出自:营养（师）

对于飞行人员，糖的代谢主要改变是（）。
A:有氧氧化增强
B:酵解作用增强
C:糖原合成增强
D:无氧酵解减弱
E:糖异生作用增强
被称为动物淀粉的是（）。
A:海藻糖
B:棉子糖
C:木糖
D:糖原
E:果糖
下列哪种物质是碳水化合物在谷类中的主要存在形式（）。
A:纤维
B:糊精
C:果糖
D:淀粉
E:葡萄糖
评定锌的营养状况最常用的酶学指标是（）。
A:血清锌
B:发锌
C:血浆碱性磷酸酶
D:金属硫蛋白活性
E:唾液锌
牛奶中碳水化合物主要是（）。
A:蔗糖
B:葡萄糖
C:麦芽糖
D:乳糖
E:纤维
具有抗氧化功能的水溶性维生素是（）。
A:维生素A
B:维生素B12
C:维生素C
D:维生素D
E:维生素E
孙某是慢性胃炎患者，可以从膳食的角度开展营养治疗。慢性胃炎是胃黏膜的非特异炎症，许多因素与慢性胃炎有关，下列不属于胃炎病因的是（）。
A:烈性酒
B:淡茶
C:胡椒
D:辣椒
E:大蒜
大细胞性贫血应增加（）。
A:糖类
B:维生素D
C:镁
D:脂肪
E:叶酸
叶酸缺乏时表现为巨幼红细胞性贫血，主要是由于（）。
A:RNA合成受阻
B:DNA合成受阻
C:腺嘌呤合成受阻
D:甘氨酸代谢障碍
E:丝氨酸代谢障碍
在碳水化合物中，淀粉属于（）。
A:多糖
B:单糖
C:寡糖
D:双糖
E:以上都不是
孕妇出现巨幼红细胞贫血，主要是由于缺乏（）。
A:铁
B:蛋白质
C:叶酸
D:泛酸
E:维生素B2
孕期维生素E缺乏可导致（）。
A:新生儿神经管畸形
B:母体血脂升高
C:新生儿溶血
D:新生儿先天畸形
E:新生儿克汀病
属于水溶性纤维的是（）。
A:麦淀粉
B:果糖
C:乳糖
D:纤维素
E:果胶
下列哪项不属于行为干预范畴（）。
A:实际操作
B:案例研究
C:编制食谱
D:模拟示范
E:个别指导
影响小肠内钙被动转运的是（）。
A:体内维生素D的水平
B:机体钙水平
C:肠腔中钙浓度
D:肾上腺素的水平
E:激素水平
夜间飞行人员尤其应注意补充的维生素是（）。
A:维生素C
B:维生素K
C:维生素D
D:维生素A
E:维生素E
公共营养的主要任务是（）。
A:研究解决制约居民营养的社会条件和社会因素，以便保证人们能在自己的饮食生活中圆满实现营养科学要求，改善营养状态，达到增强体质、保护健康的目的
B:研究解决制约人群营养的自然条件和自然因素，以便保证人们能在自己的饮食生活中圆满实现营养科学要求，改善营养状态，达到增强体质、保护健康的目的
C:研究解决制约人群营养的社会条件和自然因素，以便保证人们能在自己的饮食生活中圆满实现营养科学要求，改善营养状态，达到增强体质、保护健康的目的
D:研究解决制约人群营养的自然条件和社会因素，以便保证人们能在自己的饮食生活中圆满实现营养科学要求，改善营养状态，达到增强体质、保护健康的目的
E:研究解决制约人群营养的社会条件和社会因素，以便保证人们能在自己的饮食生活中圆满实现营养科学要求，改善营养状态，达到增强体质、保护健康的目的
在下列交流模式中分类不正确的是（）。
A:私下交流
B:单向交流
C:大众交流
D:双向交流
E:参与式交流
大豆与绿豆发制成豆芽，可增加下列哪种营养素（）。
A:抗坏血酸
B:视黄醇
C:核黄素
D:硫胺素
E:烟酸
按规定留验的食物样品应不少于（）。
A:30g
B:50g
C:100g
D:120g
E:20g
下面关于要素膳的描述，不正确的是（）。
A:营养素齐全
B:化学成分明确
C:含有膳食纤维
D:消化道内缺少消化液也能基本吸收
E:无渣膳食
亚硝酸盐引起的食物中毒（）。
A:属于植物性食物中毒
B:可出现全身组织缺氧表现
C:没有特效治疗药物
D:潜伏期较长
E:会引起中枢神经麻痹
影响食物蛋白质消化率的因素不包括（）。
A:蛋白质来源
B:膳食纤维
C:蛋白质性质
D:多酚类物质
E:酶
低钠膳食适用于心、肾、腹水、水肿、高血压、先兆子痫及尿毒症等疾病的患者，膳食中一日钠供给量为（）。
A:食盐少于3g
B:全日膳食中含钠量小于500mg
C:酱油少于15ml
D:全日膳食中含钠量小于1500mg
E:全日膳食中含钠量小于1000mg
色氨酸可以在体内少量合成下列哪种维生素（）。
A:维生素B12
B:维生素K
C:维生素PP
D:维生素C
E:叶酸
下列哪种维生素其功能可被香豆素拮抗（）。
A:维生素C
B:维生素A
C:维生素E
D:维生素D
E:维生素K
胆固醇和三酰甘油均升高的高脂血症是（）。
A:Ⅱa型高脂血症
B:Ⅲ型高脂血症
C:Ⅱb型高脂血症
D:Ⅳ型高脂血症
E:V型高脂血症
中国营养学会建议，乳母膳食能量摄入量为每日增加（）。
A:400kcal
B:450kcal
C:500kcal
D:550kcal
E:600kcal
十二指肠溃疡疼痛的典型特征是（）。
A:慢性过程，反复发作
B:发作呈周期性
C:进食-疼痛-缓解
D:疼痛-进食-缓解
E:发作有季节性
男性，36岁，炼钢工人。炼钢时不慎被钢水烫伤。入院检查，烫伤面积约45％，60％为三度，12％为二度，分布在胸部、四肢，病人血压90/60mmHg，尿少，神志清醒，病人处于休克期。该烧伤病人急性期蛋白质和能量供给比例应是（）。
A:1：100
B:1：150
C:1：200
D:1：300
E:1：350
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