出自:调酒师

在调酒过程中，双手握壶时，应用（）
A:左手中指
B:右手或左手的中指亏
C:左手食指
D:右手或左手的食指
饮料按照是否含有酒精可分为酒精饮料和非酒精饮料。
“Guinness stout”是运用上（）方法生产的，其色泽为（）。
酒架的清洁方法是用（）先擦拭一遍，再用干抹布将酒架彻底擦抹。
A:口布
B:干抹布
C:湿抹布
D:湿拖布
酒吧的制冷设备有冰箱、立式冷柜、制冰机、碎冰机和生啤机。
法国葡萄酒的等级是依据（）划分的。
A:年份
B:地区管制中的具体产地
C:葡萄的采集时间
D:陈酿时间长短
苏格兰纯麦威士忌是以（）为原料，并对其用当地特有的泥炭烘烤后发酵蒸馏而成。常见的品牌有（）、（）等。
简述国家职业标准中对高级咖啡师培训技能要求。
新鲜红葡萄酒饮用温度是12－（）度。
A:13
B:14
C:15
D:16
著名的威士忌品牌，格兰菲迪（GLENFLDDICH）属于（）威士忌
A:纯麦芽
B:谷物
C:调配
冰夹是用来夹取（）的工具。
A:小瓶啤酒或汽水
B:方冰的不锈钢
C:碎冰的塑料一次性
D:小瓶冰镇果汁
吧匙的英文名称是BarSpoon。
酒的主要原料有（）
A:高粱
B:玉米
C:大米
D:糯米
拉戈啤酒又称为上发酵型啤酒；艾尔啤酒又称为下发酵型啤酒。
酸酒类鸡尾酒是以烈性酒为（），加入柠檬汁和糖浆调制而成的（）。
1992年，国家旅游局举行了全国旅游系统青年技术技能大赛，其中调酒项目比赛有三方面的比赛（）
A:理论考试
B:英语口试
C:实操
D:仪容仪表
母亲节是每年（）。
A:五月的第二个星期日
B:五月的第三个星期日
C:六月的第二个星期日
D:六月的第三个星期日
白兰地的颜色来源于人工增色。
Snifter一词是白兰地的（）
A:产地
B:品牌
C:等级
D:载杯
进行白葡萄酒的服务时，斟酒的量为整个酒杯容量的（）。
A:1／6
B:3／4
C:1／3
D:2／3
日本人忌荷花图案，认为荷花是妖花。
下列酒杯中，（）属于高脚杯。
A:古典杯
B:白兰地杯
C:葡萄酒杯
D:海波杯
伏特加是用小麦、黑麦、大麦酿造的。
滤冰器的过滤网通常是（）。
A:圆形
B:六角形或正方形
C:正方形或长方形
D:长方形或八角形
高级调酒师要能够调别80款以上常见的鸡尾酒。
干邑地区V.O级白兰地一般要陈酿（）左右。
A:2年
B:3年
C:4年
调酒师的道德素质要求（）。
A:正直诚实
B:尊重他人
C:以原则为重
D:平等待客
调酒师职业道德中的干净卫生包括（）
A:重视个人的清洁卫生
B:及时清除过期变质的酒水
C:杯具用具及时清洗消毒
D:认真做好吧台的卫生
旅游者按访问目的可分为消遣型旅游者、差旅型旅游者、家庭及个人事务型旅游者。
玻璃器皿存放时应按不同规格、种类分档存放，（）堆垒码放，以免挤压碰撞而破损
A:按标准
B:按种类
C:小心
D:切忌
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