出自:调酒师

调酒师应每天检查冷藏柜的卫生，及时清除冷藏柜底部的积水。
酒店内发生食品安全问题（如人为投毒、食物中毒、食品原料变质以及水源受到污染等）时的应急措施是什么？
不添加淀粉原料的啤酒是（）国家。
A:丹麦
B:中国
C:德国
D:英国
黑朗姆酒的英文（）
A:Dark Rum
B:GrenadineS yrup
C:Cherry Heering
D:Gin
荷兰冰滴前30分钟的流速为（）。
A:2滴/秒
B:5滴/秒
C:8滴/秒
D:10滴/秒
法国巴黎（Perrier）矿泉水
食品污染主要有生物性污染、（）三个方面。
A:化学性污染和放射性污染
B:化学性污染和人为性污染
C:人为性污染和放射性污染
D:人为性污染和农药性污染
边糖化、边发酵是黄酒特有的酿造工艺。
黄酒的主要原料有（）
A:糯米
B:粳米
C:大麦
D:玉米
前吧台主要包括吧台面及操作台。
美国、法国、苏格兰和爱尔兰是世界上著名的威士忌生产国。
酒吧提供（），以营利为目的，从事有计划经营的一种经济实体。
A:服务及菜肴
B:莱肴及饮品
C:娱乐及饮品
凡是酒精含量在（）之间的酒精饮料都可以称为酒。
A:5%a～75.5％
B:0.5％～45.5％
C:5%～65.5%
D:0.5％～75.5％
大豆是酿造威士忌的原料。
旅游的三要素是旅游者、旅游资源、旅游业。
薰衣草（Lavender）
1988年，国家劳动部和国家旅游局制定了《人工技术等级标准》，其中调酒师分成（）个等级。
A:3
B:5
C:6
D:4
上霜是指在（）蘸上糖粉或盐粉。
A:杯壁
B:杯底
C:杯身
D:杯口
按照国际惯例，一瓶750毫升的威士忌酒的实际可售份数为（）。
A:24
B:36
C:13
D:14
成人的合理膳食是一日多餐。
游泳池酒吧（poolsidebar）
葡萄酒类载杯包括（）。
A:白葡萄酒杯、红葡萄酒杯
B:白兰地杯、香槟酒杯
C:威士忌杯、红葡萄酒杯
D:雪利酒杯、波特酒杯
吧台的台面宽度一般在（）。
A:1.15米
B:１米－1.5米之间
C:０．５米－０．７５米之间
D:0.95米
酿酒用的葡萄，果皮中含有（）和（）两种有效物质。
DryMartini的载杯是（）。
A:鸡尾酒杯
B:卡伦杯
C:古典杯
D:海波杯
酒会准备的酒杯数量要充足，一般是根据酒会人数，按1:6的比例准备，即每人6只酒杯。
一个人的（）主要是通过他的相貌、服饰、气质、风度等展现出来的。
A:人格魅力
B:形象魅力
C:性格魅力
D:内在魅力
我国自20世纪（）年代，鸡尾酒才逐渐在社交场合上出现。
A:60
B:70
C:80
D:90
产自墨西哥的（）通常翻译成中文是椰子酒。
A:Hine
B:Dask
C:Maibu Liqueur
D:Dunhill
红葡萄酒、白兰地、开胃酒都属于酒吧常见的非冰镇饮料。
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