出自:农产品食品检验员

金黄色葡萄球菌其生理特性为：血浆凝固酶（）靛基质（）甲基红（）VP实验（）硝酸盐还原（）H2O2（）甘露醇（）溶血（）
阿贝折光仪净化棱镜时必须用擦镜纸沾干，不得来回擦抹镜面。
简述乳酸含量的测定方法？
什么是临界水分？
简述105℃恒质法测定水分的原理？
测定粮食容重的双试验允许差为（）克/升。
A:2
B:3
C:4
D:5
粮食中蛋白质是怎样分类的？有何测定意义？
简述传统豆制品生产的基本原理。
属于强制性检定的仪器，需（）。
A:申请周期检定
B:安装时申请检定
C:自行定期检定，需及时上报检定结果
D:在测定结果出现偏差时，申请检定
乳糖含量的测定原理是什么？
下列说法正确的是（）
A:检验玉米容重必须是净粮。
B:检验稻谷的出糙率必须是清除谷外糙米和杂质的净稻谷。
C:小麦中的矿物质归属杂质，但有限量要求。
D:玉米中生霉粒含量超过5.0%的不准收购。
白度仪测定过程中，样品对蓝光的折色率即为样品的白度值。
微量滴定管可能带来±0.002ml的绝对误差，如果将滴定的相对误差控制在±0.2%以内，滴定的体积必需大于（）。
A:1ml
B:1.5ml
C:2ml
D:2.5ml
有关标准偏差的描述不正确的是（）。
A:样品标准差的计算公式中，（n－1）为自由度，用以校正代表μ时引起的误差
B:当测定次数n→∞时，总体平均值μ趋近于真值
C:在一般情况下，总体标准差与样本标准差相等
D:两组测得值的算术平均值与绝对平均偏差均相等，但他们的样本标准差不一定相等
测定不确定度的评定过程包括哪几步？
小麦的生芽粒不包括（）。
A:芽或幼根突破种皮，但不超过本颗粒长度的颗粒
B:芽或幼根虽未突破种皮，但胚部种皮已微微隆起的颗粒
C:芽或幼根虽未突破种皮，但胚部种皮已被撑破的颗粒
D:芽或幼根虽未突破种皮，但胚部种皮明显隆起且与胚分离的颗粒。
简述糖在面制品中的工艺性能。
检验报告各项内容的填写方式为（）。
A:手工填写
B:计算机打印
C:手工填写或计算机打印均可
简述粮食容重测定中的影响因素都有哪些？国际上还有哪些容重测定仪器。
按有效数字计算规律，0.0326×0.00814＝（）。
A:0.0002653
B:2.653×10-4
C:2.65×10-4
D:2.6×10-4
使用50ml的容量瓶时，正确的记录为（）。
A:50ml
B:50.0ml
C:50.00ml
D:50.000ml
粮油样品为什么必须要具有代表性？
容量分析的标准滴定溶液（0.1mol/L以上），在常温15℃～25℃下保存一般不超过（）个月，保存期内若出现浑浊等现象须重新标定。
A:1
B:2
C:3
D:6
使用25ml的滴定管时，正确的记录为（）。
A:25ml
B:25.0ml
C:25.00ml
D:25.000ml
《GB1536—2004菜籽油》是2004年发布的菜籽油国家标准，标准序号为1536，这是一个强制性国家标准，其所有条款都必须强制执行。
测定小麦粉中的磁性金属物含量，洗涤吸取出的磁性金属物常用去离子水。
标准溶液的浓度等于或低于0.02mol/L，应在临用前将浓度高的标准储备液煮沸并用冷却的无二氧化碳的水稀释，（）标准储备液。
A:在2个月内不需要重新标定
B:都不需要重新标定
C:每次使用时要重新标定
D:必要时重新标定
现在大面积使用的拟除虫菊酯类农药的种类有哪些？
调和油
间接碘量法中，将碘价瓶置于暗处是为了（）。
A:避免I2被歧化
B:避免I-被氧化
C:避免I2挥发
D:保持低温
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