出自:临床营养高级职称

高脂血症与饮食因素关系中，不正确的是（）
A:膳食总脂肪摄入量是影响血浆胆固醇水平的主要因素
B:亚油酸、亚麻酸可升高血浆胆固醇和低密度脂蛋白的水平
C:饱和脂肪酸可以显著升高血浆胆固醇和低密度脂蛋白的水平
D:单不饱和脂肪酸有降低血浆胆固醇和低密度脂蛋白的水平的作用
E:多不饱和脂肪酸可使血浆胆固醇和低密度脂蛋白的水平降低
慢性肾小球肾炎饮食治疗（）
A:尿蛋白丧失1～2g／d，增加饮食蛋白量
B:肾功能减退者，蛋白摄入量50～100g／d
C:补充饱和脂肪酸
D:当肾功能明显减退时，不要过分限制钠盐
E:高血压型应限制盐，增加蛋白量
我国城市人口居前3位死亡的疾病是（）。
A:心血管疾病
B:脑血管疾病
C:恶性肿瘤
D:交通事故
E:感染性疾病
钴在体内的主要功能为（）
A:参与脂类代谢
B:参与红细胞的正常成熟
C:促进巨噬细胞的吞噬功能
D:促进铁吸收
E:清除自由基的作用
高原环境下，尿中矿物质含量的变化是（）
A:钠、钾一过性增加
B:钙、镁一过性减少
C:钙、镁一过性增加
D:钠、钾持续性增加
E:钙、镁持续性减少
烟酸的另外一个常用名是（）
A:抗坏血酸
B:抗脚气病因子
C:泛酸
D:尼克酸
E:生物素
我国食物中的脂肪酸主要是（）
A:12碳脂肪酸
B:14碳脂肪酸
C:16碳脂肪酸
D:18碳脂肪酸
E:20碳脂肪酸
某冶炼厂工人均为20～45岁的青壮年。营养调查发现，部分工龄长者（10年以上）存在睡眠质量低，记忆差，乏力，食欲缺乏并时有恶心、嗳气等现象，个别有腹痛和便秘发生。体格检查发现，该人群面色及肢端苍白，肢端感觉异常，呈袜套样分布。

第1题，共3个问题
(单选题)冶炼厂该人群的症状和体征最可能的情况是（）
A:慢性汞中毒
B:慢性镉中毒
C:急性苯中毒
D:慢性铅中毒
E:慢性肝炎

第2题，共3个问题
(单选题)对该人群的膳食治疗原则是（）
A:高蛋白、高维生素饮食
B:高热量、高维生素饮食
C:高蛋白、高脂肪饮食
D:低蛋白、高脂肪、高维生素饮食
E:高热量、高蛋白、高脂肪饮食

第3题，共3个问题
(单选题)拟做出诊断最有价值的检查是（）
A:卟啉代谢指标
B:发铅
C:尿常规
D:血常规
E:X线胸片
烤肉串、烟熏油炸制品含有（）等致癌物，儿童不宜多吃。
A:二甲基亚硝酸盐类
B:苯
C:3，4—苯芘
D:甲醛
E:甲苯
力量型运动员膳食应富含的营养素是（）
A:丰富的蛋白质
B:丰富的维生素
C:丰富的糖类
D:丰富的无机盐
E:丰富的脂肪
可以在肠道细菌的作用下酵解产生短链脂肪酸，从而抑制结肠肿瘤细胞增殖的是（）
A:共轭亚油酸
B:α－亚麻酸
C:膳食纤维
D:花生四烯酸
E:植物固醇
李某为刚分娩的产妇，体质虚弱，不想吃东西，为了母子健康，产科请营养师进行会诊。该类膳食每日供应的次数为（）
A:3次
B:4次
C:5～6次
D:6～7次
E:7～8次
男性，33岁，秘书，身高176cm，体重89kg，空腹血糖7.2mmol／L，血三酰甘油4.32mmol／L，胆固醇4.7mmol／L，尿酸1.2mmol／L。该患者的BMI是（）。
A:22.2
B:25
C:27.5
D:28.7
E:29.6
高原环境下糖类代谢的特点是（）
A:糖原合成加强
B:糖原分解加强
C:糖原异生增强
D:血乳酸含量减少
E:有氧代谢增加
男，19岁，糖尿病史5年，患者处于昏迷状态，被120紧急送往医院。实验室检查结果为尿酮呈强阳性，血糖500mg／dl，血酮强阳性。

