出自:公共营养师

适合体重超重和肥胖者选择的食物是（）的食物。
A:INO=1
B:INQ>1
C:INQ<1
D:INQ=0
一般足够的标本尿量不能少于5ml。
乳母的营养状况对乳汁中的营养成分有一定的影响，但营养素的摄人量对其影响不大。
鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成。
下列豆及豆制品中，蛋白质含量最高的是（）。
A:大豆
B:豆腐
C:豆腐干
D:豆浆
营养教育并非仅仅传播营养知识，还应提供促使个体、群体和社会改变膳食行为所必需的营养知识、操作技能和服务能力。
请对学龄儿童缺铁性贫血干预项目的效果进行评价。项目的总目标是降低学龄儿童缺铁性贫血患病率。项目的分目标是： 1．提高学生、家长、教师营养知识的知晓率。 2．提高含铁丰富的动物性食物的摄人量。 3．建立学龄儿童缺铁性贫血的检测系统。 用什么统计方法对结果进行比较？
从膳食营养角度讲，多吃（）有利于纠正缺铁性贫血
A:猪血、猪肝
B:粗粮
C:海带、海藻
D:普通食盐
维生素B2缺乏最常见的原因是（）。
A:食物过敏
B:摄入障碍
C:膳食供应不足、加工破坏和丢失
D:容易丢失
以下（）可作为肥胖或消瘦的较理想判断标准。
A:腰围大小
B:身高/体重
C:皮肤光泽度
D:体质指数BMI
我国成年人的健康体重是指体质指数（BMI）为（）kg／m2。
A:16～19.5
B:18～25
C:18.5～23.9
D:19～26
硒缺乏引发的疾病，发病的情况分为以下哪些类型（）
A:急性型
B:亚急性型
C:慢性型
D:潜在型
家庭称重记账法调查表能够记录的内容不包括（）
A:对结存、购进、废弃、剩余食物量进行登记
B:家庭成员人数
C:家庭成员的就餐地点
D:家庭成员在家就餐的餐次记录
凡是消化道正常的患者均可食用普通饮食。
可食用部分食物中营养素的计算公式是（）。
A:X=A×10×EP
B:X=A×100×EP
C:X=A÷10×EP
D:X=A×EP
目前使用的食物成分表内容分为使用说明、（）和附录3个部分。
A:一般营养成分表
B:食物成分表
C:食物氨基酸含量表
D:脂肪酸含量表
下列叶菜中，维生素C含量最高的是（）。
A:芥蓝
B:大白菜
C:芹菜
D:韭菜
植物油是必需脂肪酸的重要来源，为了满足人体的需要，在膳食中不应低于总脂肪来源的（）％。
A:15
B:30
C:50
D:70
对高血压有力的矿物质是（）
A:钠
B:钾
C:氯
腌肉含有亚硝酸盐、硝酸盐较高，可能转化为具有致癌性的（）
A:杂环胺
B:苯并芯
C:二恶英
D:N-亚硝基化合物
以下情况不适合选用软饭的是（）
A:老年人
B:急性胰腺炎
C:咀嚼或吞咽不利者
D:消化不良
啤酒属于（）
A:蒸馏酒
B:配制酒
C:白酒
D:发酵酒
下列关于真奶粉与掺假奶粉的鉴别，说法错误的是（）
A:掺假奶粉颜色较白呈结晶状，有光泽
B:真奶粉香味浓郁，掺假奶粉无香气
C:真奶粉入口后溶解快，不粘牙，有正常的乳香气味
D:用冷水冲掺加奶粉时，会有沉淀现象
下列矿物质中哪一种缺乏与贫血有关？（）
A:钴
B:铜
C:铁
D:以上皆是
学龄前儿童超重肥胖判定常用的指标包括：①体质指数②体质指数Z评分③身高别体重Z评分④腰臀比（）。
A:①③
B:①②
C:②③
收集食物样品时最核心的问题是（）。
A:尽可能多地抽样
B:随机抽样
C:最大化地减少抽样误差
D:样品种类齐全
下列关于基础代谢的描述，正确的是（　）
A:男性的基础代谢率高于女性5%～10%
B:瘦体重大者，肌肉发达者，基础代谢率高
C:成年后，随年龄增长，基础代谢率不断下降
D:精神紧张时基础代谢率升高
E:禁食、饥饿时基础代谢率降低
案例教学法常用的模式有（）
A:课堂讨论模式
B:观摩审判模式
C:课堂教学模式
D:模拟法庭模式E、媒体教学模式
骨与骨之间的连接方式有（）
A:纤维结缔组织
B:软骨连接
C:骨连接
D:肌肉连接
E:脂肪垫连接
某孕妇，27岁，孕28周，身高170cm，孕前体重60kg，现体重65kg。多不饱和脂肪酸DHA，来源于（）
A:鱼
B:鸡蛋黄
C:动物肝脏
D:瘦肉
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