出自:调酒师

（）葡萄酒的质量等级可以分为Vins de Table等四级。
A:法国
B:德国
C:意大利
D:西班牙
根据颜色分类，朗酒主要分有白朗姆酒、黑朗姆酒和（）。
A:金朗姆酒
B:红朗姆酒
C:蓝朗姆酒
D:绿朗姆酒
餐后甜酒杯的容量规格为35ml，用于喝各种（）
A:鸡尾酒
B:加强酒
C:餐后甜酒
调酒师不仅要重视个人的清洁卫生，更要确保酒水的干净卫生。
根据国际调酒师协会（IBA）的规定，调制鸡尾酒时应首先放入所需的（）。
A:碎冰或大冰块
B:金酒
C:伏特加
D:辅料
佛教的创始人是释迦族的王太子乔达摩·西扶多．信徒尊称他为释伽牟尼
可可是制作巧克力的重要原料，也是制作咖啡的主要原料。
著名的鸡尾酒“美态”（MAITAI）是用（）调制的。
A:调和法
B:摇和法
C:兑和法
经常与朗姆酒相混合的饮料是（）。
A:干姜汁
B:苏打水
C:可乐
D:雪碧
西班牙的不甜雪利酒分两种，称“菲奴”（Fino）的适合餐前饮用，称“欧罗素”（Oloroso）的适合饭后饮用。
根据历史记载，人类开始人工酿酒是在（）时代。
A:远古
B:新石器
C:旧石器
D:近代
下列选项中，属于发酵酒的酒品是（）。
A:啤酒
B:葡萄酒
C:中国白酒
D:龙舌兰酒
E:威士忌
三星级以下的饭店酒会酒水的成本一般应控制在（）。
A:55%~65%
B:50%左右
C:40%左右
D:20%~30%左右
（）是世界著名的六大蒸馏酒之一。
A:白酒
B:葡萄酒
C:利口酒
D:金酒
日本清酒酒度一般在（）。
A:5°左右
B:10°左右
C:16°左右
D:22°左右
糖粉、豆蔻粉、桂皮在经过加工后做成的装饰物属于（）装饰物。
A:特殊风味的果蔬
B:实用型
C:点缀型
D:调料
产自日本的Smirnoff通常翻译成中文是三得利皇冠。
法国著名的巴黎（PERRIER）矿泉水，是（）
A:无色无味
B:有汽有味
C:有汽无味
CubaLibra的装饰物是青柠角。
果汁需要量较少时，可以用手动榨汁机。
个人卫生的“四勤”是指勤洗手剪指甲、勤洗澡理发、（）。
A:勤洗衣服被褥、勤换工作服
B:勤换衣服、勤洗被褥
C:勤换工作服、勤洗被褥
D:勤洗衣服、勤换工作服
按美国的有关法规，凡酒精含量在0.5%～75.5%之间的可饮液体都称为酒。
葡萄酒服务的温度要求，干白葡萄酒（）℃，甜葡萄酒（）℃，优质葡萄酒（）℃，陈年波特酒（）℃，干型雪梨酒（）℃，甜型雪梨酒（）℃，香槟汽酒（）℃。
啤酒的最大特点是（）。
A:酒精度低
B:营养丰富
C:富含泡沫和二氧化碳
D:热量值高
在鸡尾酒中加入苏打水是为了（）
A:增加份量
B:改变滋味
C:增加香味
D:改变颜色
香槟酒标上若有BlancdeBlanc的字样，它表示是用（）来酿制。
A:Piont
B:Piont Meunier
C:Riesling
D:Chardonnay
从哪几个方面鉴定啤酒的好坏？
酒吧饮料的损耗控制法有成本（）、（）和潜在销售值法。
（）具有无泥炭的烟薰味。
A:苏格兰WHISKY
B:爱尔兰WHISKY
C:美国WHISKY
D:加拿大WHISKY
酒店中酒会酒吧设置形式分有（）酒吧、（）酒吧、（）酒吧和（）酒吧等。
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