出自:公共营养师

毛妈妈在人工喂养孩子时，孩子因吸吮不畅时常哭闹。毛妈妈十分苦恼，经检查是为孩子喂养的奶瓶和奶嘴不合适而造成的，故带孩子来咨询如何选择合适的奶瓶和奶嘴，请你予以指导。
通过对某县进行营养调查，发现该县人群缺乏维生素A，已知当地以大米为主，水果蔬菜摄入较少，经济较贫困。那么可选择（）作为强化载体。
A:加工食品
B:小麦面
C:液体奶
D:大米
E:食用油
世界卫生组织（WHO）推荐皮褶厚度测定的三个测量点分别是何处？简要叙述各测量点进行皮褶厚度测定的操作程序？
营养缺乏病的病因分为原发性和继发性两种。
谷类的脂肪主要存在的部位为（）
A:谷皮
B:胚乳
C:胚芽
D:糊粉层
头发样品收集的正确方法是剪取被测者枕部发际处至耳后，从发根部起（）cm的头发。
A:1～2
B:2～3
C:3～4
D:4～5
下列关于铬的生理功能的描述中，错误的是（）。
A:预防动脉硬化
B:保护毛发正常的色素和结构
C:构成葡萄糖耐量因子
D:降低血清胆固醇，增加高密度脂蛋白
合理的食品强化方式应是（　）
A:精白米面中添加B族维生素
B:饮料中添加必需氨基酸
C:面包中添加赖氨酸
D:牛奶中添加维生素B2
E:淀粉中添加铁
进口食品比国产食品营养价值高。
张先生，45岁，身高1．70m，体重79kg，有糖尿病家族史，收缩压180mmHg，舒张压100mmHg，吸烟，每日10支，偶尔有体育活动。

第1题，共2个问题
(简答题)查表45～49岁男子危险分数转换表，填写健康危险因素评价表，计算组合危险分数和存在死亡危险。

第2题，共2个问题
(简答题)根据上表中计算出的死亡危险总计，查教材预期死亡率与年龄间函数关系，计算评价年龄。
碘的主要排泄途径是（）
A:皮肤
B:肾脏
C:粪便
D:汗液
谷类蛋白质的第一限制氨基酸为赖氨酸。
不同烹调方法烹调的食物，其生熟重量比值可能不同。
当蛋白质和能量供应不足时，（）的变化最灵敏。
A:腰围
B:臀围
C:身高
D:体重
下列哪种矿物质是葡萄糖耐量因子(GTF)的重要组成部分。（　）
A:铁
B:铬
C:钴
D:钠
人类以及动物从两个途径获得（），即食物的摄入及皮肤内形成 
A:视黄酮
B:抗佝偻病维生素
C:生育酚
D:硫胺素
米面加工精细过高会导致何种营养素严重损失（　）
A:维生素C
B:维生素B
C:维生素E
D:维生素A
下列哪个氨基酸为儿童必需氨基酸（　）。
A:谷氨酸
B:胱氨酸
C:酪氨酸
D:组氨酸
某儿童出现眼睛干涩、上皮干燥、增生、生长发育迟缓，最有可能缺乏的是（）
A:维生素A
B:维生素D
C:维生素C
D:维生素E
去除食品中的多环芳烃可用于下列哪些方法（）
A:吸附剂去除
B:加碱去毒
C:日光紫外线照射
D:水洗
E:冷藏去毒
简述保健食品辅助降血压的原理。
个人健康问题记录不包括（）
A:周期性健康检查记录
B:问题目录
C:问题描述
D:基本资料
下列哪种食物导致婴儿发生肉毒杆菌食物中毒最常见？（）
A:牛奶
B:猪肉
C:苹果
D:蜂蜜
一个高脂血症患者，长期喜吃油腻食物，最影响其中心信念树立的因素有（　）
A:危害性
B:时间性
C:信任程度
D:关心程度
E:效益程度
骨质疏松的老年人补钙的同时，应注意补充维生素D
我国成人膳食中碳水化合物提供的能量应占总能量的（）
A:45%以下
B:45-54%
C:55-65%
D:70%
学生营养餐的每份留样量为（）。
A:≥100g
B:≥150g
C:≥200g
D:≥250g
什么是挥发性盐基总氮（TVBN）
医学科普文章的艺术性不体现在（）方面。
A:通俗性
B:实用性
C:趣味性
D:先进性
氟斑牙
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