出自:临床营养高级职称

急性放射病初期，糖代谢的主要变化是（）
A:糖原异生作用增强
B:糖原异生作用减弱
C:糖酵解作用增强
D:糖酵解作用减弱
E:有氧氧化作用增强
不能用于抗坏血酸营养状况评价的是（）
A:血浆维生素C浓度
B:白细胞维生素C浓度
C:负荷试验
D:空腹尿中维生素C和肌酐含量测定
E:血清或红细胞抗坏血酸水平测定
肺炎患者膳食禁忌（）
A:含高胆固醇食品
B:坚硬、高纤维、有刺激性食品
C:含高蛋白食品
D:含高糖食品
E:高热量食品
维生素B又称（）
A:抗眼干燥症维生素
B:抗癞皮病维生素
C:抗坏血病维生素
D:抗脚气病维生素
E:凝血维生素
长期摄入RNI水平，可满足某一群体中多少个体需要量的摄入水平（）
A:97％～98％
B:50％
C:几乎所有
D:70％
E:75％
影响孕期能量需要的因素不包括（）
A:孕前体重
B:孕前体成分
C:孕期体重增加数量
D:孕期活动程度
E:胎儿生长速度
下列不是用来评价油脂酸败的指标是（）
A:酸价
B:过氧化值
C:羰基价
D:丙二醛
E:苯并（a）芘
反映食物蛋白质消化吸收程度的指标是（）
A:蛋白质消化率
B:生物价
C:蛋白质净利用率
D:蛋白质功效比值
E:氨基酸评分
男性，46岁，急性肝炎恢复期，饮食指导时，脂肪应占总能量的（）。
A:<15%
B:35%
C:20%～25%
D:30%
E:40%
营养调查结果显示一成人能量摄入量为2400kcal，维生素B11.4mg，维生素B20.76mg，尼克酸15mg，维生素A800RE考虑会引起哪种缺乏病（）
A:脚气病
B:口腔－生殖综合征
C:癞皮病
D:坏血病
E:干眼病
放牧期牛奶比冬季牛奶哪组营养素丰富（）
A:乳糖和脂肪
B:球蛋白和乳糖
C:蛋白质和脂肪
D:维生素A、维生素C和胡萝卜素
E:维生素E、维生素A
长期服用异烟肼而又没有及时补充时，可导致缺乏的维生素是（）
A:维生素A、维生素B1
B:维生素C、泛酸
C:维生素B2、维生素K
D:维生素B6、烟酸
E:生物素、叶酸
某冠状动脉粥样硬化心脏病患者在开展营养治疗时应遵循以下原则。营养治疗时，关于营养素提供能量的论述不正确的为（）
A:蛋白质占总能量的20％
B:碳水化合物占总能量的65％
C:高甘油三酯血症者碳水化合物占总能量的50％以下
D:脂肪占总能量的25％以下
E:高胆固醇血症者，脂肪占总能量的16％以下
沙门菌食物中毒主要表现为（）
A:肝、肾损伤症状
B:胃肠道症状
C:神经系统症状
D:过敏症状
E:溶血
糖酵解途径中的关键酶是（）
A:葡萄糖激酶
B:乳糖脱氢酶
C:6－磷酸脱氢酶
D:葡萄糖醛酸转移酶
E:1，6－二磷酸果糖酶
苯作业人员不宜过高的摄入（）
A:黄油
B:牛奶
C:巧克力
D:水果
E:豆浆
典型大肠杆菌是指哪种细菌（）
A:大肠菌群
B:埃希菌群
C:柠檬酸菌属
D:肠杆菌属
E:乳杆菌属
下列食物中铁的吸收率最高的是（）
A:牛奶
B:鸡蛋黄
C:鸡肉
D:蔬菜
E:黑豆
食品腐败变质的原因和条件怎样？
人体测量资料中，最基础的数据是（）
A:身高、体重
B:皮褶厚度
C:胸围、腰围
D:腕骨X线
E:上臂围、头围
对于静卧休息的发热患者，体温每升高1℃，需增加的能量摄入相当于基础代谢需要量的（）
A:5％
B:10％
C:13％
D:18％
E:20％
为了更好地配合训练和最大限度的发挥运动能力，运动员的膳食应适时进行调整，满足不同时期和不同项目运动员的营养需要。射击和射箭运动员应注意补充（）。
A:维生素A
B:维生素B2
C:维生素C
D:维生素D
E:维生素E
铬是以下哪种物质的重要组成成分（）。
A:葡萄糖耐量因子（GTF）
B:胰蛋白酶
C:β－葡聚糖酶
D:碱性磷酸酶
E:谷胱甘肽过氧化物酶
极低密度脂蛋白不正确的是（）
A:由肝脏合成，含甘油三酯丰富
B:血液中游离脂肪酸浓度高，合成极低密度脂蛋白增多
C:水平升高是冠心病的保护性因素
D:胰岛素抵抗、肥胖、糖尿病常常伴有高水平的极低密度脂蛋白
E:来源于肝脏、小肠
创伤病人伴肝功能不全，进行肠内营养时，应注意调整（）。
A:苯丙氨酸
B:异亮氨酸
C:亮氨酸
D:蛋氨酸
E:缬氨酸
男性，45岁，职业会计（中等强度劳动），喜食肉类，饮酒，不爱运动。查体：身高170cm，体重87kg；空腹血糖6.0mmol/L（正常<6.1mmol/L），血清总胆固醇4.0mmol/L（正常<5.2mmol/L），三酰甘油1.3mmol/L（正常<2.3mmol/L）。该患者可较长时间保持安全的最低能量摄入量是（）
A:每天不低于4184kJ（1000kcal）
B:每天不低于6276kJ（1500kcal）
C:每天不低于8368kJ（2000kcal）
D:每天不低于10460kJ（2500kcal）
E:每天不低于12552kJ（3000kcal）
单纯性甘油三酯增高营养治疗原则（）
A:限制总能量，限制胆固醇<300mg／d，适当补充蛋白质
B:限制脂肪，限制胆固醇<200mg／d，适当补充蛋白质
C:限制总能量，限制胆固醇<200mg／d，限制蛋白质
D:限制总能量，限制胆固醇，限制蛋白质
E:限制脂肪，限制胆固醇，限制蛋白质
关于孕妇与维生素C关系的描述，错误的是（）
A:孕期母体血浆维生素C水平升高50％
B:2000年孕妇维生素C的RNI较1988年RDA增加了50mg／d
C:新生儿脐带血维生素C水平是母血的2～4倍
D:2000年孕妇维生素C的RNI从非孕的100mg／d增加至130mg／d
E:孕期妇女蔬菜摄入量不得低于500g／d
室内空气中的甲醛主要来自（）
A:空气消毒剂
B:空气不流通
C:装修材料
D:臭氧
适宜妊娠糖尿病患者的膳食为（）
A:控制能量摄入1600～1800kal／d
B:蛋白质1.5～2g／（kg·d）
C:控制能量摄入低于1600kal／d
D:蛋白质60g／d
E:脂肪100g／d
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