出自:调酒师

宾客于午餐或晚餐时间来到酒吧，请服务员介绍小吃，并要求点几种餐厅提供的小吃（但酒吧没有）。员工应如何应对？
一瓶标准酒度为12度的解百纳干红，它的英制酒度是（）度。
A:24度
B:36度
C:20度
D:21度
酒吧工作人员应该注意（）
A:酒吧服务员在开启汽酒类饮料时不得晃动瓶子
B:在酒吧使用明火时，要注意避开易燃物
C:表演花式调酒时，要与客人近距离接触，便与客人欣赏
D:酒吧服务员应经常检查缺损的杯具
在西方人的礼节中，对于相当部长以上官员，特别是国外宾客，可以在称呼后面加上（）。
A:先生
B:同志
C:阁下
D:长官
（）是构成红葡萄酒口味结构的主要成分。
A:酵母
B:乙醛
C:丙酚
D:单宁
（）可以对损害消费者合法权益的行为进行社会监督。
A:一切组织和个人
B:只有公安部门
C:只有消费者协会
D:只有司法部门
酒水车即为一种流动式酒吧，为客人提供常用的或流行饮料。
影剧院、录像厅（室）、游艺厅（室）、舞厅、音乐厅属于公共场所卫生管理条例适用的场所。
外卖酒吧（cateringbar）
闻名于世的“蓝山咖啡”产于（）。
A:牙买加
B:夏威夷
C:巴西
D:危地马拉
从现代酒吧企业经营的角度看，酒吧是提供（）以利润为目的，做有计划经营的一种经济实体。
A:中式菜肴及饮品
B:西式菜肴
C:中式菜肴
D:服务及饮品
最常见的吧台高度在1.2米至1.4米之间。
典型的调酒杯容量为（）毫升。
A:265
B:448—476
C:240
D:316—396
（）不属于酒水盘存表的内容。
A:酒水的编号 
B:晚班的基数 
C:盘点的日期 
D:酒水的进价  
口布（napkin）
法式欧蕾咖啡的基本做法是在咖啡中加入大量的（）。
A:牛奶
B:奶泡
C:奶油
D:果露
产自荷兰的（）翻译成中文是鸡蛋白兰地。
A:Clock
B:Advocaat
C:Dun
D:Drambuie
最常用的量杯组合的型号是（）。
A:19毫升和39毫升
B:20毫升和66毫升
C:28毫升和45毫升
D:10毫升和20毫升
具有特殊的烟熏味道、气味焦香的威士忌酒产自于（）。
A:苏格兰
B:爱尔兰
C:美国
D:加拿大
稀释后的浓缩果汁可存放（）天，新鲜果汁只能够存放（）天。
当客人在西餐厅用餐时点了一些鱼类菜肴后服务员应该向客人推荐的佐餐酒品是（）
A:红葡萄酒
B:白葡萄酒
C:烈酒
D:黄酒
美国波本WHISKY的口感是（）。
A:清凉爽口
B:醇厚、绵柔
C:干涩
D:辛辣
以下属于高温消毒法的有（）。
A:煮沸消毒法
B:高锰酸钾消毒法
C:蒸汽消毒法
D:远红外线消毒法
E:氟制剂消毒法
爱尔兰咖啡杯（Irishcoffeeglass）
（）是机体重要的组成部分，是生命的物质基础。
A:糖
B:蛋白质
C:脂肪
D:维生素
凡是酒精含量在0.5%一75.5%之间的酒精饮料都可以称为酒。
一个人的形象魅力主要是通过他的（）展现出来的。
A:着装
B:相貌
C:仪表
D:气质
荷兰是著名的啤酒生产国，其最具有代表性的品牌是（）。
A:卢云堡
B:喜力
C:嘉士伯
D:生力
特基拉是墨西哥产的烈酒，该酒是用龙舌兰作原料生产的，所以取名为Tequila。
鸡尾酒调配原料中含有固体辅料时，须考虑使用（）调制。
A:冲和法
B:搅和法
C:摇和法
D:混合法
首页 <上一页 27 28 29 30 31 下一页> 尾页