甜
C:酸
D:香
在拿取酒杯时，手应该拿握在杯子（）。
A:上部
B:中部
C:下部
D:杯口
通常葡萄酒的酒精含量为（）
A:8%-15%
B:9%-16%
C:10%-17%
下面属于初级调酒师技能要求的是（）
A:能够完成饮料的服务准备
B:能够掌握鸡尾酒操作的四种基本方法
C:能够正确使用酒吧的常用杯具
D:能够根据宾客要求创作鸡尾酒
Cabernet Sauvignon是（）著名的红葡萄品种。
A:LoireValley
B:Chile
C:France
D:Bordeaux
加拿大威士忌至少陈酿3年才能进行勾兑和瓶装销售。
朗姆酒的制作原料是（）。
A:糖浆或甘蔗汁
B:龙舌兰和玉米
C:麦类和薯类
D:其他果实和植物的花叶
请以红茶为例，说明怎么根据汤色来鉴别红茶质地的好坏？
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