出自:营养学主治医师

以下引起食物中毒因素中可留下后遗症的是（）
A:霉变甘蔗
B:四季豆
C:赤霉病麦
D:肉毒毒素
E:葡萄球菌肠毒素
在运动前，适当补给糖，有利于运动中维持血糖水平，一般在比赛前适宜的服糖量是（）
A:0.5g／kg体重
B:1.0g／kg体重
C:3.0g／kg体重
D:4.5g／kg体重
E:5.0g／kg体重
亚油酸是（）
A:n-3系脂肪酸
B:n-6系脂肪酸
C:n-7系脂肪酸
D:n-9系脂肪酸
E:以上都不是
可抑制钼吸收的膳食成分是（）
A:磷酸根
B:硫酸根
C:亚硫酸根
D:维生素C
E:以上全是
抗惊厥药苯巴比妥、苯妥英钠干扰其代谢，促进其分解的维生素是（）
A:维生素A
B:维生素D
C:维生素K
D:维生素B12
E:维生素C
充足能量、高脂肪、低碳水化合物饮食适用于（）
A:高血脂
B:急性肾小球肾炎
C:慢性支气管炎
D:急性胰腺炎急性期
E:慢性胰腺炎
构成食物中淀粉的最基本单位是（）
A:蔗糖
B:果糖
C:葡萄糖
D:半乳糖
E:核糖
医生的权利是（）
A:具有独立作出诊断和治疗的权利以及特殊干涉权
B:对患者义务和对社会义务的统一
C:绝对干涉权
D:保持和恢复健康，积极配合医疗，支持医学科学研究
E:支持医学科学研究
机体自身可以合成的维生素是（）
A:维生素A
B:维生素D
C:维生素C
D:叶酸
E:维生素E
在人体实验中使用对照组、安慰剂和双盲法（）。
A:是人体实验的重要方法
B:是对病人的一种欺骗
C:是违背人道主义原则的
D:是违背知情同意原则的
E:会损害受试者利益
下列利用营养调查不能分析评价的问题是（）
A:居民营养状况与发育状况
B:第二代发育趋势及原因分析
C:各种人群中有倾向性的营养失调趋势
D:个别地区烟酸缺乏与维生素C不足问题
E:与营养有关的社会经济和农业资料方面的分析
蔬菜相对其他食物含较多的是（）
A:钙
B:铁
C:维生素A
D:维生素B1
E:维生素C
膳食营养素参考摄入量的缩写是（）
A:DRIs
B:EAR
C:RNI
D:AI
E:RDA
在寒冷地区生活的人群，应注意的问题是（）
A:增加脂肪的摄入量
B:减少维生素A的摄入量
C:减少维生素D的摄入量
D:减少食盐的摄入量
E:减少能量的摄入量
高盐饮食能使其发病危险增加的是（）
A:肝癌
B:食管癌
C:胃癌
D:口腔癌
E:肺癌
揭示了医学研究团结同道的协作性原则（）。
A:仅从个人兴趣或追逐个人利益出发选择研究课题是不道德的
B:居里夫人把氯化镭包在自己的前臂上观察镭对人的皮肤的烧伤状况，表现了崇高的道德
C:由个人完成发明创造的时代，已经同爱迪生一去不复返了
D:1969年至1981年的12年间，年轻的心脏病研究者约翰·达西博士共编造假论文100篇以上
E:尸体解剖有利于医学的发展和总结医疗经验
肝脏手术后一般应禁食（）
A:1天
B:3～5天
C:3～6天
D:4～8天
E:2～3天
不属于全静脉营养液的混合标准的是（）
A:葡萄糖的最终浓度为10%～23%
B:总容量应大于或等于1.51
C:葡萄糖量不应少于氨基酸量
D:氨基酸、葡萄糖、脂肪乳剂的容量比为2：1：1或1：1：1或2：1：0.5
E:所有一价、二价、三价电解质，微量元素和维生素等均先加入含有500ml葡萄糖溶液的1000ml容器中
食品强化就是（）
A:调整（添加）食品中的营养素，使之适合人类营养需要的一种食品深加工
B:调整（添加）食品中的维生素，使之适合人类营养需要的一种食品深加工
C:调整（添加）食品中的营养素，使之适合人类特殊生理需要的一种食品深加工
D:调整（添加）食品中的维生素，使之适合人类特殊生理需要的一种食品深加工
E:调整（添加）食品中的矿物质，使之适合人类营养需要的一种食品深加工
腹部手术后早期，以下哪些食物不宜选用（）
A:鸡蛋汤
B:咸米汤
C:牛奶
D:豆浆
E:麦乳精
甲状腺功能亢进患者营养治疗原则为（）
A:根据个体情况，供给低能量、低蛋白、高维生素、高碘膳食
B:根据个体情况，供给高能量、低蛋白、高维生素、低碘膳食
C:根据个体情况，供给低能量、高蛋白、低维生素、高碘膳食
D:根据个体情况，供给高能量、高蛋白、高维生素、低碘膳食
E:根据个体情况，供给高能量、高蛋白、高维生素、高碘膳食
大蒜具有抗菌消炎、降低胆固醇等作用，是由于其含有活性成分（）
A:维生素
B:含硫化合物
C:类黄酮
D:多酚
E:皂苷
卫生资源分配的最基本的伦理道德准则是（）。
A:公平公正原则
B:生命价值原则
C:优先原则
D:效益原则
E:不伤害原则
以下各项不是食品中天然有毒有害成分的是（）
A:四季豆中皂苷
B:杏仁中氰苷
C:鱼中组胺
D:河豚毒素
E:有毒蜂蜜
胃肠内营养支持不适用于（）
A:昏迷的患者
B:吞咽困难的患者
C:严重烧伤的患者
D:因手术而无法经口腔正常进食的患者
E:急性肠梗阻的患者
在HACCP体系中对关键控制点采取有效手段进行干预的过程称为（）
A:危害分析
B:确定关键控制点
C:制订控制措施
D:监测控制效果
E:验证和补充完善
中链脂肪酸的碳链含碳数为（）
A:6碳以下
B:10碳以下
C:8～12碳
D:14～24碳
E:26～30碳
以里急后重和黏液脓血便为临床特征的疾病为（）
A:甲型病毒性肝炎 
B:乙型病毒性肝炎 
C:细菌性痢疾 
D:伤寒 
E:肺结核
奶与奶制品相对其他食物含较多的是（）
A:钙
B:铁
C:维生素A
D:维生素B1
E:维生素C
孕期增加的总能量有多少用于从膳食能量转变为可代谢的能量（）
A:45MJ
B:148.5MJ
C:169MJ
D:33MJ
E:350MJ
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