出自:营养学主治医师

男，40岁。长期酗酒，近期发现身上有小的出血点，乏力，厌食，伴有中度黄疸，并出现轻度腹水。检验：肝功能明显异常，血浆白蛋白降低，球蛋白升高。

第1题，共5个问题
(单选题)可能的疾病是（）
A:胆囊炎
B:肝硬化
C:胰腺炎
D:脂肪肝
E:胆石症

第2题，共5个问题
(单选题)患者由于食管静脉曲张，出现上消化道出血时应（）
A:注意食物色香味，刺激食欲
B:辛辣刺激食品少食用或不食用
C:避免生、硬、脆的食品
D:将食物剁碎、煮软
E:禁食

第3题，共5个问题
(单选题)腹水营养治疗是（）
A:无盐饮食
B:钠应限制在500mg左右
C:钠应限制在1g左右
D:应给予低盐饮食，每日摄入的盐量不超过2g
E:应给予低盐饮食，每日摄入的盐量不超过5g

第4题，共5个问题
(单选题)营养治疗措施有（）
A:消化能力下降，控制总能量的摄入
B:防止肝性脑病出现，要限制蛋白质的摄入
C:因肝功能障碍，严格限制脂肪摄入
D:采取限盐、限水等治疗腹水措施
E:采取无盐膳食治疗腹水

第5题，共5个问题
(单选题)采用的治疗饮食为（）
A:低能量、低蛋白、低维生素
B:低能量、高蛋白、高维生素、低脂肪
C:高能量、低蛋白、高维生素、低脂肪
D:高能量、高蛋白、高维生素、低脂肪
E:高能量、高蛋白、高维生素、适量脂肪
胆囊疾病患者脂肪摄入（）
A:增加摄入量
B:不用限制
C:增加动物性脂肪摄入
D:限制植物油摄入
E:可适量选用植物油
下列不属于食品强化目的的是（）
A:弥补某些食品天然营养成分的缺陷
B:补充食品加工损失的营养素
C:使某些食品达到特定目的的营养需要
D:使食品具有某种色泽和特殊口味
E:强调维生素强化
毒蘑菇中毒属于（）
A:细菌性食物中毒
B:霉菌毒素性食物中毒
C:有毒动物性食物中毒
D:有毒植物性食物中毒
E:化学性食物中毒
肾病综合征的临床表现是（）
A:大量持久的蛋白尿、水肿、高脂血症及低蛋白血症，可合并肾功能不全
B:发热（38℃以上）、肾区叩痛、压痛或尿中有白细胞管型
C:不同原因引起肾缺血或中毒，肾小管细胞发生坏死或功能障碍
D:起病急，有感染史，发病后少尿、蛋白尿、血尿、水肿
E:原发或继发于其他疾病，以弥漫性或局灶性炎症改变为主，常有蛋白尿、管型尿
举重运动员常需要控制或减轻体重。

第1题，共3个问题
(单选题)减体重期间运动员应选择的膳食为（）
A:高糖类低脂肪膳食
B:高蛋白质低糖类膳食
C:高糖类高蛋白膳食
D:高蛋白质高脂肪膳食
E:低蛋白质低脂肪膳食

第2题，共3个问题
(单选题)减体重的目的主要是（）
A:减去脂肪
B:脱去机体水分
C:减去脂肪和多余水
D:抑制食欲
E:增加爆发力

第3题，共3个问题
(单选题)安全和适宜的减重速度是每周减（）
A:1kg
B:1.5kg
C:2kg
D:2.5kg
E:3kg
向粮食制品中强化必需氨基酸的目的是（）
A:弥补某些食品天然营养成分的缺陷
B:补充食品加工损失的营养素
C:使某些食品达到特定目的的营养需要
D:使食品具有某种色泽和特殊口味
E:强调维生素强化
男，54岁。关节炎5年，四肢多关节呈持续发作。查体：右足趾关节肿胀，压痛明显，右足背红肿。关节表面呈核桃壳样增生不平，皮下隐现多个乳白色硬结节。左耳轮、右鹰嘴突、两指间、掌指、两跗跖关节均散在0.2～2.5cm大小不等结石。尿常规：红细胞（++），白细胞（2～6／H），管型：透明（0～2），颗粒（1～2），上皮细胞（+），蛋白（+），尿酸盐结晶少量。血尿酸746μmol／L。 鱼

