出自:茶艺师

茶叶应该怎样存放？
茶树的营养芽，依其生长部位的不同可分为（）。
A:顶芽和腋芽
B:定芽和不定芽
C:腋芽和不定芽
决定斗茶胜负的标准主要是（）、汤花。
钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要主动、热情、耐心、周到地接待品茶客人，而且必须熟练掌握对不同茶品的沏泡方法。
盖碗又称“三才碗”，一式三件，下有托，中有碗，上置盖。
香油、香花是（）的香品。
A:自然散发
B:燃烧散发
C:熏炙散发
D:烤焙散发
下列水中（）是属于软水。
A:Cu2+、Al3+的含量小于8mg/L
B:Fe2+、Fe3+的含量小于8mg/L
C:Zn2+、Mn4+的含量小于8mg/L
D:Ca2+、Mg2+的含量小于8mg/L
泉水、江水、河水、湖水、井水都是硬水。
最适合窨制花茶的绿茶原料是（）。
A:炒青
B:烘青
C:蒸青
D:晒青
形似瓜子，自然平展，叶缘微翘，大小均匀，色泽绿中带霜（宝绿）是黄山毛峰的主要品质特征。
茶树的生长特性是什么？
茶艺师应有优雅端庄站姿，给人以热情可靠、落落大方之感。
鲜叶贮青间要求的条件为（）。
A:高温
B:阴凉
C:清洁
D:高湿
泡茶时，先注入沸水1/3后放入茶叶，泡一定时间再注满水，称为（）。
A:点茶法
B:上投法
C:下投法
D:中投法
茉莉花茶闻香的方法称为口品。
茶叶包装标识贮运标准执行（），包装、贮运建议采用国家或行业推荐标准。
A:GB11680－89《食品包装用原纸卫生标准》
B:GB13107－91《植物性食品中稀土限量卫生标准》
C:GB5749－85《生活饮用水卫生标准》
D:GB7718－94《食品标签通用标准》
由于茶多酚与氨基酸等影响茶汤滋味物质的含量与组成的变化，茶叶表现出各种不同的滋 味特征。
（）是茶叶对外贸易中成交计价和货物交接验收的实物依据。
A:产品标准样
B:毛茶标准样
C:贸易标准样
D:加工验收统一标准样
宋代斗茶盛行，“茶色白，宜黑盏”，品茶以通体黑釉的“建盏”为上品（）
PH值4.0～5.5的土壤最适合茶树生长。
白族三道茶中的第三道茶，称之为“回味茶”。这杯甜、酸、苦、（），回味无穷。
A:涩
B:甘
C:辣
D:鲜
反映月下美景的古典名曲是《空山鸟语》。
宋代（）的主要内容是看汤色和汤花。
A:泡茶
B:鉴茶
C:分茶
D:斗茶
我国古代《七碗茶歌》的作者是（）。
A:陆羽
B:苏东坡
C:卢仝
D:陆游
科学的饮茶方法应是怎样的？
祁门工夫红茶内质的品质特点是（）。
A:茶汤青绿明亮，滋味鲜醇回甘。头泡香高，二泡味浓，三四泡幽香犹存
B:香气浓郁，具“玫瑰香”，汤色红艳鲜亮具“金圈”，品质超群，被誉为“群芳最”
C:香气馥郁持久，汤色金黄，滋味醇厚甘鲜，入口回甘带蜜味
D:香气馥郁，滋味醇厚回甜，具有独特的清香。茶性温和，有较好的药理作用
红茶的呈味物质，茶黄素是茶汤（）的决定成分。
A:刺激性和鲜爽度
B:浓醇和鲜爽度
C:刺激性和醇厚度
D:刺激性和甘鲜度
用黄豆、芝麻、姜、盐、茶合成，直接用开水沏泡的是宋代（）。
A:豆子茶
B:薄荷茶
C:葱头茶
D:黄豆茶
饭后或酒后适饮浓茶，茶水比可大。
制作500ml的冰茶，用冰量以（）为宜
A:100ml
B:200ml
C:500ml
D:400ml
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