出自:营养（师）

孕妇能量消耗有（）。
A:母体生殖器官变化
B:胎儿生长发育
C:基础代谢、体力活动
D:食物热效应
E:以上均是
一名男性，体重70kg，身高175cm，年龄30岁，按照Harris和Benedict公式，其基础代谢的能量消耗为（）。
A:1696kcal／d
B:1238kcal／d
C:1547kcal／d
D:1798kcal／d
E:1926kcal／d
在体内代谢过程中下列哪种营养素具有节约蛋白质作用（）。
A:矿物质
B:碳水化合物
C:维生素
D:脂肪
E:以上都不是
下列哪项不属于营养信息交流技巧（）。
A:非语言交流
B:说服教育技巧
C:反馈技巧
D:提问技巧
E:宣传技巧
下列氨基酸中，哪种氨基酸对机体寒冷适应过程可能有益（）。
A:甲硫氨酸
B:苯丙氨酸
C:赖氨酸
D:精氨酸
E:组氨酸
放射损伤后增加蛋白质的供给量可以减轻损伤，促进恢复，但不同来源的蛋白质防护效果不同，效果最好的是（）。
A:大豆粉
B:脱脂大豆
C:酪蛋白（10％）
D:玉米粉
E:脱脂大豆+玉米粉
母乳喂养的婴幼儿添加辅食，从第几个月开始最好（）
A:1个月
B:2个月～3个月
C:4个月～6个月
D:7个月～8个月
E:12个月后
胆石症患者营养治疗时应多选富含维生素K的食物，如（）。
A:猪肝、鸡蛋黄
B:肥肉、蟹黄
C:猪肾、鱼籽
D:咸鸭蛋、松花蛋
E:豆制品、谷类
下列食物中含铁量较多、吸收率最高的为（）。
A:黑豆
B:大米
C:奶类
D:肉类
E:黄豆
体内氨基酸脱氨基作用的主要方式是（）。
A:氧化脱氨基
B:联合脱氨基
C:转氨基
D:还原脱氨基
E:直接脱氨基
下列哪项不属于细菌性食物中毒（）。
A:副溶血弧菌食物中毒
B:沙门菌属食物中毒
C:葡萄球菌肠毒素食物中毒
D:肉毒毒素食物中毒
E:暴发性细菌性痢疾
能引起胃肠胀气的碳水化合物是（）。
A:糖原
B:水苏糖
C:木糖
D:乳糖
E:半乳糖
营养治疗时，可以选择下列哪种食物（）。
A:油酥甜点心
B:猪肝
C:巧克力
D:鱼子
E:酸牛奶
转化成脂肪少、代谢不需胰岛素，适合老年人食用有的糖类是（）。
A:果糖
B:海藻糖
C:寡糖
D:麦芽糖
E:乳糖
胃肠外营养支持常见的并发症包括（）。
A:气胸、血管损伤
B:神经损伤
C:电解质紊乱
D:糖代谢异常
E:肝损害
最可能含N-亚硝基化合物的食品是（）。
A:剩米饭
B:豆制品
C:冷冻食品
D:炸油条
E:腌肉
食品良好生产规范的缩写为（）。
A:AW
B:CFU
C:MPN
D:HACCP
E:GMP
降糖药物双胍类竞争性抑制的维生素是（）。
A:维生素A
B:维生素D
C:维生素K
D:维生素B12
E:维生素C
三氧化二砷食物中毒的特效解毒剂为（）。
A:抗生素
B:美蓝
C:氢氧化铁
D:二巯基丙磺酸钠
E:亚硝酸异戊酯
易发展为慢性和病毒携带状态的肝炎类型是（）。
A:己型肝炎
B:甲型肝炎
C:戊型肝炎
D:丙型肝炎
E:庚型肝炎
在人体内可以转化成烟酸的氨基酸为（）。
A:赖氨酸
B:亮氨酸
C:色氨酸
D:胱氨酸
E:丝氨酸
关于城市学龄前儿童主要营养问题阐述错误的是（）。
A:营养不良发生率居高不下
B:铁缺乏
C:锌缺乏
D:B族维生素缺乏
E:肥胖
对接触铅作业人员的营养，应注意补充较大剂量的维生素是（）。
A:维生素A
B:维生素B
C:维生素C
D:维生素D
E:维生素E
DRIs是一组每日平均膳食营养素摄入量的参考值，下列不属于DRIs内容的是（）。
A:平均需要量（EAR）
B:推荐摄入量（RNI）
C:适宜摄入量（AI）
D:D.推荐的每日膳食营养摄入量（RD
E:可耐受最高摄入量（UL）
大豆蛋白可为慢性肝炎患者提供良好蛋白质是因为（）。
A:含支链氨基酸较多
B:产氨较多
C:含蛋氨酸较多
D:含赖氨酸较多
E:引起血氨升高
完全肠梗阻患者应采用的营养支持方式是（）。
A:普通膳食
B:软食
C:半流质
D:流质
E:静脉营养
冠心病心绞痛（）。
A:低脂、低盐、高蛋白膳食
B:低脂、适量糖类膳食
C:低脂、低胆固醇、限水膳食
D:低脂、低胆固醇、适量糖类膳食
E:低盐、低脂膳食
下列利用营养调查不能分析评价的问题是（）。
A:居民营养状况与发育状况
B:第二代发育趋势及原因分析
C:各种人群中有倾向性的营养失调趋势
D:个别地区烟酸缺乏与维生素C不足问题
E:与营养有关的社会经济和农业资料方面的分析
下列物质不是由胆固醇转化而来的是（）。
A:胆汁酸
B:肾上腺皮质激素
C:雌激素
D:维生素D
E:胃泌素
炸油条的面坯中加碱，再油炸，被全部破坏的维生素是（）。
A:维生素E
B:维生素D
C:维生素A
D:维生素B1
E:维生素B2
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