出自:餐厅服务员

如账单出现错误如何处理？
朝鲜族人常以（）招待客人，食法极有特色。
A:狗肉
B:鸡肉
C:猪肉
D:牛肉
餐厅服务是经营的窗口，在餐饮工作中起着什么样的作用？
藏族人忌吃禽兽类、奇蹄（）类。
请问当客人发现菜中有杂物，怎么办？
长酒又称长饮或消遣饮料，它以啤酒、利口酒、（）等为基酒制成。
茉莉花茶主要产于福建、江苏及（）三地。
A:浙江
B:湘江
C:汉江
D:长江
六次托盘摆放物品，第四托盘为（）。
A:餐巾盆花
B:水杯
C:葡萄酒杯、立口杯
D:骨盆
根据不同性质的宾客有哪些不同的服务方式？
双手背后轻握属于（）站姿。
A:侧放式
B:前腹式
C:后背式
D:后放式
玻璃器皿应按（）存放。
A:餐厅具体情况
B:饭店规定
C:不同规格分档
D:不同档次一起
通常宴会每桌占地面积标准为（）㎡
A:8-10
B:10-12
C:12-14
D:14-16
属于四川名点小吃之一的是（）。
A:盘丝饼
B:担担面
C:叉烧包
D:一品烧饼
中档标准的中餐团体包餐，冷盘可在（）摆放于摆好餐具的餐台上。
A:开餐前五分钟
B:开餐前十分钟
C:客人到齐后
D:开餐前十五分钟
公用餐具放置于正副主人餐位的正前方，公筷架距离转台（）㎝。
A:3-5
B:4-6
C:5-8
D:7-10
当客人讲话时，服务员（）。
A:要注意倾听
B:可以左顾右盼
C:可以看手表
D:可以随便打断
牛肉的储藏温度应为（）度
在现代酒店服务中，"服侍"有时被解释为"照顾"，是主体（服务人员）对客体（顾客）的一种行为。
菜单的作用不可低估，它是餐饮经营的（）所在。
A:生命
B:理念
C:精髓
D:前途
礼仪就是人们在社会交往活动中应共同遵守的行为（）。
A:规范和标准
B:准则和标准
C:规范和准则
D:原则和标准
结帐时，服务员要注意同桌有无搭台，不可造成（）。
A:错单、换单、跑单
B:漏单、错单、替单
C:跑单、错单、重单
D:错单、漏单、跑单
对餐车的卫生要求是随时清除（）。
A:污垢残渣
B:污渍油渍
C:锈渍污渍
D:水渍油渍
蒸馏酒包括（）。
A:葡萄酒
B:白兰地
C:茅台
D:伏特加
（）注重餐饮活动的文化气息，满足高层次宾客的物质和精神需求，采取高价促销定价策略。
A:市场分额导向目标
B:利润导向目标
C:文化导向目标
D:垄断导向目标
西餐宴会，一般在正式开始前都在休息厅或贵宾厅举行（）。
A:茶话会
B:舞会
C:餐前酒会
D:餐后酒会
服务员的行走要求是什么？
（）用于档次高的西餐厅。
A:木椅
B:扶手椅
C:藤椅
D:钢木制结构椅
中餐宴会200㎝的桌子可供（）人坐。
A:8-10
B:10-12
C:12-14
D:14-16
咖啡厅零点早餐服务中，如果顾客要（）类食品，要问清楚是哪种烹调方式。
A:蔬菜
B:菌菇
C:蛋
D:禽
（）是良好服务态度的外在表现形式。
A:敬语服务
B:规范服务
C:微笑服务
D:超前服务
首页 <上一页 32 33 34 35 36 下一页> 尾页