出自:00202《饭店前厅与客房管理》

建立客史档案有助于饭店了解客人,掌握客人的需求特点,是饭店提供个性化,定制化服务必不可少的依据。()
夜床服务的内容包括()。
A:做夜床
B:楼道整理
C:房间整理
D:卫生间整理
房价的基本类型()。
A:公布房价
B:追加房价
C:特别房价
D:合同房价
员工绩效评估的类别有哪些?
()、()是保障饭店服务质量的基础,而根据客人的需求特点所提供的()则是服务质量的灵魂。
简述前台员工培训程序。
饭店沟通协调的内容是什么?
客房的舒适感由无数主观评价合成,不象声、光、热那样有具体的测定数据。()
发生火灾时,客房服务员应如何处理?
作为客房服务员,应怎样预防失窃事件的发生?
非住店人员查找住店客人,为体现宾馆服务人员热情服务的素质,应立即接通住店客人房间电话,给非住店人员提供方便。()
()饭店经营者的代表人物恺撒·里兹提出了“客人永远是对的”饭店经营理念。
A:客栈时期
B:商业饭店时期
C:大饭店时期
D:现代饭店时期

一个星期天,北京某宾馆服务台问讯处,一位英国来华的乔治先生,在问讯台前踌躇,似有为难之事,问讯员小胡见状,便主动询问是否需要帮助。乔治先生说:“我想去游览长城八达岭,乘旅行社的专车去他们配有讲英语的导游,对我游览有很大的帮助。”小胡问:“乔治先生,你昨天预订旅行车票了吗?”乔治答:“没有,因为昨天不想去,今天我又冒出想去的念头。”小胡知道,宾馆规定,去长城游览的客人必须提前一天登记,这样旅行社的车第二天才会到宾馆来接客人,而昨天没有一个客人登记,这样旅行社的车肯定不会来了,小胡想了想对乔治先生说:“请您稍等,我打电话给旅行社联系,若还没发车,请旅行社开车到宾馆来接您。”小胡马上打电话给旅行社,旅行社告之:去八达岭的车刚开走,请直接与导游联系,并告诉之导游手机号,于是,小胡又马上给导游联系,导游同意并说马上将车开到宾馆接乔治先生。小胡放下电话,对乔治先生说:“乔治先生,再过10分钟,旅行车就来接你,请您稍等。”乔治先生很是感动的连声说:“谢谢!”



第1题,共2个问题
(简答题)分析问讯员小胡受到英国来华的乔治先生称赞的原因?

第2题,共2个问题
(简答题)请结合案例说明前厅接待工作的重要性。
简述客房部在饭店中的地位及作用是什么?
客房服务质量内容有哪些?
制定工作定额所需考虑的因素有()。
A:员工素质
B:工作环境
C:规格标准
D:设施设备条件
大厅适宜温度夏季为()。
A:22-24°C
B:12-18°C
C:20-25°C
D:18-24°C
客房洗衣服务服务当中,洗烫的客衣应予()送回。
A:当日
B:次日
C:客人离店前
D:客人需要时
客房服务质量控制的主要环节是什么?
客房部与采购部的业务关系主要集中在物资的采购、供应和互通市场信息方面。()
饭店大堂清洁的主要内容是什么?
行李服务应注意哪些事项?
客房安全管理有哪些特点?
一个星期天,北京某宾馆服务台问讯处,一位英国来华的乔治先生,在问讯台前踌躇,似有为难之事,问讯员小胡见状,便主动询问是否需要帮助。乔治先生说:“我想去游览长城八达岭,乘旅行社的专车去他们配有讲英语的导游,对我游览有很大的帮助。”小胡问:“乔治先生,你昨天预订旅行车票了吗?”乔治答:“没有,因为昨天不想去,今天我又冒出想去的念头。”小胡知道,宾馆规定,去长城游览的客人必须提前一天登记,这样旅行社的车第二天才会到宾馆来接客人,而昨天没有一个客人登记,这样旅行社的车肯定不会来了,小胡想了想对乔治先生说:“请您稍等,我打电话给旅行社联系,若还没发车,请旅行社开车到宾馆来接您。”小胡马上打电话给旅行社,旅行社告之:去八达岭的车刚开走,请直接与导游联系,并告诉之导游手机号,于是,小胡又马上给导游联系,导游同意并说马上将车开到宾馆接乔治先生。小胡放下电话,对乔治先生说:“乔治先生,再过10分钟,旅行车就来接你,请您稍等。”乔治先生很是感动的连声说:“谢谢!”请结合案例说明前厅接待工作的重要性。
客房是宾客生活、器具、办公的重要场所,其设计布置应综合考虑安全、()、舒适与效率的原则。
A:美观
B:清洁
C:健康
D:周到
清洁保养含有两个方面的内容,一为清洁,即(),二是保养,即保护调养使之保持正常状态。
A:去除尘土
B:油垢
C:污渍
D:拖尘
前厅通常是由客房预订处()、()、()、()、()、()、大堂值班经理和大堂副理等组成。
超额订房是订房管理艺术的最高体现。但超订数量的多少是难以确定。故一旦发生超订过度,客人又持有饭店发给的预定确认书,又在规定的时限内到达,饭店经理只能出面向客人道歉,请客人原谅就行了。()
前厅服务人员应具备以下基本技能()。
A:语言交际能力
B:业务操作能力
C:销售能力
D:知识面
客房服务员在清洁客房时,尤其是住客房时,要注意的事项有哪些?