出自:营养学主治医师

男，58岁。身高173cm，体重80kg，患者主诉最近3个月总有饥饿感，多食，多尿，消瘦10kg。查体脚趾末端有蚁行感，视力减弱。该患者的临床治疗原则为（）
A:首选手术治疗
B:放射性I治疗
C:不宜进行体育活动
D:首选注射大剂量胰岛素
E:给予口服降糖药
食物过敏常出现的生理异常不包括（）
A:肠壁局部免疫功能下降
B:肠壁局部免疫功能增强
C:黏膜损伤
D:消化酶分泌不足
E:胃酸缺少
糖尿病对妊娠可能产生的影响为（）
A:受孕率低
B:流产率低
C:妊娠期高血压疾病发生率低
D:羊水过少
E:孕妇围生死亡率较低
学龄儿童一日三餐中，早餐和午餐的营养素供给量应分别达到（）
A:全天推荐量的35%、40%
B:全天推荐量的30%、40%
C:全天推荐量的25%、35%
D:全天推荐量的30%、45%
E:全天推荐量的25%、45%
慢性肾小球肾炎叙述正确的是（）
A:多发生于老年人，女性多于男性
B:普通型每24小时尿蛋白为＞3.5g
C:尿蛋白丧失约3～5g／d，可给一般饮食，只需略限盐
D:能量供给成人1800～2000kcal／d
E:慢性肾小球肾炎急性发作应按急性肾炎饮食原则处理
对接触二氧化硅粉尘的工人具有一定保护作用的氨基酸是（）
A:苏氨酸
B:赖氨酸
C:色氨酸
D:谷氨酸
E:精氨酸
居民营养状况调查与检测的目的是为了了解掌握社会各人群某一时间横断面的营养状况及其连续的动态变化，它是居民饮食生活实践或已采取营养干预措施效果的反映。皮褶厚度测量部位为（）
A:肩胛下、脐旁、肱二头肌
B:肩胛下、脐旁、肱三头肌
C:肩胛下、股二头肌、肱三头肌
D:股二头肌、脐旁、肱三头肌
E:股二头肌、肩胛下、肱三头肌
对血脂的主要成分描述正确的有（）
A:乳糜微粒、极低密度脂蛋白、低密度脂蛋白、中密度脂蛋白和高密度脂蛋白
B:极低密度脂蛋白、中密度脂蛋白、低密度脂蛋白和高密度脂蛋白
C:乳糜微粒、甘油三酯、胆固醇、游离脂肪酸
D:甘油三酯、胆固醇、游离脂肪酸、磷脂、胆固醇酯
E:甘油三酯、胆固醇、游离脂肪酸、磷脂和类固醇
结核病患者的碳水化合物供给量为（）
A:小于正常成人推荐摄入量
B:等于正常成人推荐摄入量
C:大于正常成人推荐摄入量
D:等于机体实际耗能量
E:不限
成年男子，轻体力劳动，膳食脂肪适宜摄入量为（）
A:占总能量的10%～20%
B:占总能量的20%～30%
C:占总能量的30%～40%
D:占总能量的40%～50%
E:占总能量的50%～60%
下列有关高温工作人员矿物质和微量元素供给的叙述，不正确的是（）
A:高温作业人员补盐时应补充包含多种电解质的无机盐片
B:高温作业者钙的供给量较常温作业者高，为每人1000mg／d
C:铁的供给量按常温作业者的供给量增加10%～20%
D:锌的供给量不应低于15mg／d
E:高温作业后，氯化钠的补充不必考虑出汗量
患者，男性，49岁，公司职员。查体：身高179cm，体重85kg，血压140/88mmHg，空腹血糖7.2mmol/L，血脂正常。平时食量较大，拟采用饮食疗法。

第1题，共3个问题
(单选题)糖类、脂肪酸和蛋白质的产热比例为（）
A:65%：20%：15%
B:60%：25%：15%
C:55%：25%：20%
D:55%：20%：25%
E:50%：25%：25%

第2题，共3个问题
(单选题)该患者适宜的能量供给标准是（）
A:167.36～188.28kJ/（kg·D.［40～45kcal/（kg·D.］
B:146.44/（kg·D.［35kcal/（kg·D.］
C:62.76/（kg·D.［15kcal/（kg·D.］
D:125.52kJ/（kg·D.［30kcal/（kg·D.］
E:E.102.60kJ/（kg·［25kcal/（kg·D.］

