出自:营养（师）

口角炎和舌炎是由于（）。
A:维生素A不足
B:蛋白质摄入不足
C:维生素B2摄入量不足
D:维生素C烹调损失过多
E:烟酸摄入不足
体内钙的主要存在形式是（）。
A:碳酸钙
B:磷酸钙
C:羟磷灰石
D:羟钙灰石
E:混溶钙池
急性胰腺炎急性期一般需要禁食（）。
A:1d
B:2d
C:3d
D:4d
E:5d
构成DNA和RNA成分的物质是（）。
A:核糖
B:葡萄糖
C:果糖
D:半乳糖
E:以上都不是
关于猪油的叙述，正确的是（）。
A:常温下呈液态
B:被称为油
C:被称为脂
D:单不饱和脂肪酸含量高
E:多不饱和脂肪酸含量高
耐力运动员比赛前补糖的重要性哪项除外（）。
A:节省蛋白质
B:节约肌糖原
C:预防低血糖
D:改善耐力
E:增加糖原合成
肝硬化患者出现糖代谢障碍，错误的答案是（）。
A:肝硬化患者容易出现糖代谢紊乱
B:促使肝脏有足够的肝糖原贮存，防止毒素对肝细胞的损害，并可节约蛋白质
C:肝脏是贮存与进行糖异生的主要场所，是维持血糖相对恒定的主要器官之一
D:碳水化合物的代谢障碍，导致糖耐量升高
E:弥散性肝脏病变时可继发糖代谢紊乱，表现为葡萄糖耐量受损
氟的生理功能包括（）。
A:提高机体免疫力
B:与黏多糖合成有关
C:是牙齿和骨的组成成分
D:构成某些金属酶的辅基
E:拮抗重金属的毒性作用
下列烹调方法中，不适合乳母需求的膳食制作方法包括（）。
A:煮
B:煨
C:蒸
D:炸
E:炖
慢性支气管炎患者可选用哪种食品（）。
A:花椒、桂皮
B:辣椒
C:新鲜蔬菜、豆制品
D:姜、葱
E:适量饮酒
下列因素对营养素毒副作用无影响的是（）。
A:个体生命进程中的生理改变
B:营养素的浓度和化学形式
C:个体的营养健康状况和排泄丢失情况
D:营养素间的相互作用
E:个体的生活习惯
蛋白质含量最高的食物是（）。
A:豆类
B:新鲜蔬菜
C:牛奶
D:淀粉
E:食用植物油
评价食物蛋白质营养价值时，作为参考蛋白的是（）。
A:母乳蛋白质
B:鸡蛋蛋白质
C:大豆蛋白质
D:大米蛋白质
E:酪蛋白
管饲引起腹泻的原因包括（）。
A:营养液浓度太低
B:灌注速度太慢
C:营养液温度40℃左右
D:乳糖不耐症
E:管饲不引起腹泻
肾脏具有多种功能，除外（）。
A:排泄代谢产物
B:排泄药物、毒物的降解物和有机酸
C:调节血浆葡萄糖平衡
D:调节体液、电解质、酸碱平衡和稳定的渗透压
E:内分泌功能
某患儿，2岁，确诊为半乳糖血症收住院。

第1题，共4个问题
(单选题)半乳糖主要存在于（）。
A:奶类及其制品
B:肉类
C:鱼类
D:谷类
E:蔬菜和水果

第2题，共4个问题
(单选题)对该患儿来说，最有效的膳食治疗措施是（）。
A:禁食
B:停止哺乳和饮用含乳糖的奶类
C:限制苯丙氨酸的摄入
D:限制葡萄糖的摄入
E:限制果糖的摄入

