出自:调酒师

劳动者结束劳动合同，应当提前（）日以书面形式通知用人单位。
美国的波本威士忌，规定了在生产原料中必须有（）以上的玉米。
A:51%
B:61%
C:80%
饮用白兰地一般应使用（）。
A:白葡萄酒杯
B:古典杯
C:白兰地杯
D:烈酒杯
原产于南斯拉夫的（）翻译成中文是野樱桃酒。
A:Sugarcane
B:Maraschino
C:Orange
D:Apple
Cognac的主要产区有大香槟区、小香槟区、（）、优质林区、良质林区、普通林区。
A:香槟区
B:波尔多区
C:一般林区
D:边林区
气泡葡萄酒
Kir是由（）调制而成的。
A:草莓白兰地和白葡萄酒
B:黑草莓酒和红葡萄酒
C:黑草莓酒和白葡萄酒
D:草莓白兰地和红葡萄酒
调酒棒（mixingstirrer）
器皿的消毒方法有（）消毒和（）消毒两种。凡有条件的地方都要采用（）消毒方法，其次才考虑（）消毒方法。
软饮料
玛格丽特鸡尾酒的基酒是（）。
A:朗姆酒
B:伏特加
C:特基拉酒
D:威士忌
按照美国有关规定，凡含0.5%-78.5%乙醇的可饮液体都称为酒。
下面的酒牌中哪一种是著名的美国威士忌（）。
A:j＆B
B:whitehorse
C:bell’s
D:WildTurkey
高级调酒师要能熟练掌握一门外语。
法国依云（Evian）
卧式冰柜、冰箱、立式冷柜属于酒吧的（）。
A:制冷设备
B:冷藏设备
C:生产设备
D:清洗设备
在调酒过程中（）的放置可以不用量酒器。
A:甜酒
B:蛋清
C:烈酒
D:果汁
滤冰器（strainer）
绍兴黄酒是我国著名的谷物蒸馏酒。
味美思酒是以葡萄酒为酒基，加上苦艾等（）种植物通过蒸馏配制成的酒精含量在17—20%之间。
A:25至40
B:15至20
C:5至10
D:3至8种
天万利（TIAMARIA）是咖啡利口酒鼻祖，起源于18世纪，主要产地是（）
A:法国
B:牙买加
C:意大利
只要掌握酒水基本知识，就可以胜任初级调酒师。
君度橙香酒（Cointreau）的产地是（）
A:荷兰
B:法国
C:意大利
D:英国
酒的成分中醛类物质决定了酒的主导香味。
调酒师向客人介绍啤酒时应熟悉各类啤酒的品牌、价格和容量。
中餐厅服务酒吧主要摆设（）。
A:进口饮料
B:国产饮料
C:进口酒类
D:国产酒类
按照生产工艺可以把酒分为（）三类。
A:发酵搏、蒸馏酒和混合酒
B:发酵酒、原汁酒和配制酒
C:发酵酒、蒸馏酒和配制酒
D:发酵酒、原汁酒和混合酒
鸡尾酒是一种量少而冰镇的酒。它是以朗姆酒、威士忌、其他烈酒或葡萄酒为基酒，再配以其他材料，如果汁、蛋、苦精、糖等，用搅和或摇等方法调制而成，再以水果等为装饰物。
根据污染食品的有害因素的性质不同，可将食品污染划分为（）和放射性污染。
A:人为性污染、农药性污染
B:化学性污染、人为性污染
C:生物性污染、化学性污染
D:生物性污染、农药性污染
不属于吧台设备的有（）。
A:酒水展示柜
B:啤酒机
C:可乐机
D:冰块机
E:干手机
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