出自:调酒师

下列用甘蔗或糖蜜为原料制成的烈性酒是（）。
A:金酒
B:白兰地
C:伏特加
D:朗姆
伏特加是用（）、黑麦、大麦等作原料酿造而成
A:玉米
B:蔗糖
C:小麦
D:大米
礼貌服务用语是服务性行业从业人员在接待宾客时需使用的一种礼貌语言。
以葡萄酒或某些蒸馏酒为酒基，加入植物（）和药材制成比特酒。
A:叶子
B:树枝
C:树皮
D:根茎
伏特加通常不需要陈酿，但在波兰一般至少要在木桶中陈酿（）
A:3年
B:5年
C:6年
Water，Coffee，Wine和OrangeJuice都属于Beverage
酒吧匙（barspoon）
以下不属于干邑地区的优质白兰地的是（）。
A:Martell
B:Hennessy
C:RemyMartin
D:Chabot
下列酒水中不需要陈酿的一组是（）
A:金酒、伏特加
B:朗姆酒、伏特加
C:特基拉、伏特加
D:朗姆酒、特基拉
葡萄酒类杯载一般为平底高杯。
“Cognac”中“XO”这一等级勾兑的最低酒龄应为（）
A:5.5年
B:6年
C:6.5年
D:7年
荷兰最具影响力的啤酒是喜力。
鲜牛奶、果蔬类饮料、碳酸类饮料都属于就把冰镇饮料。
吧台的台面宽度一般在0.5米—0.75米之间。
世界上葡萄酒产量最大的是（），品质最好的是（）。
A:法国、意大利
B:法国、美国
C:意大利、法国
D:德国、法国
在制作蔬菜汁时需加入少许柠檬汁，以防（）。
鸡尾酒马格利特的装饰杯边虽需（）
A:盐霜
B:糖霜
C:两种都不用
根据葡萄酒的分类及感官要求，可分为：（）、根据原料及酿酒的特种工艺分类、（）、葡萄酒的感官要求。
A:根据葡萄酒的酒精度特点分类，根据风险因素分类
B:根据葡萄酒的糖度特点分类，根据工艺因素分类
C:根据葡萄酒的口味特点分类，根据口味因素分类
D:根据葡萄酒的产品特点分类，根据自然因素分类
在非自然语言中、眼神和微笑是最富有感染力的表情语言。
酒吧的清洁设备（设施）包括：（）、洗杯机、三格洗涤槽。
A:洗碗机
B:洗手池
C:烘干机
D:消毒柜
原味伏特加最大的特点是无色无味。
Mixingglass翻译成中文是（）。
A:烟缸Ashtray
B:餐巾纸NapkinPaper
C:拖布
D:调酒杯
Gibson是由（）调制而成的。
A:0.5oz伏特加和1.5oz咖啡蜜酒
B:1.5oz金酒和0.5oz干味美思
C:1.5oz威士忌和0.5oz咖啡蜜酒
D:0.5oz威士忌和1.5oz咖啡蜜酒
除去瓶口包装纸，一只手（），另外一只手拧开封口铁丝，是香槟酒开瓶的第一步。
A:压住瓶盖
B:转动瓶身
C:转动瓶塞
D:压住瓶底
啤酒瓶上的酒标标示11度是指啤酒的酒度。
红葡萄酒和白葡萄酒在酿造过程中的最大区别在于（）。
A:发酵时间的长短
B:红葡萄酒只使用红葡萄、白葡萄酒只用白葡萄
C:是否采用在酒液中浸皮发酵
D:使用的葡萄的颜色不同
Gibson的载杯是（）
A:鸡尾酒杯
B:卡伦杯
C:古典杯
D:海波杯
产自荷兰的（）通常翻译成中文是蛋黄酒。
A:Hine
B:Dask
C:Advocat
D:Dunhill
爱尔兰威士忌的著名品牌（）它在爱尔兰威士忌中，扮演领导角色是爱尔兰威士忌的代表。
A:约翰.詹姆森（JOHN.JAMESON）
B:珍宝（J&B.
C:白马牌（WHITEHORSE.
调酒师只能根据传统配方调别酒水。
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