第1题，共3个问题
(单选题)该患者可能出现的物质代谢紊乱为（）
A:高钾血症
B:高钠血症
C:高游离脂肪酸血症
D:成酮氨基酸浓度升高
E:成糖氨基酸浓度升高

第2题，共3个问题
(单选题)该患者可能的发病原因为（）
A:蛋白质合成增加
B:脂肪分解增加
C:碳水化合物分解增加
D:钙摄入过多
E:钾摄入过多

第3题，共3个问题
(单选题)该患者适宜的治疗措施为（）
A:停止给予胰岛素
B:静脉输液
C:不能进食
D:不能饮水
E:无需治疗
哪种有害金属元素中毒可引起骨痛病（）
A:汞
B:铅
C:砷
D:镉
下列最适合伤寒患者食用的食物为（）
A:鱼
B:玉米
C:黄豆
D:养麦
E:核桃
中、老年人膳食脂肪酸中亚油酸应占总能量的（）
A:5％
B:6％
C:3％
D:4％
E:2％
某男性，70岁，70kg。请你为他做出合理的能量和营养素建议。每天摄入能量应比青年时减少（）。
A:10%
B:15%
C:20%
D:25%
E:30%
肾衰竭病人为减少非必需氨基酸的摄入量，采用麦淀粉治疗，每100g麦淀粉中蛋白质含量是（）
A:0.4％～0.6％
B:1.5％
C:1％
D:1.7％
E:0.2％
以下关于食物中毒预防措施表述错误的是（）
A:防止食品在加工、储运过程中污染
B:防止病原体繁殖而产生毒素
C:杀灭病原体或破坏毒素
D:严格执行卫生法规
E:剩饭可通过加热来预防葡萄球菌中毒
食管癌进食困难术前应采取的有效营养支持途径是（）
A:肠外营养
B:鼻饲营养支持
C:经口营养支持
D:胃造瘘营养支持
E:空肠造瘘营养支持
在使用单胺氧化酶抑制剂治疗高血压病时，不宜食用的食物有（）。
A:扁豆、蘑菇
B:腌肉、腌鱼、香蕉
C:葡萄干、红葡萄酒
D:酸牛奶
E:干酪
糖尿病患者应如何合理摄入能量营养素（）
A:能量供应以明显低于理想体重为宜
B:不摄入或尽量少摄入动物蛋白
C:限制多不饱和脂肪酸的摄入
D:碳水化合物供能占总能量的55％
E:如采用低碳水化合物膳食时蛋白质的摄入亦应减少
痛风患者在急性发作期最好选择（）
A:瘦肉、动物肝脏
B:海鲜、奶酪
C:牛奶、鸡蛋
D:牛肉、鸡汤
E:黄鳝、鹌鹑
可根据胃管中抽出胃液的pH来判断胃肠内营养管位置，如胃管在胃内，抽出液的pH为参考（）
A:pH<4
B:pH<2
C:pH<5
D:pH<6
E:pH<7
铅中毒主要危害的组织或器官是（）
A:肝功能损伤
B:肾功能损伤
C:消化功能损伤
D:神经系统损伤
E:运动系统损伤
防止放射损伤效果最佳的糖类是（）
A:蔗糖
B:玉米淀粉
C:果糖
D:糊精
E:葡萄糖
下列哪种物质为终致癌物（）
A:B（a）P
B:AfB1
C:亚硝胺
D:亚硝酰胺
E:聚氯乙烯
禁食12h后，正常人血浆三酰甘油主要存在于（）
A:CM
B:LDL
C:HDL3
D:VLDL
E:HDL2
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