出自:旅游酒店管理师

酿造酒的英文是（）。
A:Fermented Wine
B:Stilled Wine
C:Sparling Wine
D:Grasshopper
美式服务的特点（）。
A:服务简单，速度快
B:餐具和人工成本都比较低
C:空间利用率较低高
D:座位周转率较高
酒店在选择目标市场营销策略时，通常应考虑以下几个因素（）。
A:酒店资源
B:产品同质性
C:产品生命周期
D:竞争对手数目
E:竞争对手营销策略
长住客人是指在酒店至少留住（）的客人。
A:10天
B:20天
C:一个月
D:二个月
饭店客房部工作量一般分为（）部分。
A:固定工作量
B:变动工作量
C:间断性工作量
D:可变工作量
双锁
简述酒店促销组合的概念及策略。
就饭店客房而言，嗓声控制在（）DB左右，人们的主观感觉非常安静。
A:35
B:40
C:45
D:80
现代酒吧业真正兴起与繁荣是从（）开始的。
A:20世纪70年代
B:20世纪80年代
C:20世纪八九十年代
D:20世纪90年代
法式菜肴的特点是（）、滋味有浓有淡、花色品种多。
A:选料广泛
B:擅长调味
C:加工精细
D:烹调考究
以下属于餐后甜酒的为（）
A:Sherry
B:Malaga
C:Port
D:Vermenth
管家部报表
客房部例会的形式一般有（）
A:日例会
B:周例会
C:月例会
D:季度例会
酒店广告
按购买行为细分市场包括几个方面（）。
A:按购买目的细分市场
B:按顾客寻求的利益细分市场
C:按使用情况细分市场
D:按购买过程及方式细分市场
E:按购买时机细分市场
酒店公共关系
旅行社过迟更改与取消
自助餐台设计的原则（）。
A:醒目有吸引力
B:方便客人
C:结合场地
D:主题性
E:灵活性和多变性
绿色消费是指宾客在饭店消费时，关注产品在生产、使用和废弃后对环境的影响问题，并在消费过程中关注（）问题。
A:服务效率
B:服务品质
C:环境保护
D:服务价格
简述影响酒店产品价格的各种因素。
以下哪项属于酒店人员推销的程序（）。
A:寻找顾客
B:接近前的准备
C:接近目标顾客
D:处理异议
E:达成交易
一瓶700毫升的干邑按照标准分量出售，实际可售份数（）
A:16
B:18
C:22
D:24
五星级酒店的送餐服务的送餐菜式品种应不少于（）种，饮料品种不少于4种，甜食品种不少于4种。
A:4
B:8
C:12
D:16
除时令蔬菜和因特殊烹饪方法需提前预约的菜品外，菜单上所列菜品在任何时间出菜率应不少于（）。
A:80%
B:85%
C:90%
D:95%
简述酒店市场营销的概念及其包含的四个方面含义。
宴会发展的趋势（）。
A:文化趋势
B:大众化趋势
C:节俭趋势
D:营养化趋势
E:特色化趋势
英式调酒师在示瓶时，应用左手托住瓶底，右手扶手瓶颈，呈（）°角把商标面向宾客。
A:30
B:45
C:60
D:90
酒店市场调查
酒店促销的作用主要表现在（）。
A:传递旅游信息，沟通产需
B:刺激旅游需求，引导旅游消费
C:突出产品特点，强化竞争优势
D:树立良好形象，加强市场地位
E:提供销售点和便利的顾客可达性
英国的塞麦赛特.毛姆将（）的诞生之地波拉普鲁饭店评为“充满异国情调的东洋神秘之地”。
A:新加坡司令
B:肯塔基蛋诺
C:长岛冰茶
D:环游世界
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