第3题，共3个问题
(单选题)该患者饮食中的饱和脂肪酸应（）
A:占总能量15%
B:禁用饱和脂肪酸
C:占脂肪总量50%
D:小于总能量10%
E:占脂肪总量0.5%
拟除虫菊酯引起的中毒表现为（）
A:神经系统症状
B:肝功能损伤
C:肾功能损伤
D:血液系统损伤
E:胃肠道症状
锌的生理功能是（）
A:酶学效应
B:促进生长发育与组织再生
C:维持生物膜结构和功能
D:参与构成味觉素
E:以上全是
含二十碳五烯酸较多的食物是（）
A:玉米油
B:豆油
C:花生
D:深海鱼
E:动物脑
急性胰腺炎患者恢复期宜采用的烹调方法是（）
A:烩、烤
B:油煎、卤
C:烧、烙
D:煮、炖
E:炖、炸
长期处于在振动和噪声环境下的工人，蛋白质代谢特点是（）
A:分解代谢降低，出现负氮平衡
B:分解代谢加强，出现负氮平衡
C:分解代谢加强，出现正氮平衡
D:合成代谢降低，出现正氮平衡
E:合成代谢加强，出现正氮平衡
放射损伤脂肪的供给量不宜过高，但应增加（）
A:饱和脂肪酸
B:必需脂肪酸
C:猪油
D:羊油
E:牛油
脂溶性维生素中最易于排出体外的是（）
A:维生素A
B:维生素D
C:维生素E
D:维生素K
E:维生素C
含钙丰富的食物不包括（）
A:奶与奶制品
B:豆及豆制品
C:小虾皮
D:鸡蛋
E:海带
不能用于烟酸营养状况评价的是（）
A:空腹尿中N1-甲基烟酰胺和肌酐含量比值测定
B:测定烟酸的代谢产物
C:2-吡啶酮／N1-MN比值
D:红细胞中NAD／NADP比值
E:烟酸当量测定
维生素B6的生理功能不包括（）
A:转氨酶和脱羧酶的辅酶
B:与脂肪代谢密切相关
C:与血红素合成有关
D:抗氧化作用
E:促进同型半胱氨酸的转变
必需脂肪酸是指（）
A:单不饱和脂肪酸
B:饱和脂肪酸
C:n-3系脂肪酸
D:n-6系脂肪酸
E:人体不可缺少而体内又不能合成的脂肪酸
成人每增加10岁，热能摄入量较青年时期减少10%的起始年龄是（）
A:45岁
B:50岁
C:55岁
D:60岁
E:65岁
伤寒发热期患者的膳食应为（）
A:普通膳食
B:管饲要素膳食
C:管饲无氮膳食
D:流质膳食
E:软饭
无渣膳食总的目的是（）
A:防止刺激和感染，减少肠管内容物，推迟排便
B:尽量减少体内氮代谢产物，减轻肝肾负担
C:防止血脂升高
D:防止出现电解质紊乱
E:抑制血糖升高
小儿男性，平素体健，二便无异常，无不洁饮食。今晨饮牛奶后，发生腹痛、腹胀、腹泻、产气增多的症状，考虑为（）
A:急性肠炎
B:慢性胃炎
C:乳糖不耐受症
D:食物中毒
E:细菌性痢疾
患者，男，2006年大学毕业，同年5月右腿麻木，8月左腿也麻木，9月出现行走困难，11月在当地医院行手术探查为T脊髓血管畸形后关闭。在手术探查伤口愈合期间病情加重，出现胸以下感觉异常，双下肢瘫痪，大小便失禁。2007年2月11号转某大医院诊疗，诊断为T脊髓畸形，神经外科医生叫患者放弃，说做不做都会瘫痪。但患者家属执意要求医生为其孩子做手术。上述病例从伦理学上分析，下述哪一个说法是正确的（）。
A:医生的说法是正确的
B:医生应耐心给家属解释此病的危害，叫患者家属接受事实
C:医生的做法是错误的，他应尽医生最大的责任给予治疗，将损害减少到最低限度
D:患者家属应听从医生的安排
E:以上都不对
胆道手术前后患者每臼脂肪补充不能超过（）
A:10g
B:20g
C:30g
D:40g
E:50g
B族维生素损失最大的做饭方法是（）
A:蒸饭
B:电饭锅煮饭
C:青菜煮饭
D:捞饭
E:蛋炒饭
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