出自:调酒师

合理的营养就是提供有利于人体健康的平衡膳食。
简述咖啡的饮用注意事项
写出鸡尾酒“青草蜢”的原料配方、使用杯具、装饰物、调制方法及操作过程。（6分）
在气温20℃的条件下，若瓶内气压低于一个大气压，都算无气葡萄酒。
果汁杯（juiceglass）
威士忌适宜在餐前、餐后饮用，但威士忌不宜（）
A:常温净饮
B:加冰饮用
C:加水饮用
D:冷藏后饮用
中国的名酒竹叶青是属于（）
A:配制酒
B:蒸馏酒
C:酿造酒
储存啤酒的酒库（）。
A:应该阴凉避光
B:可以堆放其他物品
C:温度越低越好
D:要有充足的光照
BlackRussian的装饰物是（）。
A:红樱桃
B:柠檬角
C:柠檬片
D:无装饰物
1996年6月，首届海峡两岸鸡尾酒大赛在（）举行。
A:泉州
B:厦门
C:广州
D:香港
设置House Pouring有什么意义？
Kahlua与Maria属同一类利口酒。
调酒技师必须掌握花艺基本知识。
基酒
白兰地是世界著名六大蒸馏酒之一。
晚上客人来到酒吧，调酒师应向客人说“（）”。
A:Goodmorning
B:GoodbyE.
C:Goodafternoon
D:Goodevening
公共场所卫生管理条例包括了（）、卫生管理、卫生监督、罚则、附则等内容。
A:总则
B:监督范围
C:管理范围
D:管理职责
调就时加蛋清，是为了增加鸡尾酒的（）。
澳大利亚葡萄种植最广的地区是（）
A:南澳大利亚洲
B:西澳大利亚洲
C:维多利亚洲
女调酒师可以化淡妆，可以涂指甲油。
在调酒原理中，味道不同的酒或饮料可以互相混合。
WhiskySour的调制方法是（）。
A:摇和法
B:调和法
C:兑和法
D:搅和法
啤酒的饮用温度最佳为（）℃。啤酒斟入杯中泡沫厚度约为（）CM为标准。
当鸡尾酒中含有固体物质时，必须采用（）。
A:冲和法
B:搅和法
C:摇和法
D:混合法
啤酒中的二氧化碳部分是生产中产生的，部分是生产后加入的。
强化葡萄酒的主要生产国是（）。
著名的葡萄酒产区，波依拉克（PAUILLAC）位于波尔多的（）
A:梅多克区
B:格拉夫区
C:圣.艾美浓区
加拿大威士忌
酒水的推销应当以（）的需要为出发点，尽可能去满足，使饭店获得最大的利润。
A:自身企业
B:自己
C:顾客
酒吧实行三级组织结构体系，即酒吧人员自上而下分为（）和服务员三个层次。
A:副经理、调酒师
B:经理、领班
C:领班、实习生
D:领班、调酒师
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