出自:调酒师

相传逍教为张道陵所创立。
葡萄酒标上的年份是指装瓶的时间。
调酒师的基本职业要求包括（）。
A:仪容仪表要求
B:礼貌礼节要求
C:语言能力要求
D:文化水平要求
E:职业道德要求
酒吧的专用（）用具包括茶杯。
A:结账
B:服务
C:操作
D:开吧
后吧台具有展示，装饰和贮存的功能。
鸡尾酒创作的基本要素是什么？
在鸡尾酒调制中进行示瓶时，应用右手托住瓶子（）。
A:上底部
B:瓶口
C:下底部
D:瓶颈
（）符合饮品采购的基本要求。
A:酒吧日常经营所需的酒水随用随买，没有存货的必要
B:采购来路不明的水果
C:酒吧日常经营所需的饮品随用随买，没有存货的必要
D:保证各种饮品的质量
BloodyMary的基酒是（）。
A:白兰地
B:金酒
C:伏特加
D:特基拉
以（）为主要生产原料制作的是朗姆酒。
A:甘蔗
B:小麦
C:大米
D:大麦
标准酒度的测量，在（）℃温度下进行。
冰茶的原料以（）为主，还可根据个人爱好添加牛奶或柠檬等不同配料。
A:茶叶和盐
B:薄荷和糖
C:茶叶和糖
D:薄荷和盐
净饮杯（straightglass）
为了确保质量，酒吧使用的果汁类辅料通常选择（）
A:鲜榨果汁
B:浓缩果汁
C:桶装或罐装果汁
D:稀释果汁
（）啤酒可以产生425千卡的热量。
A:１升
B:２升
C:５升
D:１０升
下列酒品中可作为餐后甜酒的酒品是（）
A:Brandy
B:vermouth
C:Tablewine
D:cointreau
产自意大利的（）翻译成中文是嘉利安露酒。
A:CuttyWine
B:Bourbon
C:ItishKing
D:Galliano
下列选项中（）属于酒吧调酒设备。
A:GlassChiller
B:Shaker
C:SwizzleStick
D:Jigger
凡是酒精含量在5%一75.5%之间的酒精饮料都可以称为酒。
马颈式柠檬皮的螺旋部分通常（）。
A:骑在杯口
B:斜搭在杯口
C:横放在杯口
D:置于杯中或环绕在酒杯的外侧
按照国际惯例，一瓶750毫升的利口酒的实际可售份数为33。
公共关系人员应拓宽知识面，做一个博古通今，才华横溢的人。
不属于酒吧常见冰镇饮料的是（）。
A:利口酒
B:啤酒
C:碳酸类饮料
D:白葡萄酒
酒的定义中关于酒精含量有明确的规定，即其含量应在（）之间。
A:1～45’
B:15～65’
C:0.5～75.5’
D:0.5～65’
调制鸡尾酒的（）法，是将配方中的酒水按分量直接倒入杯中，不需搅拌或作轻微的搅拌即可
A:调和滤冰
B:兑和
C:电动法
D:摇和
干邑白兰地指（）干邑地区所生产的白兰地。
A:中国
B:法国
C:美国
D:日本
红葡萄酒存放时要防止（）
A:低温
B:阳光直射酒瓶
C:干燥
D:潮湿
以下鸡尾酒中采用摇和法的是（）。
A:酸威士忌
B:白俄罗斯
C:亚历山大
D:白兰地蛋诺
E:血红玛丽
作为一个设备设施比较完善的酒吧，软饮料配出器应放置在（）。
A:冰块机上面
B:咖啡机下面
C:前吧
D:后吧
在酒会中，有时会打碎酒杯或翻倒饮料，这是要求临场的调酒师（）。
A:叫清洁人员清理
B:立即处理，不袖手旁观
C:可以不理
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