出自:食品检验工

准确称取是指称取量必须按规定的数值称取，并准确至（）。
A:0.0001g
B:0.01g
C:0.001g
D:0.00001g
当接种乳糖胆盐发酵管时，若接种量在1ml以上用（）乳糖胆盐发酵管。
A:单料
B:双料
C:三料
D:5倍浓缩料
当发现检测实验室内有可燃气泄漏时，应立即停止使用，撤离人员并迅速打开门窗通风，检查泄漏处并及时修理，在（），不准点火、接通电源等。
A:修理工作结束之前
B:气体完全排除之后
C:可燃气体未完全排除前
D:撤离人员返回之前
直接滴定法测总糖含量所用的指示剂是（）
A:结晶紫
B:甲基红
C:次甲基蓝
D:溴甲酚绿
由于硝酸银溶液见光易分解，因此应贮存在棕色瓶内。
汞极易挥发，在消化样品时一般采用的消化方法有（）。
A:硫酸一硝酸法
B:硝酸一硫酸一五氧化二钒法
C:灰化法
D:以上都是
镍标准溶液的质量浓度为10ug/mL，准确移取该溶液0.0mL、1.0mL、2.0mL、3.0mL、4.0mL分别置于100mL容量瓶中，稀释至刻度，摇匀。测得各溶液的吸光度依次为0.0、0.06、0.12、0.18、0.23。称取某含镍样品0.3125g，经处理溶解后，移人100mL容量瓶中，稀释至刻度，摇匀。准确吸取此溶液5.0mL置于250mL容量瓶中，稀释至刻度。在与标准曲线相同的操作条件下，测得其吸光度为0.15求该样品中镍的质量分数（％）。
当溶液中c(OH-)>c(H+) 时溶液呈碱性。
分光光度法测样品中铁的含量时，加入（）试剂可防止三价铁转变为二价铁。
干热灭菌的时间2h，温度是（）℃。
A:160～180
B:140～160
C:120～140
D:100～120
可检查淀粉部分发生水解的试剂是（）。
A:碘水溶液
B:碘化钾溶液
C:硝酸银溶液
D:硝酸银溶液、碘水溶液
食品中加入苯甲酸或苯甲酸钠，可抑制酵母和霉菌生长，但pH必须在（）以下的食品中才有作用。
A:6.5
B:6
C:5
D:4.5
下列分析方法不属于仪器分析法的是（）。
A:光度分析法测定食品中的亚硝酸盐含量
B:高锰酸钾滴定法测定食品中钙含量
C:气相色谱法测定食品中苯甲酸的含量
D:液相色谱法测定食品中维生素含量
标定Na2S203溶液最常用的基准物是K2Cr207。
你认为食品中水分的测定（干燥法）应该属于（）。
A:化学分析法
B:仪器分析法
C:滴定分析法
D:微量分析法
气相色谱分离一个组分的分配系数取决于（）。
A:固定液
B:柱温
C:检测器
D:载气流速
使用分析天平时，不可将热物体放在托盘上直接称量。
要配制75%的乙醇水溶液，下列方法正确的是（）。
A:取乙醇75毫升，加水25毫升，搅拌均匀后即成
B:取乙醇7.5毫升，加水2.5毫升，搅拌均匀后即成
C:取乙醇75毫升，加水50毫升，搅拌均匀后即成
D:取乙醇7.5毫升，加水100毫升，搅拌均匀后即成
从脂肪酸的物理状态来看，大多数饱和脂肪酸常温下是液体。
沙黄复染液成分包括沙黄（），95%乙醇10.0ml，蒸馏水90.0mL。配制时将沙黄溶解于乙醇中，然后用蒸馏水稀释。
A:0.1g
B:0.25g
C:0.5g
D:1.0g
钾、钠虽是金属，但由于其性质活泼，在空气中极易被氧化从而产生爆炸，因此也属于危险化学物品。
显微镜镜检完毕，应上旋镜头，先用试镜纸，擦去镜头上的油，再用试镜纸沾一点（）擦镜头。
A:香柏油
B:二甲苯C75%
C:乙醇甘油
脂肪测定时，样品包的高度应（）。
A:高出抽提管，以便于脂肪的抽提。
B:与抽提管高度相同，以便于脂肪的抽提。
C:以虹吸管高度的2/3为宜，以便于脂肪的抽提
原子吸收分光光度法测定钙的分析线波长为（）
A:589nm
B:766.5nm
C:422.7nm
D:324.8nm
GB/T5009.28-2003食品中糖精钠的测量方法其中第一法为（）。
A:酚磺酞比色法
B:薄层色谱法
C:高效液相色谱法
D:离子选择电极法
检测结果与在重复性条件下，对同意被测量进行无限多次测量所得结果的平均值之差是（）。
A:绝对误差
B:系统误差
C:相对误差
D:随机误差
能准确量取一定量液体体积的仪器是（）。
A:试剂瓶 
B:刻度烧杯 
C:吸量管 
D:量筒
一般认为（）及以下电流为安全电流。
A:lmA
B:50mA
C:500mA
D:1A
下列溶血性链球菌中对杆菌肽敏感的是（）。
A:甲型溶血性链球菌
B:乙型溶血性链球菌
C:丙型溶血性链球菌
D:以上都是
三角烧瓶也称为锥形瓶。
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