出自:农产品食品检验员

钼蓝法定量分析磷化物操作中，加入氯化亚锡溶液的目的是（）。
A:作为氧化剂，将磷钼酸铵氧化为蓝色化合物钼蓝
B:作为还原剂，将磷钼酸铵还原为蓝色化合物钼蓝
C:作为氧化剂，将磷钼酸铵氧化为无色化合物
D:作为还原剂，将磷钼酸铵氧化为无色化合物
果实和种子有何区别？
面包坯烘烤过程中对烘烤温度有什么要求？为什么？
容量瓶可用来直接称量、溶解配制准确浓度的溶液。
能准确量取液体体积的玻璃仪器称为（）。
粮食中的脂类包括脂肪、（）和脂肪伴随物。
10.0毫升氨水需要0.200M的盐酸30.2毫升滴定到终点，求1升氨水中氨的克数。
对食品色、香、味、形、质等固有的质量特点进行分析属于（）。
A:偏爱型检验
B:分析型检验
C:差别检验
D:标度和类别检验
转基因产品标识是我国食用植物油的强制性指标。
小麦的定等基础是什么？春小麦的各项指标是多少？
根据菌落表面的形态可分为（），（），（）
电烘箱与培养箱相比，所不同的是培养箱具有（）。
A:温度低
B:加湿装置
C:控制装置
D:温度装置
稻米胶稠度的测定时应将稻谷制备成特一米，然后再将样品粉碎后，95％通过孔径0.147mm筛。
企业标准自主制定，但企业标准一般要（）国家标准、行业标准和地方标准，并必须符合强制性标准的条款要求。
A:等同
B:严于
C:宽于
D:低于
标定盐酸标准溶液时，用配制好的盐酸溶液滴定溶液由绿色变为（），煮沸（）分钟，冷却后，继续滴定至溶液再呈（）
一级化学试剂标签颜色为绿色，用符号（）表示。
A:AR
B:GR
C:CP
D:LR
芽孢为什么能耐热？
小麦粉面筋测定标准方法及操作技术。
配制碘的水溶液时加入少量的碘化钾增大碘在水中的溶解度。
GB5490—1985中对化学检验用水、试剂、仪器、结果、安全的技术要求是什么？
在小麦储藏过程中，小麦面筋蛋白质会发生变化，直接影响了小麦粉的（）。
A:物理品质
B:化学品质
C:营养品质
D:加工品质
糖类所用的检糖计刻度数值表示的是（）
粗脂肪测定中，控制滴速和回留次数要进行哪些操作。
有关回归分析的描述不正确的是（）。
A:相关关系是一种统计关系
B:自变量变化时，因变量大体按某种规律变化
C:自变量和因变量之间是一种严格意义上的函数关系
D:回归分析是定量地处理变量间统计相关关系的数学方法
稻谷加工过程中，谷糙分离的常用方法有哪几种？
原奶掺盐实验中，加入药品和样品的依次顺序：（）
A:AgNO3——牛奶——铬酸钾
B:牛奶——AgNO3——铬酸钾
C:牛奶——铬酸钾——AgNO3
D:铬酸钾——AgNO3——牛奶
粮食粘度测定中，需将样品粉碎后90%以上试样通过孔径0.246mm筛。
可溶性糖一般占干物质含量的（），其中主要是蔗糖。
制定扦样方案必须全面考虑检查目的、产品性质、测试方法的性质和正在调查的总体的性质等因素。
做好粮食质量检验工作，（）具有爱岗敬业的精神。
A:应该
B:不需要
C:偶尔需要
D:不确定
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