出自:食品安全管理员

Escherichia coil是（）
A:枯草芽孢杆菌
B:大肠杆菌
C:金黄色葡萄球菌
D:放线菌
企业应有能力对审查细则规定的产品（）进行检验。
A:出厂检验项目
B:型式检验项目
C:全分析检验项目
D:合同要求检验项目
是否可用于保健食品的物品名单由（）发布。
A:食品药品监督管理局
B:国家质检总局
C:商业部
D:国家卫生部
场所、食品接触面受到污染以后是否进行清洁视污染的程度而定。（）
实行食品安全准入制度的法律依据是（）
A:《中华人民共和国食品安全法》
B:《中华人民共和国食品安全法实施条例》
C:《工业产品生产许可证条例》
D:《食品生产许可证管理办法》
食用被污染的食品导致机体损害，常表现为（）
A:急性中毒、慢性中毒以及致畸、致癌、致突变的“三致”病变
B:造成急性食品中毒
C:造成急性肠炎
D:引起机体的慢性危害
经营鲜活水产品的餐饮服务提供者可以在饲养用水中添加硝基呋喃、孔雀石绿等。
为预防豆浆中毒，需将豆浆在“假沸”后保持沸腾（）分钟以上
A:1
B:2
C:3
D:5
食品安全管理人员每年应接受不少于（）小时的食品安全集中培训
A:12
B:24
C:30
D:40
食品安全管理人员的基本条件是（）。
A:身体健康并持有有效健康证明
B:具备2年以上餐饮服务食品安全工作经历
C:持有效的培训合格证明
D:高中以上学历
霉菌的菌落形态具有的明显的特征有（）
A:菌落形态较大
B:质地疏松
C:透明
D:外观干燥
关于食品工具、容器的要求，提法正确的是（）。
A:生熟标志明显
B:定位进行存放
C:用后洗净保洁
D:统一形状材质
餐饮服务食品安全监管部门应当在活动期间加强对重大活动餐饮服务提供者的事后监督检查。检查发现安全隐患，应当责令提出整改要求，并监督整改；对不能保证餐饮食品安全的餐饮服务提供者，及时提请或要求主办单位予以更换。
实行食品生产许可证制度的法律依据是（）
A:《中华人民共和国产品质量法》
B:《工业产品生产许可证管理条例》
C:《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》
D:国务院批准的国家质检总局“三定”方案
食品经营中的“生食类食品”，特指生食海产品。
餐饮服务提供者发生食品安全事故，应在几小时之内及时上报（）
A:2
B:3
C:4
D:5
常温贮存不适用于下列（）食品。
A:调味品
B:蔬菜
C:切开的水果
D:盐
贮存食品的场所不得存放有毒、有害物品，但不包括洗涤剂、消毒剂。
（）经烹调加工后再次供应。
A:可将回收后的食品（包括辅料）
B:可将回收后的食品（不包括辅料）
C:不得将回收后的食品（包括辅料）
D:不得将回收后的食品（不包括辅料）
市售酸牛奶制造过程中的主要微生物是（）
A:德氏乳杆菌
B:嗜热链球菌
C:双歧杆菌
D:保加利亚杆菌
符合企业明示采用的标准是指食品质量应当符合企业对产品质量做出的明示（）
A:参考
B:宣传
C:保证和承诺
D:评价
盒饭、桶饭应在食品容器上标识加工时间、保质期、保存条件等内容。（）
运到就餐地点后及时检查食品中心温度，对于不能使温度控制在规定范围内的，应对食品作出相应的处理（如废弃）。（）
和食品生产企业相关的法律法规有（）
A:食品安全法
B:标准化法
C:计量法
D:产品质量法
《食品生产许可管理办法》所称食品是指《中华人民共和国食品安全法》第九十九条等规定的食品，其法律定义相同。
食品生产经营者应当依法承担食品安全（）的义务。
A:第一责任人
B:主要责任人
C:直接责任人
D:间接责任人
餐具、饮具集中消毒服务单位必须对消毒餐具、饮具进行逐批检验合格后方可出厂，并随附消毒合格证明。
对场所环境卫生和餐厨垃圾处理管理不落实的食品安全管理员扣3分。
食品行业协会和消费者组织可以广告或其他形式向消费者推荐食品。
《食品安全法》规定的食品安全国家标准公布前，食用农产品质量安全标准、食品卫生标准、食品质量标准和有关食品的行业标准（）
A:继续有效
B:立即失效
C:2009年6月1日后失效
首页 <上一页 27 28 29 30 31 下一页> 尾页