出自:中级经济师旅游经济专业知识与实务

饭店职业培训的形式有哪些？
适度原则要求饭店在设立客房服务项目时，突出饭店的风格，体现了（）的经营观念。
A:顾客至上
B:物超所值
C:服务至上
D:物有所值
对饭店的员工而言，灵活机智的应变能力，主要表现在（）、（）的处理上。
什么是目标市场？如何对其进行市场定位？
饭店应根据备件品种和占用资金的多少，把要储备的备件分为A、B、C三大类，其中A类备件的特点包括（）。
A:储备期长
B:重要程度高
C:储备件数少
D:采购较困难而价格又较高
E:品种较多而耗资较少
旅游资源的生命周期分为（）。
A:初创期
B:成长期
C:成熟期
D:衰退期
E:死亡期
某项目投资总额为1800万元，预计建成后每年可获得利润250万元（税后），此项目每年提取的折旧费为50万元，则该项目的投资回收期为（）年。
A:6
B:7.2
C:9
D:36
精品饭店始于80年代末，源于纽约派拉蒙酒店。
既考虑了企业营业总额的增长情况，同时也考虑了有关库存情况实际变化的乘数效应是（）
A:营业收入乘数
B:产出乘数
C:收入乘数
D:就业乘数
“众口难调”体现了饭店消费需求的哪个特征（）
A:无限性
B:可变性
C:多层次性
D:主观性
一般来说，饭店企业战略控制过程的步骤包括（）。
A:建立业绩标准
B:衡量实际业绩
C:比较各个业绩
D:进行差异分析
E:采取纠偏行动
前厅的气氛主要包括环境气氛、（）和营业气氛。
A:场景气氛
B:组织气氛
C:管理气氛
D:服务气氛
饭店督导人员的作用？
招聘计划主要包括哪些内容？
饭店采取低成本战略的潜在风险表现在（）。
A:降低成本领先带来的优势
B:压低整个饭店业的盈利水平
C:顾客的价格敏感性可能下降
D:可能会使饭店破产
E:可能会使饭店企业难以适应外部环境的变化
下列主体公园中，属于微观景观类的是（　）。
A:北京欢乐主题公园 
B:深圳锦绣中华主题公园 
C:巴黎迪士尼乐园 
D:横店影视城主题公园
薪酬调查的实施步骤包括（）。
A:确定调查目的
B:确定调查范围
C:分配调查任务
D:选择调查方式
E:整理和分析调查数据
（）是使企业在某一市场上长期具有竞争优势的内在能力资源。
A:企业的核心竞争力
B:企业的素质
C:企业的优势
D:企业的机遇
下列各项属于包价旅游产品成本的有（）。
A:交通费
B:门票费
C:保险费
D:附加费
E:综合服务费
饭店对于现有的产品和市场潜力进行充分挖掘，以实现自我发展的战略称为（）。
A:市场渗透
B:纵向一体化
C:同心圆多样化发展
D:密集型发展战略
某饭店是一家具有10年多历史的四星级饭店，2002年以前，作为当地唯一的一家高星级饭店，在当地享有很高的知名度，该市几乎所有的重要接待活动均在该饭店举行，高档消费客人也大多下榻该饭店，饭店取得了较好的经济效益。但自2003年以来，该市有两家比该饭店档次更高的新饭店开业，加上自身的一些原则，该饭店的经营开始出现困境，至2004年出现严得亏损。 该饭店2004年的主要财务数据如下：主营来收入1755万元，主营业务成本1053万元，主营业务税金及附加105.1万元，其他业务利润3万元，营业费用631.8万元，管理费用630万元，财务费用400万元，投资历收益21万元，营业外收入8.1万元，营业外支出7.5万元。该饭店的问题主要表现在以下方面： 1.饭店设施老化，服务缺乏创新，高档客客源流失严重。 2.饭店增加了广告投放，并采取了降价措施，但开房率始终低于40%，其他经营项目也比较萧条。 3.为了提高客房出租率，饭店接待了低层次的旅行团，结果一方面影响了平均房价，另一方面造成一些老客户的不满甚至决定不再光顾。 4.与新创造的效益相比，餐饮部外聘厨师的工资偏高。 5.饭店的餐饮毛利率下降严重。 6.饭店职能机构人浮于事，做事呆板；一线部门的员工工作新辛苦，收入不稳定。 业务骨干和不定期理人员流失现象比较严重。 为了扭转饭店的经营困境，该饭店应采取的措施是（）。
A:实施组织变革
B:改革薪酬管理办法
C:适度裁减职能部门的人员
D:对欲流动的业务骨干和管理人员适当加薪
E:对业务骨干和管理人员许以提升的承诺。
从长远来看，财务管理目标与社会整体利益应该是（）。
A:一致的
B:相互冲突的
C:无关的
D:矛盾的
以下（）因素会对目的地的形象的形成产生影响。
A:旅游者过去的旅游经历
B:旅游者的人口统计特征
C:目的地的对外宣传
D:媒体对目的地的报道
中国饭店集团发展环境的构建，需重点突破的是（　）。
A:产权制度
B:管理体制
C:预订网络
D:品牌构建
E:资金平台
计算饭店的所得税应纳税所得额时，应重新加上的项目包括（）。
A:税收罚款和滞纳金
B:国债利息收入
C:非公益、救济性的捐赠支出
D:超规定标准和范围多开支的业务招待费
E:被没收财物的损失
将旅游企业中的所有岗位按其劳动的技术繁简、责任大小、强度高低、条件好坏等因素划分为若干等级，发便科学地确定各岗位的工资等级，这项工作称为（）。
A:岗位描述
B:工作分析
C:岗位分类
D:工作评价
旅游企业员工对企业经营管理活动所追求的基本目标以及实现这一目标的信心称之为旅游企业的（　）。
A:企业精神
B:企业宗旨
C:企业文化
D:企业准则
经营出境旅游业务的旅行社须向旅游行政管理部门交纳质量保证金（　）万元。
A:10
B:30
C:60
D:100
饭店卫生管理的特点是什么？
下列关于旅行社资产的说法，错误的是（）。
A:旅行社的货币资产主要用于采购各种旅游服务，支付企业的各类劳务及其他各种费用，偿还到期的债务、发放员工工资等
B:旅行社的债权资产主要指应收账款，因旅行社在营业活动中向客户提供商业信用所产生
C:固定资产的特点是其价值一次性转移到其所参与的经营活动中去，构成产品成本或价值的一部分
D:无形资产是指企业长期使用而没有实物形态的资产，其特点是不存在实物实体
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