出自:营养与食品卫生高级职称

县级及其以上地方工商行政管理机关应当加强对食品经营者经营活动的日常监督检查发现食品经营者不再符合经营许可条件的，应当（）.
A:责令纠正
B:撤销相关许可
C:吊销执照
D:责令暂停经营
鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成，消化率为（）左右。
A:60％
B:80％
C:95％
D:70％
可列为我国新资源食品的是（）
A:在我国无食用习惯的动物、植物和微生物
B:从动物、植物、微生物中分离的在我国无食用习惯的食品原料
C:在食品加工过程中使用的微生物新品种
D:因采用新工艺生产导致原有成分发生改变的食品原料
E:因采用新工艺生产导致原有结构发生改变的食品原料
谷胱甘肽（GSH）是由（）组成的三肽。
A:谷氨酸 
B:脯氨酸 
C:胱氨酸 
D:半胱氨酸 
E:甘氨酸
医学技术鉴定组织负责对下述问题有异议的医学技术鉴定（）
A:婚前医学检查、遗传病诊断和产前诊断结果
B:婚前医学检查、精神病诊断和产前诊断结果
C:婚前医学检查、传染病诊断和产前诊断结果
D:婚前卫生指导、遗传病诊断和产前诊断结果
E:婚前医学检查、遗传病诊断和产前检查结果
对手术后肺癌患者进行生存分析，下列属于终点事件的是（）
A:观察病人死亡
B:观察病人联系不上
C:观察病人死于肺癌
D:观察病人死于肺部疾病
E:以上都不对
完全人工喂养的婴儿最好选择（）
A:牛奶
B:代乳品
C:婴儿配方奶粉
D:脱脂奶粉
E:全脂奶粉
在配对设计差值的符号秩和检验中，绝对值等于3的差值有-3、-3、3、3。如果它们的位次为4、5、6、7，则第2个-3的秩次应为（）
A:5
B:-5
C:-7
D:-5.5
E:4
以下关于食物中毒预防措施表述错误的是（）
A:防止食品在加工、储运过程中被污染
B:防止病原体繁殖而产生毒素
C:杀灭病原体或破坏毒素
D:严格执行卫生法规
E:剩饭可通过加热来预防葡萄球菌中毒
流行病学研究内容的三个层次是（）
A:患者、非患者、一般人群
B:疾病、伤害、健康
C:传染病、慢性非传染性疾病、伤害
D:身体、精神、社会
E:健康人群、亚健康人群、患者
出现“三D”症状是由于缺乏（）。
A:维生素B1
B:维生素B2
C:维生素C
D:烟酸
E:叶酸
执行职务的医疗保健人员发现下列情况，必须按照国务院卫生行政部门规定的时限向当地卫生防疫机构报告疫情（）
A:甲类、乙类和丙类传染病病原携带者
B:甲类、乙类和丙类传染病患者
C:甲类、乙类和丙类传染病疑似传染病患者
D:甲类、乙类和监测区域内的丙类传染病患者，病原携带者，疑似传染病患者
E:以上都不是
孕妇要特别注意补充的矿物质是（）.
A:钙
B:维生素铁
C:锌
D:碘
E:镁
通过对数变化可改善以下何种类型资料的正态性和方差齐性（）
A:对称分布
B:普哇松分布
C:百分比数据
D:对数正态资料
E:方差和均数成比例资料
老年人口系数下降，可使（）
A:粗死亡率上升
B:粗死亡率下降
C:年龄别生育率下降
D:总和生育率下降
E:自然增长率上升
常用氨羧螯合剂（依地酸钙钠）和巯基螯合剂（二硫丙醇、二硫丙磺钠、二巯丁二钠）用于哪项中毒抢救治疗（）
A:有机磷农药中毒
B:氰化物中毒
C:亚硝酸盐中毒
D:重金属中毒
E:急性一氧化碳中毒
女，54岁，主诉近3个月感到头晕、疲乏无力、手脚麻木、皮肤瘙痒，并伴有失眠多梦。查体：血压160/110mniHg。检验：空腹血糖19.7mmol／L，尿糖“++++”，尿蛋白“++”。该患者适宜的膳食为（）
A:蛋白质1.5～2g/（kg·D.
B:蛋白质供能占30%
C:限制饱和脂肪酸的摄入
D:碳水化合物供能占80%
E:补钠
潜血膳食的目的主要是（）；（）用于放射性同位素检查甲状腺吸碘率。
下列物质中能诱导乳糖操纵子开始表达的是（）
A:β-半乳糖苷
B:葡萄糖
C:乳糖
D:乳酸
E:果糖
人体锌缺乏症的症状？
死因顺位排列是按以下哪个指标大小排列的（）
A:发病率
B:患病率
C:死因别死亡率
D:某病的病死率
E:死因构成
根据碳原子数的不同，可把脂肪酸分为（）。
A:寡链
B:短链
C:中链
D:长链
肿瘤的病因包括（）.
A:遗传因素
B:物理因素
C:化学因素
D:病毒
E:饮食
断奶的最佳时期是（）。
A:4～5个月
B:9～12个月
C:7～8个月
D:13～15个月
维生素D缺乏胸骨两侧有肋骨串珠畸形，由于膈肌牵拉，其附着处肋骨内陷形成所谓（）。
A:乒乓球颅
B:小提琴胸
C:枕秃
D:赫氏沟
食品中农药残留、兽药残留的限量规定及其检验方法和规程由谁制定？（）
A:农业部；
B:卫生部；
C:农业部和卫生部；
D:商务部。
下列哪项不是维生素C过量引起的疾病（）.
A:尿酸盐结石
B:渗透性腹泻
C:不育
D:贫血
在某地进行的吸烟与肺癌关系的研究显示，该地人群肺癌年死亡率为0.56‰，吸烟与不吸烟者的肺癌年死亡率分别为0.96‰和0.07‰。

第1题，共7个问题
(单选题)上述研究的人群归因危险度（PAR）为（）
A:92.7%
B:87.5%
C:0.49‰
D:0.89‰
E:0.40‰

第2题，共7个问题
(单选题)上述研究的人群归因危险度百分比（PARP）为（）
A:13.7
B:87.5%
C:0.49‰
D:0.89‰
E:92.7%

第3题，共7个问题
(单选题)上述研究的归因危险度百分比（AR%）为（）
A:0.89‰
B:92.7%
C:87.5%
D:0.49‰
E:0.40‰

第4题，共7个问题
(单选题)上述研究的特异危险度（AR）为（）
A:0.04‰
B:0.89‰
C:92.7‰
D:87.5‰
E:0.49‰

第5题，共7个问题
(单选题)上述研究的人群归因危险度百分比（PARP）为（）
A:13.7
B:87.5%
C:0.49‰
D:0.89‰
E:92.7%

第6题，共7个问题
(单选题)上述研究的归因危险度百分比（AR%）为（）
A:0.89‰
B:92.7%
C:87.5%
D:0.49‰
E:0.40‰

第7题，共7个问题
(单选题)上述研究的特异危险度（AR）为（）
A:0.04‰
B:0.89‰
C:92.7‰
D:87.5‰
E:0.49‰
下列属于双糖的是（）
A:蔗糖
B:淀粉
C:葡萄糖
D:果糖
中国居民膳食宝塔的第三层为鱼、禽、肉、蛋等动物性食品，每人每天应吃（）克。
A:300～500
B:125～200
C:400～500
D:100～200
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