自考题库
首页
所有科目
自考历年真题
考试分类
关于本站
游客
账号设置
退出登录
注册
登录
出自:中国餐饮业职业经理人
绿色食品商标使用许可实行()。在使用过程中还要随时对商标的使用情况、产品的质量等进行监督管理。
实施顾客满意战略的主要内容是提高顾客价值、提供顾客满意的产品和()。
A:建立企业文化
B:提供优质的服务
C:创造差别化优势
D:实施品牌战略
利用消费者的“求廉”心理,有意把几种商品的价格定得很低,以吸引客户。称为()。
必须树立“内控先行”的思想,是()
A:及时性原则
B:独立性原则
C:全面性原则
D:有效性原则
可吸入颗粒的概念
下列属于食品安全性毒理学评价试验的第一阶段的试验是()。
A:90天喂养试验
B:LD50试验
C:代谢试验
D:致突变试验
在我国餐饮企业目前规模实力及管理水平均有限的情况下,暂不适宜使用的品牌国际化路径是()。
A:合资合作
B:跨国并购
C:特许加盟
D:直接投资
在我国肉毒梭菌主要来源于()
A:发酵食品
B:植物性食品
C:生鱼片
D:臭豆腐
零点菜单的基本特征是什么?
餐饮消费者行为的形成一般经历了餐饮动机形成、了解实物和餐馆情况、食物和餐厅的选择、购买阶段、餐饮消费阶段和()等过程。
为了减少亚硝铵的合成,人体不能同时食用咸鱼、烤肉等,必要时可立即补充()。
A:水分
B:糖类
C:维生素C
D:维生素A
开办费、固定资产改良支出等都属于()
公司小张正在起草一份文件,这份文件涉及到某个项目的目的和目标、项目的范围、成本和限制条件及项目的可行性等。那么小张的这份文件是()。
A:项目范围条款
B:概要文件
C:项目说明书
D:意向文件
品牌表达的属性"快速、便捷"可以转化的功能利益为()。
A:舒适的享受和愉快的经历
B:高贵男份的象征
C:能够帮助我节约时间
D:在这家餐斤消费令人羡慕
可用挥发性碱基总氮指标评价卫生质量的食品是()
A:高糖食品
B:高蛋白食品
C:高脂肪食品
D:高纤维食品
以下属于西餐加热设备的有()。
A:电扒炉
B:烧烤炉
C:烤猪炉
D:电烤炉
油脂在高温下长时间煎炸所产生的热聚物中,毒性最大的是()
A:环状单聚体
B:二聚体
C:三聚体
D:多聚体
《食品卫生法》规定,只有具备营业执照、()和从业人员健康证方可从事食品生产经营。
以下适合中餐冷餐会、自助餐酒会的娱乐副营项目是()。
A:民族歌舞欣赏
B:单件西洋乐器
C:时装表演欣赏
D:麻将、棋牌
加工火锅食品应注意的卫生问题。
食品良好生产规范(GMP)的基本概念
当前我国餐饮市场存在的问题主要表现在哪些方面?
贝类毒素中其毒性最高、危害最大、中毒严重者可以致死的是()。
A:腹泻性贝类毒素
B:麻痹性贝类毒素
C:溶血性贝类毒素
D:神经性贝类毒素
跟随定价法
项目的组织管理包括()。
A:组织落实
B:制度管理
C:激励机制和创新机制
D:标准化和个性化服务
下列关于西餐服务的描述正确的有()。
A:西餐宴席上菜的顺序是汤、开胃菜、鱼虾海鲜、副菜、主菜、甜点和水果
B:每上一道菜要把上道菜的餐具、用具撤下
C:上好咖啡后上糖缸和淡奶壶
D:在宾客用茶或咖啡时准备好帐单
美国卫生部把()℃间这一温度定为危险温区。
A:7—30
B:7—40
C:7—50
D:7—60
战略实施的第一项工作内容是().
怎样确保盒饭的卫生质量。
如何对酸败油脂的判定?
首页
<上一页
33
34
35
36
37
下一页>
尾页