出自:公共营养师

《预包装食品标签通则》中规定的非强制标示内容主要包括（）。
A:食品名称和产品标准号
B:能量和营养素
C:配料的定量标示
D:净含量和固形物含量
E:制造者、经销者的名称和地址
下列那些物质是膳食锌的良好来源（）
A:动物内脏
B:奶制品
C:虾
D:贝壳类海产品
E:花生
营养教育的目的在于（）。
A:改变各类人群对各类疾病的认识
B:提高各类人群对营养与健康的认识
C:丰富各类人群对饮食的卫生知识
D:提高各类人群对疾病的预防能力
根据原料来源，烹饪原料可分为
A:植物性原料和动物性原料
B:动物性原料和非生物性烹饪原料
C:植物性原料、动物性原料、非生物性烹饪原料和发酵烹饪原料
D:非生物性烹饪原料和发酵烹饪原料
下列不是膳食中铁的良好来源是（）。
A:动物肝脏
B:动物全血
C:畜禽肉类
D:奶和奶制品
在人体内，叶酸主要作为以下物质的载体，参与多种代谢过程（）
A:甘油三酯
B:脂肪
C:铁
D:一碳单位
E:维生素A
下列人群中，宜食用梨的是（）。
A:产妇
B:胃寒的人
C:脾虚泄泻者
D:急慢性气管炎病人
根据中国居民营养与慢性病状况报告（2015年）的数据，2012年全国18岁及以上成人高血压和糖尿病的患病率分别是多少？（）
A:25.2%，9.7%
B:17.2%，9.9%
C:11.9%，6%
妊娠糖尿病一般发生在（）
A:孕前期
B:孕中期
C:孕晚期
D:孕早期
食用油的感官品质检验时在检验每个样品之间需设定（）min清洗期。
A:2
B:3
C:4
D:5
食物频率法调查表的工作程序有（）
A:确定食物频率法调查目的
B:确定食物频率表中的食物名称
C:确定各种食物的食用频率
D:设计表格，说明和注释
E:修改和完善
按照加工工艺的不同，乳粉分为（）。
A:调制乳粉
B:全脂乳粉
C:脱脂乳粉
D:发酵乳粉
E:稀乳油粉
列哪项（）与婴儿生长发育特点不符合。
A:1周岁时身长可达出生时的1.5倍
B:婴儿出生体重平均为3000g
C:婴儿出生时平均身长为50Cm
D:1周岁时体重可达出生时的1.5倍
对于一个正常的成人，蛋白质的每天最低生理需要量为（）
A:32克
B:22克
C:52克
D:15克
1000g水由15℃上升到16℃时所需要的能量即为1kJ。
编制食谱时，三餐供能比一般为3：4：3。
下列人体锌的常见体征有（）
A:引起克丁病
B:脸色，口唇和眼结膜苍白
C:皮肤粗糙，伤口愈合延缓
D:心胀增大，急性或慢性心不全和各种类型的心律失常
母乳中营养素受膳食因素影响较多的是（　）
A:钙
B:维生素A
C:维生素C
D:硫胺素
E:核黄素
50岁以上妇女的首要死因为（）。
A:骨质疏松
B:老年痴呆
C:乳腺癌
D:冠心病
食品安全评价的急性毒性试验包括（）。
A:LD50
B:联合急性中毒
C:一次最大耐受量实验
D:30天喂养试验
E:传统致畸试验
Engel指数越大越说明（）
A:用于购买食品的支出越大
B:工资收入越大
C:生活水平越富裕
D:生活水平越贫穷
下列蔬菜所含类胡萝卜素最丰富的是（）。
A:红心甘薯
B:苦瓜
C:白菜
D:圆白菜
肥胖是一种慢性疾病。
Excel软件中，文件、编辑等命令属于（）。
A:标题栏
B:菜单栏
C:工具栏
D:滚动条
关于烟酸缺乏的原因正确的是（）。
A:食物中含量太低
B:植物性食物中不含烟酸
C:动物性食物中含量很低
D:玉米中的烟酸为结合型，不易被人体吸收
茶中的非营养成分主要包括（）。
A:茶多酚
B:茶氨酸
C:色素
D:生物碱
E:芳香物质
针对某一级别公共营养师培训大纲要求的部分内容而制订的培训计划称为（）。
A:专项培训计划
B:综合性培训计划
C:部分培训计划
D:阶段培训计划
《食品卫生法》共八章，五十七条。
幼儿园食谱应按（）进行编制
A:顿
B:天
C:周
D:月
非血红素铁吸收率为（）
A:1%
B:20%
C:30%
D:50%
E:5%
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