出自:营养（师）

多发性神经炎可能是由于缺乏（）。
A:碘
B:维生素B2
C:必需脂肪酸
D:蛋白质
E:维生素B1
一个健康人每天需要水2000～4000mL，一般从食物中摄入的水量约（）。
A:300mL
B:1000mL
C:500mL
D:2000mL
E:1200mL
胃泌素是由下列哪一种细胞分泌的（）。
A:胃壁细胞
B:肠黏膜细胞
C:肠黏膜中淋巴细胞
D:胃窦和小肠黏膜中G细胞
E:肝细胞
含二十碳五烯酸较多的食物是（）。
A:玉米油
B:豆油
C:花生
D:深海鱼
E:动物脑
重型食管炎营养治疗一般首选（）。
A:软饭
B:口服流质
C:空肠造口
D:管饲流质
E:静脉营养
可在体内合成的维生素是（）。
A:维生素C
B:维生素A
C:维生素E
D:维生素B2
E:维生素D
下列食物中毒发病率高但死亡率低的是（）。
A:植物性食物中毒
B:细菌性食物中毒
C:动物性食物中毒
D:真菌及其毒素食物中毒
E:化学性食物中毒
高温环境作业人员应供给含盐饮料，其适宜的氯化钠浓度是（）。
A:0.1％
B:0.5％
C:0.9％
D:1.0％
E:1.5％
最常见的引起食物过敏的食物为（）。
A:鱼虾
B:猪肉
C:羊肉
D:大米
E:玉米
学龄前儿童最常采用的饮食制度是（）。
A:三餐制
B:三餐三点制
C:三餐两点制
D:三餐一点制
E:三餐四点制
普外手术前应禁食的时间至少是（）。
A:2h
B:24h
C:8h
D:20h
E:3h
男性，34岁，因颈静脉球体瘤收治入院，病程9个月。查：身高170cm，体重56kg，三头肌皮褶厚度6mm，血清白蛋白30g/L，肌酐升高指数64％，淋巴细胞计数900/mm3，该病人可诊断（）。
A:干瘦型营养不良
B:低蛋白血症型营养不良
C:急性内脏蛋白消耗型营养不良
D:混合型营养不良
E:水肿型营养不良
脂肪肝患者膳食原则（）。
A:低能量、高蛋白、低脂肪
B:加强营养治疗、排除引起过敏反应的食品
C:高能量、高碳水化合物、给予开胃食品
D:高能量、高蛋白、足量矿物质
E:高能量、低碳水化合物、高蛋白、高脂肪
可用于维生素B1机体营养状况评价的是（）。
A:红细胞转酮醇酶活力系数
B:红细胞谷胱甘肽还原酶活性系数
C:脱氧尿嘧啶抑制试验
D:红细胞溶血试验
E:相对剂量反应试验
低嘌呤饮食主要应用于（）。
A:肾衰竭
B:肝功能衰竭
C:痛风
D:胆石症
E:风湿性关节炎
中国营养学会推荐乳母每日膳食脂肪供给量应占总能量摄入量的（）为宜。
A:25%～30%
B:15%～20%
C:20%～30%
D:10%～15%
E:5%～10%
脂溢性皮炎可能是由于缺乏（）。
A:蛋白质
B:糖类
C:脂肪
D:维生素B2
E:维生素B1
表示食物蛋白质的供给量高于能量供给量的是（）。
A:INQ=3
B:INQ＞1
C:INQ＜1
D:INQ=1
E:INQ=2
女性，35岁，烦躁失眠、消瘦、双手微颤，T、T增高，诊断为甲状腺功能亢进，营养治疗除供高蛋白、高能量膳食外，微量营养素应禁用的是（）。
A:钙
B:维生素C
C:维生素A
D:碘
E:铜
关于乳母营养需要，说法错误的有（）。
A:脂溶性维生素A不易通过乳腺进入乳汁，因此婴儿要补充鱼肝油
B:膳食蛋白质生物学价值越高，则转变成乳汁蛋白的效率就越高
C:乳母应进食营养素含量丰富的膳食
D:乳汁中脂肪含量与乳母膳食脂肪的摄入量有关
E:孕期脂肪储备可为泌乳提供三分之一的能量
高脂肪膳食适用于以下哪一种呼吸系统疾病（）。
A:肺癌
B:肺结核
C:睡眠呼吸暂停综合征
D:慢性阻塞性肺病
E:哮喘
母乳喂养的优越性不包括（）。
A:母乳中的营养成分全面
B:有利于婴儿颌骨和牙齿的发育
C:降低遗传性性疾病的发病
D:有利于婴儿骨骼发育
E:预防成年慢性病
张某为严重烧伤患者，体质虚弱，为了营养支持和治疗，请营养师进行会诊。长期食用该膳食，应注意补充的维生素为（）。
A:维生素A和水溶性维生素
B:维生素E和水溶性维生素
C:维生素D和水溶性维生素
D:维生素K和水溶性维生素
E:维生素A和维生素E
引起慢性支气管炎的原因是（）。
A:引起过敏反应的食品
B:饮水不足
C:蛋白质供给不足，维生素A和维生素C缺乏
D:暴饮暴食
E:长期高胆固醇膳食
列我国城市第一位死因的是（）。
A:高脂血症
B:高血压
C:糖尿病
D:肥胖
E:恶性肿瘤
肝硬化伴有腹水患者营养治疗原则为（）。
A:低碳水化合物膳食
B:低蛋白低盐膳食
C:低脂肪低碳水化合物膳食
D:低脂肪低盐饮食
E:低盐高蛋白饮食
要解决学龄儿童营养问题要注意膳食平衡，鼓励多吃谷类的是为了（）。
A:通过膳食中丰富的维生素C来增加铁的吸收
B:供给充足的能量
C:满足对钙、铁的需要
D:满足对蛋白质的需要
E:补充B族维生素
过多摄入膳食纤维会导致（）。
A:肠蠕动增加
B:产气量增加
C:影响人体对蛋白质的吸收
D:有利于人体对维生素的吸收
E:微量元素的吸收增加
患者，男性，40岁，中上腹部剧烈疼痛、恶心、呕吐、发热10h急诊入院。查：血淀粉酶显著升高，以急性胰腺炎急诊手术，术中空肠造口。术后诊断：急性坏死性胰腺炎。该患者术后早期应采用的营养治疗是（）。
A:空肠造口
B:鼻饲
C:胃造口
D:口服
E:肠外营养
蔬菜、水果吃得太少的小学生可能出现（）。
A:失明
B:地图舌
C:皮肤黄染
D:“X”形腿
E:牙龈出血
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