出自:评茶员

南京雨花茶属于（）外形名茶。
A:扁形
B:针形
C:螺形
D:兰花形
西湖龙井的品质以（）、（）、（）、（）四绝著称。
某批乌龙茶色种对样审评，加权平均后的品质总分为85分，应定为（）级。
A:特级
B:一级
C:二级
D:三级
喝茶能提神解乏、兴奋消倦是因为（）能使人体中枢神经产生兴奋作用。
A:茶多酚
B:氨基酸
C:咖啡碱
D:糖类
常用（）描述铁观音与色种的区别。
A:甜香
B:果香
C:音韵
D:花香
茯砖外形主要评（）。
A:匀整松紧度
B:嫩度色泽及发花
C:嫩度净度色泽
D:嫩度条索
条索“卷曲”对银针眉茶应视为（）。
A:正品茶
B:缺点茶
C:次品茶
D:劣变茶
高档长炒青的外形品质特点是什么？
茶叶对外贸易作为成交计价和货物交接的实物依据称为（）。
A:加工统一标准样
B:部管标准样
C:省管标准样
D:贸易标准样
在自然光充足情况下，评茶较为准确，因此干评台应（）
A:直射光照射得到的地方
B:南向窗下
C:北向窗下
D:西照窗下
安溪石山铁观音具有独特幽香岩韵属于（）香。
A:茶类香；
B:品种香；
C:地域香；
D:附加香。
经市场调查，发现自己单位的产品比较单一，为提高市场适应能力，应采用（）策略。
A:主次结合策略
B:产品扩充策略
C:产品特殊策略
D:商标扩展策略
六堡茶审评冲泡时，用茶量是（）。
A:3g
B:5g
C:7g
D:10g
名优绿茶的审评在白色搪瓷漂盘内进行的是什么步骤？
茶叶审评需按茶类准备评茶杯碗，各大茶类分别用什么规格的杯碗？
泡茶技艺的三要素是（）。
A:精茶、真水、活火
B:用茶量、冲泡水温、浸泡时间
C:择茶、候汤、施器
D:冲泡方式、茶具选择、环境布置
我国名茶西湖龙井系产于浙江杭州西湖西南龙井本四周的秀山峻峰中，其中犹以（）为珍。
A:梅家坞龙井
B:虎跑龙井
C:龙井寺龙井
D:狮子峰龙井
铁观音的发源地是（）。
A:屯溪
B:安溪
C:杭州
D:武夷
洞庭碧螺春属于（）类绿茶
A:长炒青
B:圆炒青
C:扁炒青
D:蒸青
乌龙茶具有浓烟味应作（）处理。
A:正茶
B:缺点茶
C:次品茶
D:劣变茶
乌龙茶内质主要评（）。
A:香气滋味汤色叶底
B:叶底嫩度色泽
C:嫩度条索
D:嫩度净度
品质特点“条索较紧，色泽较深暗，香气高雅，滋味鲜醇，汤色清澈明亮，叶底嫩绿完整”属于（）名优绿茶
A:烘青型名茶
B:蒸青型名茶
C:炒青形名茶
D:烘炒型名茶
根据贸易标准样雨茶共设几级（）。
A:一个级
B:二个级
C:三个级
D:四个级
某地茶叶实际需求春、夏、暑、秋分别为全年销售量的40%、15%、15%、30%，实际销售300t，试预测2003年各季的需求量是（）。
A:120t、45t、45t、90t
B:90t、45t、45t、120t
C:45t、45t、120t、90t
D:45t、45t、90t、120t
（）是茯砖品质优异特征。
A:黄花茂盛
B:烧心
C:色泽暗褐或黑褐
D:滋味醇和
毛茶收购凭以对样定级，按质论价的实物依据称为（）。
A:毛茶标准样
B:精茶标准样
C:加工统一标准样
D:贸易标准样
为了保证茶叶在贮藏中的品质不变，通常应控制茶叶的含水率，因此，成品茶的含水率越低越好。
评茶室的区域一般分为四个部分。一是（），二是（），三是样茶区，四是杯碗洗涤区。
评茶时，凡遇感冒鼻塞，宜采用（）解除。
A:“滴鼻净”开窍
B:用鼻通开窍
C:开水熏吸
D:戴口罩
“香兰红茶”的香荚兰香属于（）。
A:茶类香
B:品种香
C:地域香
D:附加香
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