出自:营养（师）

外科病人进行肠外营养治疗时，每提供1kcal能量，应供应水（）。
A:0.5mL
B:1.0～1.5mL
C:2.0mL
D:2.5mL
E:2.5～3.0mL
维生素B1以辅酶形式参与（）。
A:蛋白质代谢
B:脂肪代谢
C:赖氨酸代谢
D:糖代谢
E:钙代谢
慢陛肾衰竭营养治疗的目的，不包括（）。
A:纠正水、电解质紊乱及酸碱失衡
B:保持机体良好状态
C:减轻氮质血症
D:阻止或减少尿毒症毒素积聚
E:纠正肾功能不全
确定营养素需要量和DRIs的方法不包括（）。
A:动物实验研究
B:离体实验研究
C:人群观测研究
D:随机临床研究
E:人体代谢研究
在我国导致脂肪肝的常见疾病包括（）。
A:乙醇性脂肪肝
B:胆结石、高脂血症
C:肥胖、肝炎、糖尿病
D:妊娠急性脂肪肝
E:药物中毒
能与胆酸结合，对脂肪吸收有重要调节作用的是（）。
A:色氨酸
B:赖氨酸
C:组氨酸
D:牛磺酸
E:谷氨酰胺
超氧化物歧化酶的主要成分是（）。
A:锌
B:铁
C:硒
D:铜
E:铬
重症胰腺炎患者在发病早期不宜采用下列哪项措施（）。
A:腹腔引流
B:控制感染
C:鼻饲肠内营养
D:维持水、电解质和酸碱平衡
E:抗休克治疗
下列哪种疾病不属于肥胖并发症（）。
A:心力衰竭
B:高血压
C:乳糖不耐症
D:糖尿病
E:胆结石
谷类中的碳水化合物主要以（）形式存在。
A:纤维素
B:葡萄糖
C:淀粉
D:果糖
E:麦芽糖
低蛋白膳食不适用于（）。
A:急性肾炎的患者
B:尿毒症的患者
C:慢性肾功能衰竭的患者
D:肝功能衰竭的患者
E:烧伤的患者
肝性脑病患者选择哪种蛋白质食物（）。
A:禁食牛奶
B:大豆蛋白质为主
C:畜类肉为主
D:动物蛋白质为主
E:含丰富芳香族氨基酸的蛋白质
每日为学龄儿童至少提供多少牛奶（）。
A:100mL
B:150mL
C:200mL
D:250mL
E:300mL
烧伤患者的正确补液方法是（）。
A:前12小时补充第一个24小时的1／2量，以后的12小时再补充其余的1／2量
B:先晶体扩容，再输入胶体
C:休克者应该补充苏打，纠正碱中毒
D:维持尿量60ml／h
E:72小时后可以开始口服补液
染料木黄酮的抗癌机制不包括（）。
A:抑制酪蛋白激酶
B:抑制血管瘤的形成
C:调节细胞生长
D:抗氧化作用
E:染料木黄酮竞争性结合到雌激素受体部位
某部队接上级命令，急速进驻海拔3500m的某高原地区驻防。该部队膳食中蛋白质、脂肪和糖类供给热能的比例宜为（）。
A:10％～12％、20％～25％、65％～70％
B:11％～13％、20％～25％、60％～70％
C:12％～15％、20％～25％、60%～65％
D:10％～15％、20％～25％、60％～70％
E:12％～15％、25％～30％、55％～65％
与蛋白质的代谢关系最密切的维生素是（）。
A:维生素A
B:维生素C
C:维生素B2
D:维生素B1
E:叶酸
湿热环境下作业，除氯化钠外，机体丢失较多的无机盐是（）。
A:钙
B:钾
C:铁
D:镁
E:硫
下列哪项指标反映身体各组织的铁的供应情况（）。
A:血细胞比容
B:运铁蛋白饱和度
C:血红蛋白浓度
D:血清铁蛋白浓度
E:游离原卟啉浓度
下列不属于高血压、高血脂病的营养防治原则的是（）。
A:节食以降低体内脂肪含量
B:高纤维、高营养、低盐膳食
C:控制脂肪和奶类的摄入量
D:增加大豆类食品的摄入
E:补充有关维生素，如叶酸、烟酸和维生素C等
糖尿病对妊娠可能产生的影响为（）。
A:受孕率低
B:流产率低
C:妊娠期高血压疾病发生率低
D:羊水过少
E:孕妇围生死亡率较低
适宜肝豆状核变性患者食用的食物为（）。
A:猪肝
B:牡蛎
C:黄豆
D:核桃
E:牛奶
以下不属于食品污染物范畴的是（）。
A:重金属
B:食品添加剂
C:寄生虫
D:微生物
E:河豚毒素
维生素A在婴幼儿生长发育中的作用不包括（）。
A:促进机体生长
B:促进肠道对钙、磷的吸收
C:促进骨骼发育
D:促进生殖、视觉发育
E:提高抗感染能力
急性胰腺炎最常见的原因是（）。
A:药物
B:胆石症
C:高甘油三酯血症
D:酒精
E:外伤
男性，33岁，秘书，身高176cm，体重89kg，空腹血糖7.2mmol/L，血三酰甘油4.32mmol/L，胆固醇4.7mmol/L，尿酸1.2mmol/L。该患者的BMI是（）。
A:22.2
B:25
C:27.5
D:28.7
E:29.6
植物性食物（如剩饭、米粉）引起的食物中毒最可能原因是（）。
A:沙门菌属
B:副溶血性弧菌
C:葡萄球菌肠毒素
D:肉毒梭菌毒素
E:变形杆菌
高血压患者可选用的治疗膳食是（）。
A:少渣半流食
B:低盐膳食
C:高纤维膳食
D:高支链氨基酸膳食
E:低铜膳食
预防肥胖的根本措施是（）。
A:充分的体力活动和适当的饮食摄入量
B:控制饮食
C:多参加体育锻炼
D:适量服用减肥保健品
E:随时监测，及时服药
分泌胃液中内因子的细胞是（）。
A:壁细胞
B:上皮细胞
C:平滑细胞
D:黏液细胞
E:主细胞
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