出自:食品检验工

甲基红-次甲基蓝混合指示剂的变色点为PH5.4
汞的测定中，不能采用干灰化法处理样品，是因为会引人较多的杂质。
（）是革兰氏染色操作成败的关键。
A:涂片
B:初染
C:脱色
D:复染
GB/T2009.12标准中规定测定铅含量时，干法灰化温度不得超过550oC。
同位素中（）。
A:质子数相同，中子数不同
B:质子数相同，中子数相同
C:中子数相同，质子数不同
D:中子数、质子数均不相同
易燃易爆化学品应保存在铁柜中，并由专人负责管理
实验工作中不小心烫伤至皮肤起泡，下面处理方法不正确的是（）。
A:把水泡弄破，涂药物
B:用95％乙醇浸湿纱布盖于伤处
C:涂獾油或万花油
取食品消化液1滴于点滴板上，加（），生成血红色，示有Fe3+存在。
A:K4Fe（CN）6溶液 
B:饱和NH4SCN 
C:AgNO3溶液 
D:K3Fe（CN）6溶液
根据真菌的有性繁殖特点及菌丝有无隔，可将真菌分为藻菌纲、子囊菌纲、担子菌纲和半知菌纲。
配制10μg/mol钙标准溶液100ml，下面做法正确的是（）
A:准确称取0.1mg/L钙贮备液1.00ml，定容至100ml
B:准确称取0.1mg/L钙贮备液10ml，定容至100ml
C:准确称取0.14g氧化钙溶解，定容至100ml
D:准确称取0.014g氧化钙溶解，定容至100ml
净含量检验的依据是（）。
焦糖化反应和美拉德反应同时进行。
有关原始记录的编号，下列说法不正确的是（）。
A:相同产品的不同项目原始记录编号可以相同
B:不同产品的相同项目原始记录使用不同的编号
C:原始记录需要编号
D:相同产品的相同项目原始记录使用相同的编号
我国化学试剂通用分级法是根据纯度及杂质含量的多少分为四级，分别是（）、分析纯、化学纯和实验试剂。
A:优级纯
B:超纯试剂
C:光谱纯
D:生化试剂
某食品作菌落总数测定时，如10-1菌落数多不可计，10-2平均菌落数为305，10-3平均菌落数12，则该样品应报告菌落数是（）。
A:30500
B:12000
C:31000
D:21000
纯碱学名碳酸钠。
紫外可见分光光度计的吸收池有（）两种材质
A:玻璃
B:石英
C:水晶
D:卤化钠
一般情况下，金属单质与盐溶液反应生成（）。
A:另一种金属和水
B:一种非金属和盐
C:另一种金属和盐溶液
D:一种非金属和盐溶液
酸碱指示剂的变色与溶液中的氢离子浓度无关。
配制硫酸、硝酸、盐酸溶液时都应将酸注入水中。
检测限是检测器的一个主要性能指标，其数值越小，检测器性能越（）
A:好
B:差
C:无影响
D:不确定
在用酸度计测定麦芽汁pH值时，所不需使用的检验仪器为（）。
A:玻璃电极
B:饱和汞电极
C:烧杯
D:碱式滴定管
滴定分析中，指示剂选择不当会引起测量误差。
不属于蒸馏装置的仪器是（）。
A:蒸馏器
B:冷凝器
C:干燥器
D:接受器
用组织捣碎机粉碎样品时，样品中金属离子的含量有可能会（）。
A:减少
B:不变
C:增大
D:无法确定
乳酸菌菌落计数选择菌落数应在（）之间的平板进行计数。
A:30～300
B:30～100
C:50～100
D:100～300
在啤酒发酵过程中，可发酵性糖类是按下列顺序进行分解的 ①麦芽三糖 ②麦芽糖 ③蔗糖 ④果糖 ⑤葡萄糖。
对郎伯－比耳定律A=KCL，下面对公式注释不正确的是（）
A:K：所测物质的摩尔吸光系数
B:C://所测物质的溶液浓度
C:L：光通过所测溶液的路程
D:A：所测物质的含量
食品安全法》规定的食品生产经营管理制度主要有：食品生产经营许可制度、索票索证制度、食品安全管理制度、（）等。
A:食品销毁制度、不安全食品停止生产制度
B:食品退回制度、不安全食品停止销售制度
C:食品召回制度、不安全食品停止经营制度
D:食品召回制度、不安全食品停止食用制度
GB601标准中规定用标定和比较两种方法测定的标准溶液浓度值之差应小于0.1%。
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