国家开放大学《创业设计》

出自:国家开放大学《创业设计》

火锅是餐饮中颇具特色的一类，很受广大顾客的欢迎，但同时也是竞争极为激烈的领域。近年，在北京众多的火锅店中有一家名为“海底捞”的火锅店迅速崛起，引起了大家的关注。到了“海底捞”，你会有一种实实在在的“宾至如归”和不一样的感觉。首先，饭店专门为等座位的顾客设置了等候席，上面有扑克、跳棋等，同时还有免费擦皮鞋和美甲，使顾客在等候时不烦。有时甚至会有愿意多等候一会儿的念头，针对顾客点菜时想种类多一些，但又怕太多吃不了的心理，饭店设计了半份菜；在饮品豆浆上，交少量的钱可以不限量的喝。既抑制了浪费又满足了顾客的需要，有一些食品，顾客既想吃又担心卫生和完全，店里对这些食品都有权威部门专门的检测证明。看到老人来用餐，饭店还专门设计一些便于消化和低糖食品予以馈赠。所有员工从上到下，对待顾客都是一种发自内心的、决非职业性的亲切微笑；点菜时，充分为顾客着想介绍特色和顾客想的，而不是仅介绍贵的，也不搞所谓的“推销”。特别是当所点菜量已经够了时，服务员会主动提示顾客，以免造成浪费。

第1题，共1个问题
(简答题)分析上面的案例说明了哪些经商的道理？

边际成本就是每增加一个单位的产量时所引起的总成本的增加。

生意人指的是（）
A:企业家
B:售货员
C:商贩

一位叫卢晓东的河南小伙子在北京三里屯菜市场卖菜，每天起早摸黑，一个月大概能挣1000多元，只能养家糊口，就这样持续了5年。有一天，一位外国人来到他的菜摊认真挑选一些看上去“精致小巧”的菜品。后来，又陆续来过一些老外，也是这样选菜的。这使他感到很奇怪，中国人都喜欢挑个头大的菜品，为什么老外专门挑小的呢？于是他留了个心眼，请了个会英语的老乡专门询问了一下老外。原来，这是东西方审美情趣差异以及饮食观念不同所致，老外认为小巧的菜品不仅漂亮，而且营养价值高。了解到这个“秘密”后，卢晓东每次进菜时就有意挑选同行们不愿进的小巧菜品。由于三里屯一带的老外很多，他的生意很快就红火起来。尝到甜头的卢晓东牢牢抓住了这个商机，他与蔬菜批发市场的一些供货商稍稍签订了合同，凡是小菜品都归他所有。就这样，他在菜市场里做起了“垄断”生意。据说卢晓东后来又专门搞了个英文名称的店面，在郊区专门搞了个蔬菜基地，很快富裕起来。

