出自:评茶员

茶叶标准按性质分（）、（）等两种。
如比一级标准样低，而比二级标准样高的毛茶，应评（）。
A:一等
B:二等
C:三等
D:四等
哪些饮用普洱茶的方式不健康？（）
A:只饮用一种普洱茶
B:饮用浓茶减肥
C:饭后大量饮用普洱茶帮助消化
D:饮用之后不清洗茶具，结茶垢才说明爱茶
下列（）黑茶，带有焦烟味是属于正常品质。
A:米砖
B:青砖
C:七子饼茶
D:方包茶
“潮汕风炉、玉书石畏、孟臣罐、若琛瓯”素称闽式乌龙茶艺的茶室四宝，其中“若琛瓯”指的是（）。
A:盛茶的小茶杯
B:闻香杯
C:盖碗杯
D:小茶壶
扁炒青外形评审主要看（）。
A:嫩度、色泽
B:索、整碎
C:色泽、形态
D:条索、净杂
企业标准需经（）。
A:乡以上（含镇）标准化行政主管部门备案
B:县以上（含县）标准化行政主管部门备案
C:省以上（含省）标准化行政主管部门备案
D:国家标准化行政主管部门备案
从茶单的外形包装美术设计，可以反映出（）。
A:茶馆的品位与人文氛围
B:茶馆的经营观念
C:茶馆的实惠程度
D:茶馆的诚信程度
下列对样评语，（）表示“稍高”。
A:Δ
B:⊥
C:∨
D:┬
合理采摘是乌龙茶增产提质的关键环节。
世界上第一部茶叶专著是（）。
A:陆羽《茶经》
B:蔡襄《茶录》
C:黄儒《品茶要录》
D:赵佶《大观茶论》
明代崇尚白色茶盏的原因（）。
A:与茶色有关
B:茶道淡雅为上
C:明人坚执陶瓷器为上
D:力求贴近生活（恬淡雅致）心态
玳玳花茶加工中必须保持玳玳花体内的酶活性。
（）名茶具有“三绿、三香”之特色
A:黄山毛峰
B:石亭绿
C:南京雨花茶
D:敬亭绿雪
汤色的深浅与叶绿素含量有关。
大佛龙井是一种（）形茶。
A:珠
B:条
C:针
D:扁
（）是为人处世的基本准则。
A:服务群众
B:办事公道
C:诚实守信
D:爱岗敬业
茶叶审评项目有（）、香气、（）、叶底和汤色
高档珠茶的外形特征一般为：（），墨绿起霜。
名优绿茶外形主要看（）。
A:色泽、造型
B:色泽、嫩度
C:色泽、整碎
D:条索、色泽
根据舌的生理特点，舌根部位对（）最敏感。
A:甜味
B:咸味
C:苦味
D:涩味
蒸青外形审评注重（）
A:紧直、色泽
B:嫩度、松紧
C:色泽、条索
D:色泽、形态
信阳毛尖之外形形态特征为（）、多白毫。
下列哪一术语不能用于汤色审评：（）
A:绿亮
B:深绿
C:绿润
D:黄绿
乌龙茶审评时，常用茶水比例是（）。
A:1：20
B:1：22
C:1：30
D:1：50
某茶厂2002年预测销售特观音50t，实际销售55t，试用指数平滑法预测2003年的销售量是（）。
A:50t
B:54.5t
C:55t
D:56t
原料较粗老的杀青叶揉捻时，一般采用（）。
A:热揉
B:冷揉
C:揉捻时间短
D:不加压
普洱茶冲泡时间为什么不宜长？（）
A:长时间冲泡会对冲泡茶具造成损伤
B:冲泡较长时间普洱茶含有的茶多酚等物质可能氧化变性变质​
C:长时间冲泡有损与普洱茶的色香味
D:长时间冲泡可能产生有害物质
世界当前产量最大的茶类是（），我国产量最大的茶类是（）。
什么是凤凰单丛？特级岭头单丛品质特点描述？
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