第1题，共3个问题
(单选题)该患者应控制的食物是（）
A:青豆
B:蘑菇
C:冬瓜
D:胡萝卜
E:沙丁

第2题，共3个问题
(单选题)该患者最可能的诊断为（）
A:痛风
B:甲状腺功能亢进
C:肿瘤
D:风湿性关节炎
E:骨质增生

第3题，共3个问题
(单选题)该患者适宜的治疗措施为（）
A:别嘌呤醇对急性发作有特效
B:可以正常吸烟和饮酒
C:关节炎发作也应坚持体育锻炼
D:限制脂肪的摄入
E:限制水分的摄入
维生素C含量最少的是（）
A:柑、橘、橙、柚
B:枣
C:辣椒、韭菜
D:猕猴桃
E:苹果、梨
孕期总能量需要增加，据估计孕期总能量应增加（）
A:45MJ
B:148.5MJ
C:169MJ
D:33MJ
E:350MJ
肥胖者增加体力活动的益处为（）
A:改善糖耐量
B:增加胰岛素分泌
C:减少体脂分解
D:减少体蛋白合成
E:降低基础代谢率
关于氰苷类食物中毒叙述错误的是（）
A:可引起头晕、呕吐症状
B:严重者可因缺氧导致死亡
C:可造成肝肾损伤
D:由其水解产生氰酸盐引起中毒
E:苦杏仁中含量最高
乳糜胸患者应选择的膳食种类是（）
A:中链三酰甘油膳食
B:高蛋白质、高能量膳食
C:高脂肪膳食
D:高纤维素膳食
E:低蛋白膳食
含铜丰富的食品不包括（）
A:贝类
B:肝脏
C:牛奶
D:坚果
E:干果类
铁（或含铁化合物）的生理功能包括（）
A:从肺组织运输氧气至身体各组织
B:在肌肉中转运和贮存氧
C:参与呼吸和能量代谢过程
D:促进胶原合成
E:以上都是
以下说法错误的是（）
A:遗传是引起过敏反应的一个重要因素
B:过敏原暴露是发生食物过敏的先决条件
C:婴幼儿对多种抗原敏感的原因可能是肠道分泌的分泌型IgG较少
D:食物过敏原与其他抗原的作用效果是相加的
E:婴幼儿对多种抗原敏感的原因是肠道功能不成熟
乳糖在碳水化合物中属于（）
A:单糖
B:双糖
C:寡糖
D:多糖
E:以上都不是
为降低铅作业人员铅的吸收，不正确的营养措施是（）
A:增加维生素C
B:多摄入果胶
C:脂肪供给量占总能量的25%以上
D:供给优质蛋白质
E:增加叶酸摄入量
下列关于有害金属对食品污染叙述错误的是（）
A:有害金属可来源于自然环境和人为污染
B:毒性作用表现为强蓄积性
C:可引起慢性中毒及远期效应
D:可出现生物富集作用
E:金属元素的存在形式对毒性无影响
下列关于食品保藏原理叙述错误的是（）
A:低温保藏法可以破坏食品中的酶来保藏食品
B:高温保藏法可以使微生物的蛋白凝固达到防腐作用
C:脱水保藏可通过降低食品的水活度达到保藏目的
D:糖渍保藏可通过提高渗透压达到保藏目的
E:酸发酵法可通过降低食品pH达到保藏目的
奠定位萨里的医学地位的文献（）。
A:《希波克拉底誓言》
B:《赫尔辛基宣言》
C:《夏威夷宣言》
D:《纽伦堡法典》
E:《人体构造》
肠外营养的通常指征不包括（）
A:胃肠瘘
B:食管梗塞
C:严重感染
D:心力衰竭
E:吸收不良综合征
以下哪种情况不是食品中致癌物的主要来源（）
A:食品在一定储存条件下自身发生变化而合成
B:食品在进入人体后通过代谢产生
C:食品本身含有的天然成分
D:食物受污染产生或含有致癌物
E:食品在加工烹调过程中产生
能够降低钙的吸收利用程度的膳食成分是（）
A:植酸盐和草酸盐
B:果胶
C:磷
D:维生素C
E:维生素D
可用于维生素B1机体营养状况评价的是（）
A:红细胞转酮醇酶活力系数
B:红细胞谷胱甘肽还原酶活性系数
C:脱氧尿嘧啶抑制试验
D:红细胞溶血试验
E:相对剂量反应试验
与癞皮病发生有关的是（）
A:烟酸
B:核黄素
C:硫胺素
D:生物素
E:钴胺素
急性胆囊炎发作时应采用
A:无脂清流膳食 
B:低脂膳食 
C:低蛋白膳食 
D:少渣膳食 
E:高蛋白膳食 
某大医院眼科医生第2天要为一位患者做角膜移植手术，当天晚上发现准备的角膜不见了，若患者第2天做不了手术，将有完全失明的危险，于是该医生到医院太平间偷偷摘取了一位刚刚死亡患者的角膜。第2天，手术很成功。但不久，死亡患者的家属发现角膜不见了，状告了该医生。关于这起案件，下列哪种说法是正确的（）。
A:该医生没有征得死亡病人家属同意，自行摘走角膜，违反了知情同意权
B:该医生为了抢救患者才摘走角膜，他的做法没有错误
C:该病人已死亡，不用征求家属的同意
D:医生有自主权摘走角膜，但最好跟家属商量一下
E:该医生不用请示上级同意，也不用和家属商量
阻碍碘吸收的矿物质元素是（）
A:钙
B:铁
C:锌
D:硒
E:铝
服用单胺氧化酶抑制剂如优降宁等治疗时，禁忌食品是（）
A:蛋白质
B:含维生素C高的食品
C:奶酪、香蕉
D:鱼、虾
E:芹菜、丝瓜
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