第1题，共1个问题
(简答题)上面的这个案例说明了哪些经商的道理？

创业者的基本特征是（）
A:有创业的点子
B:勇于进行创业的实践
C:有创业的计划

进行创业筹划的基本出发点是什么？它必须满足的条件是什么？

经营中的策略是指（）。
A:达到目标所需要采取的步骤
B:现有资源的组合
C:有效监督安排

市场调查的典型项目之一是（）。
A:经济发展水平
B:公众态度
C:某种事件

市场信息能否得到有效利用，关键在于（）。
A:把握其中的解释因素
B:市场需求已十分明显
C:组织专家进行分析

某种产品或服务的市场能够细分是因为（）。
A:市场需求很多
B:市场很大
C:顾客对产品的需求有差异

一个企业生产经营有效率的标志之一是（）
A:单位时间生产的产品
B:生产的产品质量好
C:能够及时方便地将产品送达消费者手中

在北京的很多繁华商业街上，都能看到挂着统一绿色“鲜果时间”招牌的饮品小店，它被很多年轻人视为“解渴+解馋”的地方。网上评论这家小店，奶茶香味“浓郁”，冰沙粗细“刚好”。价格“便宜”，量“够足”，“每次都要排队等很久”短短几年的时间，它已经在北京开了50多家分店，拥有了众多粉丝。而它的创办人，是一个不走寻常路东北小伙子，叫宋文博。他中学毕业就开始创业，几次没成功的尝试虽然让他赔掉钱，但却给了他宝贵的经验和教训，也没有让他失去信心。他想起西安街头有很多“街客”奶茶店，生意很好，东北却还没有类似的街头连锁奶茶店，他决定自己试一试。很快，宋文博在长春的第一家奶茶店“快的客”开业了。多年的经商经验使宋文博通过先送后卖的方式很快打败了附近原有的几家奶茶店，生意越来越火，不久就吸引来了第一位加盟者。成功比他预料的来得还快，不过两年多的时间，“快的客”在东三省以及内蒙古已拥有了近600家加盟店。“当时，我想要做全国第一的奶茶连锁品牌。”年轻人渴望成功的野心开始膨胀，可是扩张店面带给他的喜悦马上被网络上负面消息冲散：不同店面的产品口感差别很大；有些店铺卫生不过关；有些店铺服务态度恶劣，越来越多的门面使得管理难度越来越大，各种问题的出现使“快的客”品牌大大受创。危机的来临使宋文博不得不开始整顿，并叫停了“快的客”所有地区的加盟。宋文博反思，“快的客”的加盟体系有太多的缺点和漏洞，不适合中高端市场的推广，他想要寻找最有影响力的市场，去重新创造一个更具影响力的奶茶连锁品牌。“一个创业者走到第二步选择还能把腰弯下来非常不容易，一切都要从头再来。就像是一个贫困的人突然富有了，再让他扔掉财富回归贫穷一样。”但是宋文博决定再试一试，他把目光投向了北京。用他自己的话来说，就是“做十个长春，不如做一个北京”。经过半年对北京市场的调研，他凭着年轻的自信和有些过头的冲动，做出了一个出乎所有人预料的决定：撤掉东北所有的资金，带着五六个人的老团队来到北京，从头开始。宋文博带着团队做市场调研，进行品牌整合，不断调整品牌定位。最终，他决定以“新鲜”为主要卖点，并注册了“鲜果时间”的商标。2007年4月，第一家“鲜果时间”奶茶店在北京交通大学附近开业，“鲜果时间”打上“新鲜、健康、时尚”的标签，尤其是健康的理念，很快赢得了良好口碑，销量火爆。“鲜果时间”的火爆使宋文博很快再次面临加盟的难题，为了不让“快的客”当年快速扩张的问题重现，这次，宋文博推出了股份合作式直营店方式。这种投资方式，不同于很多品牌只要交加盟费就可挂牌经营，而是用一种合作的办法进行市场推广。有意与“鲜果时间”合作的投资者，不收取加盟费，但必须经过公司的考察，公司对于加盟店投资和经营管理有很高的要求。

第1题，共1个问题
(简答题)以上案例说明了哪些创业的道理？

把握为他人服务的机会必须是（）
A:一项高科技成果
B:一项惊人的概念突破
C:满足一种需求

小规模经营主要合法方式包括哪些？创业中为什么要强调守法经营？

除了本钱外，我们依据哪几个方面考虑自己是否具备创业资源？

下面哪种授权是正确的（）
A:只交待任务，别的都不管
B:经常检查被授权人的工作，并指出其不足
C:明确责、权、利和要求后，给予被授权人足够的自由度

如果思路已经成熟，可以不需编制创业计划书。

每一个人都要像对待自己一样对待他人。

创业形成团队关键因素是（）
A:组织规模
B:共同目标
C:奖励制度

流动资金的准备量取决于（）
A:产品生产量
B:产品的类型
C:产品的销售周期

市场营销与销售的区别是什么？营销都包括哪些具体内容？

能够实现等值交换的核心的是（）
A:降低成本
B:产品性能
C:感知价值

目标市场的确定是指（）
A:竞争对手的策略
B:谁是未来的顾客
C:当前哪里有产品销路

设定中、短期目标时应考虑的内容有（）
A:产量/生产能力
B:财务标准
C:质量标准
D:市场目标

对组织的正确理解是（）
A:看成是机构
B:看成是形态
C:看成是团队

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