出自:营养学主治医师

冷流食适用于（）
A:食管癌术后
B:扁桃体术后
C:胃癌
D:肝性脑病
E:肾功能不全
肝衰竭营养治疗原则是（）
A:低蛋白低碳水化合物膳食
B:高蛋白高碳水化合物膳食
C:高蛋白低碳水化合物膳食
D:低蛋白高碳水化合物膳食
E:高蛋白高能量膳食
减轻体重、预防肥胖的最佳膳食是（）
A:低脂膳食
B:高纤维膳食
C:低苯丙氨酸膳食
D:低嘌呤膳食
E:低热能膳食
铁的丰富来源为（）
A:动物血
B:瘦肉
C:蛋黄
D:牛奶
E:红糖
下列氨基酸属于非必需氨基酸的是（）
A:赖氨酸
B:甘氨酸
C:蛋氨酸
D:缬氨酸
E:色氨酸
全静脉营养液配制过程中，不正确的操作是（）
A:电解质与微量元素能直接加入脂肪乳剂内
B:胰岛素在混合营养液中稳定，可与各种静脉营养制剂配伍混合
C:磷制剂与钙制剂未经充分溶解不能直接混合
D:应含有足量的氨基酸溶液
E:葡萄糖的最终浓度应小于25%
目前认为膳食饱和脂肪酸供能应低于总能量的（）
A:5%
B:7%
C:10%
D:15%
E:20%
胃大部切除术后易造成贫血的原因是（）
A:能量摄入不足
B:蛋白质摄入不足
C:胃酸分泌不足
D:脂肪摄入不足
E:膳食铁供应不足
通过加热处理，可破坏大豆中最广泛存在的抗营养因素是（）
A:淀粉酶抑制剂
B:脂肪氧化酶抑制剂
C:胰蛋白酶抑制剂
D:胃蛋白酶抑制剂
E:糜蛋白酶抑制剂
维生素E的防癌功能不包括（）
A:在肠道益生菌的作用下生成短链脂肪酸
B:作为抗氧化剂对抗癌症导致的自由基反应
C:刺激抑癌基因p53的表达
D:抑制N-亚硝基化合物在体内合成
E:在清除自由基方面与硒协同作用
关于婴儿营养需要，不正确的是（）
A:6个月的婴儿对必需氨基酸的需要量比成人多5～10倍
B:6个月后婴儿虽然开始添加辅食但是依然以奶类食品为主
C:婴儿食物应含有较多的碳水化合物以利于消化吸收
D:婴儿首次添加辅食可以选择铁强化的谷类食物
E:避免含高盐分和调味品多的家庭膳食
大手术后的患者最适合的是（）
A:匀浆膳
B:要素膳
C:蛋白质组件
D:不完全膳食
E:中央静脉法
中老年人缺钙有可能导致（）
A:佝偻病
B:四肢软弱无力
C:骨质疏松症
D:骨硬化
E:味觉迟钝
碳水化合物对肝炎患者的意义为（）
A:降低肝脏对氨基酸的利用
B:降低肝糖原的储备
C:高碳水化合物有利于治疗
D:降低肝细胞抗病毒能力
E:维持肝微粒体酶的活性
慢性支气管炎患者可选用的食品有（）
A:辣椒
B:姜、葱
C:新鲜蔬菜、豆制品
D:花椒、桂皮
E:适量饮酒
无并发症的心外科手术后患者应该采用（）
A:肠内营养
B:完全肠外营养
C:经口膳食
D:静脉营养
E:鼻饲营养
高血压饮食治疗不正确的是（）
A:适量控制能量
B:适量控制食盐量
C:降低脂肪和胆固醇摄入
D:防治肥胖
E:利尿排钾
下列不属于UL制定依据的是（）
A:危险性评估
B:无毒副作用水平（NOAEL）
C:最低毒副作用水平（LOAEL）
D:最大无作用剂量
E:UF数据库
预防肥胖的根本措施是（）
A:充分的体力活动和适当的饮食摄入量
B:控制饮食
C:多参加体育锻炼
D:适量服用减肥保健品
E:随时监测，及时服药
胃大部切除术后应该给予（）
A:必需氨基酸配方要素膳食
B:低盐流质膳食
C:低脂少渣膳食
D:高支链氨基酸要素膳食
E:低碳水化合物膳食
患者，男性，20岁，身高171cm，体重49kg，因车祸致颈椎损伤、高位截瘫，术后并发感染、食管瘘并出血，生化检查示血浆清蛋白32.7g/L。根据血浆清蛋白判断该患者的营养状况是（）
A:营养状况良好
B:轻度营养不良
C:中度营养不良
D:重度营养不良
E:极重度营养不良
孕期血清中营养素不降低的是（）
A:葡萄糖
B:氨基酸
C:血脂及维生素E
D:铁和维生素C
E:维生素B、叶酸和生物素
大豆与绿豆发芽制成豆芽，可增加的营养素是（）
A:视黄醇
B:硫胺素
C:核黄素
D:抗坏血酸
E:烟酸
以中枢性肌肉松弛剂为解毒剂的农药是（）
A:有机磷
B:氨基甲酸酯类
C:拟除虫菊酯类
D:有机氯
E:无机硫
构成DNA和RNA成分的是（）
A:葡萄糖
B:半乳糖
C:果糖
D:核糖
E:以上都不是
需长时期肠内营养、胃肠功能较好的患者适于（）
A:经鼻胃管
B:经鼻空肠管
C:胃造瘘
D:空肠造瘘
E:经鼻十二指肠管
有关婴幼儿消化系统的特点不包括（）。
A:3～4个月时，唾液中的淀粉酶才逐渐增加
B:肠粘膜通透性强
C:胃贲门的括约肌弱，而幽门部肌肉较紧张
D:恒芽萌出
一般情况下，混合型食物在胃中完全排空的时间为（）
A:4～6小时
B:2～3小时
C:5～8小时
D:1～2小时
E:不确定
短肠综合征患者的主要并发症不包括（）
A:低体重
B:腹泻
C:脱水
D:低钾血症
E:低血糖
可以在体内转变成维生素A的是（）
A:隐黄素
B:玉米黄素
C:辣椒红素
D:叶黄素
E:番茄红素
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