出自:茶艺师

透炒
（）茶艺的表演程序共为12道。
A:桂花茶艺
B:毛尖茶艺
C:龙井茶艺
D:婺绿茶艺
茶艺表演的环境？
在中国工夫茶茶艺四大流派中，（）最古色古香，堪称中国茶道的“活化石”。
A:乌龙十八道
B:铁观音茶艺
C:潮汕工夫茶
D:武夷十八道
用臭氧化或其他消毒方法，可消除自来水的氯气。
茶树鲜叶的质量包括（）四个方面。
A:叶片大小、形状，厚度和节间长度
B:叶片大小、形状、颜色和叶中夹杂物含量
C:鲜叶的老嫩度、均匀度、干净度、新鲜度
D:鲜叶叶片大小、、形状、厚度和百芽重
女性茶艺表演者如有条件可以（），可平添不少风韵。
A:佩带十字架
B:戴条金手链
C:戴一只玉镯
D:戴一双手套
茶叶中的（）具有降血脂、降血糖、降血压的药理作用。
A:氨基酸
B:咖啡碱
C:茶多酚
D:维生素
叶黄素和胡萝卜素统称（）。
在为VIP宾客提供服务时，茶艺师应根据VIP宾客是新客或常客和茶艺馆的规定配备茶品。
在光照强度高的天气状况下，运用设施晒青加工清香型乌龙茶时，通常利用遮阳率为（）的遮阳网进行“遮挡防晒”。
A:30%—40%
B:40%—45%
C:50%—70%
D:75%—80%
乌龙茶艺（）意指刮沫。
A:热壶烫杯
B:重洗仙颜
C:春风拂面
D:点水流香
演示冲泡绿茶时，取茶匙将茶荷中的茶叶一一拨入茶杯中待泡，每50毫升容量用茶（）克。
A:4
B:3
C:2
D:1
"未尝甘露味，先闻圣妙香"是指（）程序.
A:备器
B:烘茶
C:品茶
D:冲茶
优质绿茶香气的特点是（）。
A:香气馥郁带鲜花香
B:板栗香、奶油香或锅炒香
C:甜香或焦糖香
D:清香带海藻味
天然有机茶是指在无任何污染的茶叶生产基地，按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料，在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染，并经（）认证机构审查颁证的茶叶。
A:有机茶
B:农业茶
C:茶叶检测
D:茶叶公司
茶树有几种类型？
南美的茶叶品类主要是红茶和少量的乌龙茶，南美人的饮茶习俗，与北美、欧洲人大同小异。
下列各点属茶叶精加工的目的是（）。
A:提高品质，降低成本
B:整饰外形，分做花色
C:划分等级，分清老嫩
D:适度干燥，确保品质
E:以上都是
下列（）标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准。
A:GB113432—92《特殊营养食品标签》
B:DB33/160—92《珠茶》
C:Q/35NDC.001—92《银豪》
D:D/GX06—87《黄山毛峰》
冰茶的原料除茶和糖外，还可根据个人的爱好添加（）和柠檬等。
A:牛奶
B:菊花
C:盐
D:陈皮
乌龙茶炒（杀）青要求“高温短时”，若使用110型滚筒杀青机，筒温应掌握在（）。
A:180-200℃
B:210-230℃
C:240-250℃
D:260－280℃
红碎茶毛火用传统型烘干机烘干时，进风口温度为120℃左右时，摊叶厚度应控制在（）。
A:1~1.5cm
B:1.5~2.0cm
C:2.0~2.5cm
D:2.5~3.0cm
白族饮茶的风俗中，三道茶依次是（）。
A:苦茶、甜茶、回味茶
B:甜茶、苦茶、回味茶
C:苦茶、甜茶、五味茶
D:甜茶、苦茶、五味茶
当茶庄接待过程中，观察到宾客想买价廉物美的茶自己品饮时，茶艺师（）处理是正确的。
A:推荐包装精美的礼茶
B:改变了原来热情的服务态度
C:经过试饮确定顾客的口味后，建议采用简易密封包装
D:立即推荐价格低的茶供宾客选择
凡是不含有（）的水，称为软水。
A:CO2+、Cr2+
B:Ca2+、Mg2+
C:K+、C1-
D:pb2++、Cu2+
龙井茶采摘的三大特点是：早、嫩、勤。
饭后饮茶对身体有益吗？
茶艺人员对所销售的商品，需掌握其要领：要做到会使用、会调试、会组装等。
萎凋是制（）茶的第一道工序。
A:白茶
B:绿茶
C:红茶
D:青茶
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