出自:食品检验工

下列（）不能组成缓冲溶液。
A:HAC+NaAc
B:NH4+NH4Cl
C:H3PO4+NaH2PO4
D:NaH2PO4+NaHPO4
用基准物质标定溶液浓度时，为了减少系统误差，一般要选用摩尔质量较小的基准物质
在培养基分装时，液体培养基与固体培养基应分别为试管高度的（）
A:1/4，1/5
B:1/5，1/4
C:1/4，1/3
D:1/5，1/3
速冻面米食品加工企业具备了生产制品的能力，也可生产同种产品的热制品。
质量认证的对象下面的（）是正确的。
A:产品、过程、服务
B:服务、商品、过程
C:产品、过程、商品
D:产品、商品、服务
选粒试验中，筛板上有其它夹杂物，应从各层筛板上取出，（）。
A:计算在2.8mm以上的麦粒重量中
B:计算在2.5mm以上的麦粒重量中
C:计算在2.2mm以上的麦粒重量中
D:计算在底盘部分中不代入计算
为使食品增色或调色而加入的物质是（）。
A:发色剂
B:防腐剂
C:色素
D:漂白剂
GB/T11782-89规定，水产及水厂加工品按照产品基本属性一般分为（）类。
A:12
B:13
C:14
D:15
下面是还原糖的是（）
A:乳糖
B:麦芽糖
C:葡萄糖
D:蔗糖
大多数微生物喜欢生活在PH接近8.0的环境中。
柠檬酸用于水果罐头调配糖液应于2h用完。
可见分光光度计分析中，为了消除试剂带来的干扰，应选用（）。
A:溶剂参比
B:试剂参比
C:样品参比
D:褪色参比
样品水分测定时，盛有样品的铝盒应（）。
A:将铝盒的盖完全打开，便于水分的蒸发
B:将铝盒的盖打开少许，以防杂物落入其中
C:将铝盒的盖盖好，便于水分的蒸发
原子核外的电子绕核高速运转，其中能量较小的电子，（）运转。
A:可以在整个核外空间
B:可以在任意空间内
C:只能在离核较远的地方
D:只能在离核较近的地方
用普通发芽法测大麦的发芽率，以大麦浸渍开始后（），从大麦发芽粒数计算其发芽率。
A:50小时
B:720小时
C:120小H寸
D:240小时
在滴定操作，滴定终了时的读数一般控制在20～30ml，主要是为了克服（）
A:系统误差
B:仪器误差
C:人为误差
D:计算误差
下列（）组属于指示剂滴定法测定饮料中总酸含量所用试剂。
A:0.1mol/LNaOH，1g酚酞
B:0.1mol/LNaOH，1g甲基橙
C:0.1mol/LNaOH，0.1mol/LHCL，1g酚酞
D:0.1mol/LNaOH，0.1mol/LHCL，1g甲基橙
技术标准按产生作用的范围可分为（）
A:通用标准
B:国家标准
C:地方标准
D:企业标准
E:行业标准
以下属于淀粉化学性质的是（）。
A:溶于热水
B:制作药片
C:遇碘溶液变蓝色
D:作为胭脂的胶合剂
以下有关食品中铅、锌、汞等元素用双硫腙比色法测定的步骤，叙述错误的是（）。
A:样液的制备及处理
B:样品溶液的预测
C:标准曲线的测绘
D:未知样品测定
血清培养基用流通蒸汽加热灭菌，通常温度不超过100℃，应每日（）灭菌。
A:1次
B:2次
C:3次
D:4次
配合物
为消除反应产生的红色Cu2O沉淀对滴定的干扰，加入的试剂是（）
A:铁氰化钾
B:亚铁氰化钾
C:醋酸铅
D:NaOH
简述配制培养基的基本原则。
配制标准溶液有直接法和间接法两种。
费林试剂由甲、乙溶液组成，甲为硫酸铜和次甲基，乙为氢氧化钠、碱性酒石酸铜、（）
对某试样进行平行三次测定，得CaO平均含量为30.60%，而真实含量为30.30%，则30.60%-30.30%=0.30%为（）
A:相对误差
B:绝对误差
C:相对偏差
D:绝对偏差
根据有机化合物分子的（）的结构特点，有机化合物可分为开链化合物和闭链化合物。
A:碳的化学键
B:碳与其他元素
C:C、H组成
D:碳键骨架
食品分析用化学药品种类繁多，性质各异，毒性和危险性各不相同，保管时应分门别类集中盛装.
白酒品酒室要求光线充足、柔和、适宜，温度20~25℃，湿度约为（）。
A:30%
B:40%
C:50%
D:60%
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