出自:国家开放大学《园产品贮藏技术》

园产品运输中需要注意哪些问题？
园产品失水与风速有关，以下风速对失水影响描述正确的是（）。
A:风在园产品的表面流动越快，产品失水就越多
B:风在园产品的表面流动越慢，产品失水就越多
C:风在园产品的表面流动越快，产品失水就越少
D:风在圜产品的表面流动越慢，产品失水没有变化
适合假植贮藏的园产品是（）。
A:芹菜
B:苹果
C:洋葱
D:柑橘
最适合真空预冷的园产品是（）。
A:萝卜
B:生菜
C:苹果
D:茄子
园产品的冷害是指（）。
A:0℃造成的生理伤害
B:0℃以下的低温造成的生理伤害
C:0℃以上的低温造成的生理伤害
D:8℃造成的生理伤害
试述如何利用自然通风库贮藏大白菜。
采后不需要立即预冷的产品是（）。
A:苹果
B:草莓
C:生菜
D:马铃薯
防止园产品失水的方法有哪些？
植物在生长发育过程中遇到不良条件时，有的器官会暂时停止生长，这种现象称作（）。
A:冬眠
B:休眠
C:成熟
D:逆境失调
荔枝贮运的适宜温度范围（）。
A:6~-5℃
B:-3~-1℃
C:-1~0℃
D:3~5℃
下列在0℃下部容易产生冷害的园产品是（）。
A:大白菜
B:芒果
C:青椒
D:香蕉
催熟
园产品的采收成熟度（）。
A:与贮藏寿命无关
B:对产品的贮藏品质没有影响
C:与贮藏期长短密切相关
D:对贮藏中的生理失调没有影响
水果和蔬菜的主要化学组成有：水、（）、色素、有机酸、维生素、矿物质等。
果和蔬菜的冷害症状有（）、（）、（）、果实着色不均匀或不能正常成熟等。
鲜切花采收后应该采取预冷措施，比较适宜的预冷方式有（）、（）、（）、强制通风冷却、冰预冷和冷库预冷等。
苹果贮藏中容易发生的生理病害有：（）、（）、（）等。
跃变型果实
关于园产品催熟的哪一种说法不正确（）。
A:远距离运输的产品上市前要催熟
B:成熟度不一致的产品集中上市前需要催熟
C:长期贮藏的产品贮藏前需要催熟
D:不得不集中采收的产品上市前需要催熟
首页 <上一页 1 2 3 下一页> 尾页