出自:农产品食品检验员

测定一级（）大豆油，应选择（）mm比色槽。
小麦粉粉色是越白越好吗？为什么？新鲜的、优质的小麦粉在颜色上应有什么特征。发达国家小麦粉的质量标准与我国的质量标准比有什么特点？
光分析法包括（）和（）
微生物的分类依据主要是（）、（）、（）及（）等。
大样杂质和大型杂质有什么区别？
韧性饼干
高压瓶内气体不得用尽、剩余残压不应小于0.5MPa。
使用超净工作台时应该提前30分钟开启（）和（）工作，工作30分钟后关闭（）。
营养强化米
两组测得值分别为1001、1002、1003、1004、1005和1、2、3、4、5，其标准差分别为S1和S2，两者之间的关系是（）。
A:S1＝S2
B:S1﹥S2
C:S1﹤S2
D:S1＝S2/10000
色谱广泛应用于物质的（）、（）、（）、（）、（）与（）
带壳稗粒的检验，在重复性条件下，获得两次独立测试结果的绝对差值不大于（），求其平均数。
A:4粒/kg
B:3粒/kg
C:2粒/kg
D:1粒/kg
容量瓶主要是用来配制准确浓度的溶液或定量稀释溶液。
粮油检验员（）向社会透露检验秘密。
什么叫稻谷的出糙率？出糙率的测定意义如何？
油脂气味、滋味鉴定方法。
挂面中酸度的测定，使用碱液滴定至微红色30s内不消失为止。
将方便面浸泡在一定量沸水中，恢复到柔软可食状态所需的时间称为（）。
油料的软化
以下菌生物学特性没有溶血现象的是（）
A:单核细胞增生李斯特氏菌
B:沙门氏菌
C:金黄色葡萄球菌
D:蜡样芽孢杆菌
简述使用干燥器的注意事项？
简述液奶均质指数的测定步骤？
玉米的胚由胚芽、胚根和（）组成。
粮食质量检验员不得利用（）谋求私利。
长度达到完整精米粒平均长度的（）以上的米粒，称为整精米。
A:1/2
B:2/3
C:4/5
D:完整的米粒
在油脂过氧化值计算公式中，空白试验的作用主要是检验碘化钾饱和溶液中有无（）存在。
A:游离碘
B:氧化物
C:杂质
D:硫代硫酸钠
一组测得值为2.00、2.20、2.30、2.40、2.50，如第6次测定结果不被Q检验法所弃去（n=6时，Q0.90=0.56），最大值不应超过（）。
A:3.10
B:3.12
C:3.13
D:3.14
粮食中淀粉含量如何？与哪些因素有关？
粮油质量检验员职业技能培训的内容主要包括哪些？
牛奶豆浆掺假时，取被检乳样（）ml于试管中，加入（）ml（）溶液，摇匀，立刻观察颜色变化，阳性显（），阴性为（）
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