第3题，共4个问题
(单选题)该患者的症状下列哪项是错误的（）。
A:肝大
B:白内障
C:溶血
D:神经系统症状
E:大多数发育正常

第4题，共4个问题
(单选题)该病是由于两种酶缺乏所致，即（）。
A:半乳糖激酶+1-磷酸半乳糖尿苷转移酶
B:半乳糖激酶+果糖激酶
C:果糖激酶+糖苷酶
D:脂蛋白脂酶+胰脂酶
E:转氨酶+半乳糖激酶
正常情况下胃黏膜不会被胃液所消化是由于（）。
A:胃液中不含有可消化胃黏膜的酶
B:黏液一碳酸氢盐屏障的作用
C:胃液中的内因子对胃黏膜具有保护作用
D:胃液中的糖蛋白可中和胃酸
E:胃液中含有大量的碳酸氢根，可中和胃液
母乳可供给婴儿几个月内所需要的全部营养素（）。
A:4～5
B:6～7
C:4～6
D:7～8
E:3～8
男性，45岁，中度肥胖，自述既往有胃病史，因酗酒引起“胃痛”，难以忍受，呕吐、腹泻，急诊入院。经查，血淀粉酶升高，白细胞和中性粒细胞升高，上腹部肌紧张。

第1题，共4个问题
(单选题)该患者恢复期可选择哪组食物（）。
A:蒸蛋羹、葱烧豆腐
B:发糕、皮蛋拌南豆腐
C:清汤龙须面、无油拌青菜泥
D:米粥、清炒虾仁
E:馄饨汤、小笼包子

第2题，共4个问题
(单选题)该患者每天胆固醇摄入量应（）。
A:＜500mg
B:＜400mg
C:＜300mg
D:＜200mg
E:＜100mg

第3题，共4个问题
(单选题)该患者的营养治疗应选（）。
A:完全胃肠外营养
B:厚流食
C:要素膳
D:清流食
E:无油半流食

第4题，共4个问题
(单选题)该患者的诊断可能是（）。
A:急性胰腺炎
B:急性胃穿孔
C:急性胃炎
D:急性肠炎
E:急性胆囊炎
医院常规膳食不包括（）。
A:普通膳食
B:软食
C:低蛋白膳食
D:半流质膳食
E:流质膳食
口服阿司匹林可引起尿中排出增加的维生素是（）。
A:维生素A
B:维生素B
C:维生素C
D:维生素D
E:维生素E
被测蛋白质每克氮（或蛋白质）中氨基酸量（mg）÷理想模式或参考蛋白质中每克氮（或蛋白质）中氨基酸量（mg）表示的是（）。
A:蛋白质的消化率
B:蛋白质的净利用率
C:蛋白质的生物价
D:蛋白质的功效比值
E:氨基酸评分
成年人每日膳食纤维的摄入量以（）g为宜。
A:15
B:20
C:24
D:30
E:35
衡量机体维生素B2营养状况最常用的实验室检查方法是（）。
A:细胞胞内转酮醇酶活性测定
B:白细胞内维生素B2含量
C:尿负荷试验
D:暗适应测定
E:以上都不是
哮喘（）。
A:暴饮暴食
B:引起过敏反应的食品
C:蛋白质供给不足，维生素A和C缺乏
D:饮水不足
E:长期高胆固醇膳食
下列哪种维生素可促进缺铁性贫血铁吸收（）。
A:维生素D
B:维生素A
C:维生素C
D:B族维生素
E:维生素E
男性，70岁，身高1.65m，体重85kg，每日膳食中脂肪含量应占总能量的多少为宜（）。
A:15％～18％
B:20％～25％
C:26％～30％
D:31％～40％
E:41％～45％
叶酸缺乏会对妊娠结局产生多种负面影响，这些影响不包括（）。
A:新生儿低出生体重
B:胎盘早剥
C:婴儿神经管畸形
D:孕妇巨幼细胞贫血
E:新生儿软骨病
碳水化合物对肝炎患者的意义为（）。
A:降低肝脏对氨基酸的利用
B:降低肝糖原的储备
C:高碳水化合物有利于治疗
D:降低肝细胞抗病毒能力
E:维持肝微粒体酶的活性
下列哪种膳食成分对非血红素铁的吸收有促进作用（）。
A:大豆蛋白
B:植酸盐
C:钙
D:多酚类物质
E:肉类
首页 <上一页 28 29 30 31 32 下一页> 尾页