出自:营养（师）

可以减轻或消除胆囊炎症状的膳食是（）。
A:低脂膳食
B:高纤维膳食
C:低苯丙氨酸膳食
D:低嘌呤膳食
E:低热能膳食
某矿工最近出现口角发白，口腔溃疡，阴囊皮炎，感觉视力模糊，傍晚看不清东西等症状。最可能是下列哪项诊断（）。
A:能量和维生素缺乏
B:抗坏血酸和硫胺素缺乏
C:烟酸缺乏
D:核黄素和维生素A缺乏
E:蛋白质和热能缺乏
孕妇缺乏哪种营养素易导致出生婴儿先天畸形（）。
A:维生素A、锌和叶酸等
B:维生素E、铁
C:维生素C和叶酸
D:B族维生素和锌
E:维生素D和钙
木薯中毒有效解毒剂（）。
A:亚硝酸异戊酯
B:二巯基丙磺酸钠
C:肉毒多效价抗毒血清
D:美蓝+维生素C+葡萄糖
E:依地酸二钠钙
在肠外营养支持中，对使用谷氨酰胺制剂的优点表述错误的是（）。
A:能保护肠黏膜屏障功能
B:在药理剂量作用下可促进胰岛素的分泌
C:缓解应激时谷氨酰胺水平的下降
D:改善机体代谢、氮平衡
E:改善机体免疫状况
高血压饮食禁忌食品是（）。
A:腌制品、浓茶、咖啡
B:牛奶、鱼、虾
C:豆制品
D:芹菜、胡萝卜
E:银耳、木耳
女性，50岁，冠状动脉搭桥术后1年，现胸痛、憋气、喘息近3个月，胸部X线平片视双侧胸腔积液，诊断为“创伤性乳糜胸”。最首先考虑的膳食因素是（）。
A:优质大豆蛋白占总蛋白质50％以上
B:新鲜的水果和蔬菜以补充维生素
C:用中链三酰甘油代替大部分烹调油
D:避免动物脂肪
E:及早应用肠内营养制剂
代谢中间产物为同型半胱氨酸的物质是（）。
A:赖氨酸
B:缬氨酸
C:蛋氨酸
D:苏氨酸
E:谷氨酸
孕妇消化系统功能改变错误的说法是（）。
A:恶心、呕吐
B:消化液分泌增加
C:胃肠蠕动减慢
D:胃肠胀气及便秘
E:对某些钙、铁、维生素B12及叶酸的吸收能力增强
我国成年男子每人膳食钙推荐摄入量为（）。
A:700mg/d
B:800mg/d
C:900mg/d
D:1000mg/d
E:1200mg/d
食源性疾病的病原物可概括为（）。
A:寄生虫、生物性病原物、物理性病原体
B:生物性病原物、化学性病原物、物理性病原物
C:化学性病原物、生物性病原物、食品添加剂
D:植物性食物中毒、动物性食物中毒、微生物污染
E:放射性核素、寄生虫、有机磷
储留氮是指（）。
A:储留氮=食物氮-粪氮
B:储留氮=食物氮-尿氮
C:储留氮=食物氮-（尿氮-粪氮）
D:储留氮=消化率×生物价
E:储留氮=吸收氮-（尿氮-尿内源性氮）
妊娠后期，每日铁的适宜摄入量（）。
A:15mg
B:20mg
C:25mg
D:30mg
E:35mg
食物中1g碳水化合物产生的热量是（）。
A:36.7kJ
B:16.7kJ
C:29.3kJ
D:7.0kcal
E:9.0kcal
可诊断为高胆固醇血症的实验室检查是（）。
A:血清胆固醇＞5.2mmol／L
B:血清胆固醇＞5.7mmol／L
C:血清胆固醇＞5.2mmol／L，甘油三酯＞1.6mmol／L
D:血清胆固醇＞5.2mmol／L，甘油三酯＞1.7mmol／L
E:血清胆固醇＞5.7mmol／L，甘油三酯＞1.7mmol／L
人体对氨基酸的吸收主要发生在（）。
A:食管
B:胃
C:小肠
D:结肠
E:口腔
痛风患者膳食应增加的成分包括（）。
A:水分
B:嘌呤
C:脂肪
D:能量
E:食盐
（）是合成甲状腺素的原料。
A:钙
B:碘
C:钾
D:铁
E:磷
在低温环境下，对暴露的机体具有保护作用的维生素是（）。
A:维生素A
B:维生素B2
C:维生素D
D:维生素B1
E:维生素C
在体内可转化为半胱氨酸的必需氨基酸为（）。
A:异亮氨酸
B:酪氨酸
C:蛋氨酸
D:色氨酸
E:苯丙氨酸
女性，60岁，糖尿病，口服二甲双胍治疗。空腹血糖6.1mmol/L，餐后血糖7.2mmol/L，血压130/90mmHg。某日外出突然出现心慌、手抖、头昏眼花、全身无力。该患者很可能为（）。
A:酮症酸中毒
B:脑出血
C:心肌梗死
D:低血糖症
E:倾倒综合征
红细胞所需要的能量来自于（）。
A:糖类
B:脂肪
C:蛋白质
D:腺苷三磷酸
E:磷酸肌酸
下列哪种食物的胆固醇含量最低（）。
A:牛肝
B:羊脑
C:猪肾
D:猪肉
E:猪脑
尿毒症使用透析疗法的指征是（）。
A:肌酐（Cr）＞884μmol/L（10mg/dL）
B:Cr＞762μmol/L（8mg/dL）
C:Cr＞652μmol/L（7mg/dL）
D:Cr＞542μmol/L（6mg/dL）
E:Cr＞462μmol/L（5mg/dL）
体操运动员常需要控制或减轻体重，减轻体重期间的最佳膳食结构是（）。
A:高糖类、高蛋白、高脂肪
B:高糖类、低蛋白、适量脂肪
C:低糖类、低蛋白、适量脂肪
D:低糖类、高蛋白、适量脂肪
E:高糖类、高蛋白、适量脂肪
糖类的特殊动力作用为其本身产生能量的（）。
A:1％～2％
B:15％
C:5％～6％
D:10％～20％
E:30％
奶作为学龄前儿童钙的最佳来源，适宜的饮用量为每天（）。
A:1000ml
B:至少250ml
C:300ml以上
D:250～400ml
E:越多越好
对于一般孕妇而言，整个妊娠期母体体重约增加（）。
A:8～10kg
B:11～12.5kg
C:13～16kg
D:18～20kg
E:20～22kg
下列关于有害金属对食品污染叙述不正确的是（）。
A:可出现生物富集作用
B:有害金属可来源于自然环境和人为污染
C:可引起慢性中毒及远期效应
D:毒性作用表现为强蓄积性
E:金属元素的存在形式对毒性无影响
平衡膳食是指（）。
A:供给机体足够的热能
B:供给机体足够的营养素
C:供给机体全部所需的营养素
D:供给机体适宜数量的热能和各种营养素，且比例适当
E:供给机体足够蛋白质，且保证一定量的动物蛋白
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