出自:评茶员

根据评分方法，对照标准样低，按规定给（）分。
A:+1分
B:0分
C:-1分
D:-3分
小种红茶具有松烟味应作（）处理。
A:正品茶
B:缺点茶
C:次品茶
D:劣变茶
评茶用水，要求总氯小于（）。
A:0.1ppm
B:0.2ppm
C:0.5ppm
D:1ppm
下列评语中（）副词用法不妥。
A:滋味尚浓
B:滋味尚淡
C:滋味欠浓
D:滋味较浓
茶叶审评室采光要求（）。
A:光线明亮柔和，光度一致
B:日光直射，光亮
C:异色光干扰无妨
D:反射光明显
乌龙茶审评杯规格（）。
A:110ml
B:150ml
C:200ml
D:250ml
在宋代我国制茶技术除传统的蒸青团饼茶外，还出现了蒸青散茶。
茶叶审评的泡茶用水有何要求？
渚紫笋属（）类绿茶。
A:炒青
B:烘青
C:蒸青
D:烘炒型
某茶厂2002年预测销售铁观音50t，湿机销售55t，试用指数平滑法预测2003年的销售量是（）。
A:50t
B:54.5t
C:55t
D:56t
花茶香气不足，透露出茶叶本身的香气（多见于茉莉花茶下花量不足的制品），在审评时，这种香气述语是（）。
圆炒青叶底特点是（）
A:黄绿明亮
B:深绿较壮实
C:嫩绿匀整
D:暗褐
黄金桂如兰似桂的幽香属于（）香。
A:茶类香
B:品种香
C:产地香
D:季节香
茉莉花茶香气“透素”的主要原因是（）。
A:鲜花质量不好
B:下花量过多
C:下花量不足
D:茶坯质量不好
碧螺春属于（）外形名茶。
A:扁形
B:针形
C:螺型
D:片型
精制加工中质量比值的含义是标准级成品与（）的比值
条索紧直，横截面呈圆形条茶，常用（）术语描述。
A:圆紧
B:圆整
C:圆结
D:浑圆
从繁殖性能看，安徽祁门种为（）的茶树品种。
面装茶越多，品质越好。
审评叶底，主要看（）。
A:嫩度匀度色泽
B:嫩度整碎厚薄
C:嫩厚卷
D:厚薄摊
毛峰外形审评注重（）
A:色泽、嫩度
B:色泽、形态
C:色泽、条索
D:嫩度、净度
闽烘青标准样设置（）等级。
A:3级9等
B:4级8等
C:5级10等
D:6级12等
不正常滋味要区别（）。
A:浓淡鲜爽醇和
B:苦涩粗异
C:酸甜辛辣
D:酸馊霉焦
茶树生长的最适温度为（）。
A:10--20℃
B:20--30℃
C:30--40℃
D:40--50℃
红、绿茶审评时，所用审评杯的容积为（）。
A:100ml
B:110ml
C:200ml
D:150ml
毛茶收购含水分一律按规定标准计价，乌龙茶含水量超过（）不补不扣。
A:1%
B:2%
C:3%
D:7%
不同季节，儿茶素类含量和组成不同，儿茶素类总量与EGCG，夏茶都比春茶含量（）。
下段茶越多，表明做工品质有问题。
红茶加工的基本加工工艺。
茶叶灰分含量过高是茶叶品质差或是混入泥沙杂质造成的。
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