出自:营养学主治医师

不是微量元素的是（）
A:铁
B:锌
C:钙
D:碘
E:硒
以下说法错误的是（）
A:食物过敏属于免疫反应性疾病
B:亚硫酸盐的不耐受者主要发生在肝衰竭患者中
C:婴幼儿食物过敏发生率较高
D:食物不耐受很少与免疫因素有关
E:食物不耐受可由营养物质引起
易引起银耳变质中毒的是（）
A:椰毒假单胞菌
B:葡萄球菌
C:副溶血性弧菌
D:沙门菌
E:大肠杆菌
维生素B1缺乏可产生（）
A:癞皮病
B:恶性贫血
C:眼干燥症
D:克山病
E:脚气病
引起臭米面食物中毒的致病菌是（）
A:黄曲霉菌
B:致病性大肠杆菌
C:镰刀菌
D:椰毒假单胞菌
E:肉毒梭菌
短肠综合征不应采用（）
A:高碳水化合物 
B:高蛋白 
C:高膳食纤维 
D:少渣 
E:低脂肪
水溶性维生素中最易于在体内贮存的是（）
A:硫胺素
B:视黄醇
C:烟酸
D:叶酸
E:维生素B12
非要素膳以全蛋白或蛋白游离物为氮源，最适合于（）
A:肝功能衰竭的患者
B:胃肠道消化功能障碍的患者
C:肾衰竭的患者
D:胃肠功能正常的患者
E:先天性氨基酸代谢缺陷症的患者
最适宜苯丙酮尿症患儿食用的食物为（）
A:牛奶
B:豆浆
C:奶粉
D:甜炼乳
E:无苯丙氨酸奶粉
在第二次世界大战期间，德国纳粹和日本军国主义者强行用战俘、妇女、儿童和犹太人做医学试验。这一行为正确的伦理判断是（）。
A:该研究是为了增进医学对人体的了解
B:该研究是当时战争时期的特殊需要
C:参加试验的医学工作者也是迫于无奈，不得已而为之
D:该行为违背了医学科研的根本目的
E:该行为虽然偏离了医学科研的正确方向，但也为医学研究积累了一定的经验
反映食物蛋白质消化吸收后被机体利用程度的指标（）
A:生物价
B:蛋白质消化率
C:蛋白质功效比值
D:氨基酸评分
E:蛋白质的含量
下列饮食治疗中，哪一项不适合尿毒症患者（）
A:限制蛋白质饮食
B:高能量饮食
C:限盐饮食
D:低钙饮食
E:限钾饮食
对动脉粥样硬化描述不正确的是（）
A:动脉发生非炎性、退行性和增生性的病变
B:是一个缓慢过程，从青少年即开始
C:动脉粥样硬化斑块主要是脂肪沉积
D:高血脂是导致动脉粥样硬化最主要原因
E:是血管老化或衰老的结果
下列关于肿瘤与营养之间关系的描述正确的是（）
A:营养不良的发生率在非消化道肿瘤患者中高于消化道肿瘤患者
B:营养不良的发生率在下消化道肿瘤患者中高于上消化道肿瘤患者
C:早期肿瘤的患者只要能维持基本正常的饮食摄入，一般无须提供额外的营养支持
D:对于晚期肿瘤患者，进行营养支持能够达到改善或纠正营养不良的目的
E:进展期肿瘤患者伴营养不良或属于并发症的高危对象时，进行营养支持已无意义
接触噪声的矿工工人膳食中补充氨基酸具有保护作用，这种氨基酸是（）
A:谷氨酸
B:精氨酸
C:天冬氨酸
D:半胱氨酸
E:亮氨酸
结核病患者补充维生素A的意义为、（）
A:增强上皮细胞的抵抗力
B:增进食欲
C:健全肺部和血管的功能
D:参与体内代谢
E:有助于钙的吸收
下列食物中富含最理想的天然优质蛋白质的是（）
A:牛奶
B:牛肉
C:猪肉
D:鱼肉
E:鸡蛋
与肾脏功能损伤无关的因素是（）
A:感染
B:缺氧
C:药物
D:化学毒物
E:外伤
医德实践的具体内容不包括（）
A:医德评价
B:医德规范体系
C:医德教育
D:医德修养
慢性胰腺炎患者碳水化合物摄入量为（）
A:每日可供200g以上
B:每日可供300g以上
C:每日可供400g以上
D:每日可供500g以上
E:每日可供600g以上
肥胖者合理的膳食能量供给为（）
A:等于正常成人推荐摄入量
B:大于正常成人推荐摄入量
C:小于机体实际耗能量
D:等于机体实际耗能量
E:大于机体实际耗能量
大豆类食品的蛋白质含量范围是（）
A:25%～35%
B:35%～40%
C:40%～45%
D:45%～50%
E:20%～30%
下列不是蔬菜、水果中富含的成分的是（）
A:碳水化合物
B:蛋白质
C:脂肪
D:芳香物质
E:矿物质
能抑制肝胆固醇合成的是（）
A:高糖膳食
B:高饱和脂肪酸膳食
C:高盐膳食
D:禁食和饥饿
E:高胰岛素水平
关于肿瘤患者蛋白质代谢异常，说法错误的是（）
A:内源性氮的丢失首先表现在骨骼肌的蛋白质耗竭
B:总体蛋白质更新率下降
C:肝内蛋白质合成率增加
D:肌肉蛋白质合成率下降
E:肌肉蛋白质持续性分解
关于佝偻病，说法错误的是（）
A:婴儿出生后到2岁为好发年龄
B:在3个月时，易发生颅骨软化
C:在6个月时，可发生肋骨串珠和肋骨外翻
D:在8个月时，可发生"O"形腿或"X"形腿
E:应以预防为主，出生后2～3周，每日定时给予食用鱼肝油及钙片
肾病综合征营养治疗为（）
A:大量蛋白尿导致血中蛋白浓度降低，应给予高蛋白饮食
B:限制饮食中蛋白量，同时加用必需氨基酸或α-酮酸
C:推荐膳食蛋白质含量为0.8～1.0g／（kg·D.，其中动物蛋白占1／3，植物蛋白占2／3
D:限制能量摄入，可适当增加碳水化合物摄入
E:严格限制盐的摄入，给予无盐膳食
哮喘发作与食物有关的因素是（）
A:脂肪
B:盐
C:辛辣食品
D:蛋白质
E:酒精
下列属于食物中毒范畴的是（）
A:暴饮暴食引起的肠炎
B:食用被旋毛虫污染的食物
C:食用被轮状病毒污染的食物
D:食用含氰苷类物质的食物
E:食用被绦虫污染的食物
公共营养的主要任务是（）
A:研究解决制约居民营养的社会条件和社会因素，以便保证人们能在自己的饮食生活中圆满实现营养科学要求，改善营养状态，达到增强体质、保护健康的目的
B:研究解决制约人群营养的自然条件和自然因素，以便保证人们能在自己的饮食生活中圆满实现营养科学要求，改善营养状态，达到增强体质、保护健康的目的
C:研究解决制约人群营养的社会条件和自然因素，以便保证人们能在自己的饮食生活中圆满实现营养科学要求，改善营养状态，达到增强体质、保护健康的目的
D:研究解决制约人群营养的自然条件和社会因素，以便保证人们能在自己的饮食生活中圆满实现营养科学要求，改善营养状态，达到增强体质、保护健康的目的
E:研究解决制约人群营养的社会条件和社会因素，以便保证人们能在自己的饮食生活中圆满实现营养科学要求，改善营养状态，达到增强体质、保护健康的目的
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