出自:公共营养师

老年人随着年龄增长，体成分会逐渐改变。在下列描述中错误的是（）。
A:体脂肪逐渐增加，并呈向心性分布趋势
B:瘦体重逐渐减少，主要为肌肉组织细胞量下降
C:体内水分减少，因为细胞内、外液均减少
D:骨密度降低，尤其是钙的减少
《食品添加剂生产企业卫生规范》对添加剂生产企业的（）作出了基本卫生要求。
A:企业的选址
B:原料采购
C:生产过程
D:从业人员
E:储运
下列植物油中，价格较高的是（）。
A:花生油
B:葵花油
C:橄榄油
D:大豆油
职业是（）的产物，并随之不断的丰富与发展。
A:社会分工
B:阶级斗争
C:政治斗争
D:社会关系
对酸稳定的维生素有：（　）
A:维生素A
B:维生素B1
C:维生素B2
D:烟酸
E:维生素D
食物腐败变质的原因有（）
A:环境因素
B:微生物
C:食物本身的性质与组成
D:以上都是
学龄前儿童智力发育迅速，头颅增长超过下肢增长幅度。
婴幼儿喂养主要经历液体食物喂养、泥糊状食物喂养、（）喂养三个阶段
能促进钙吸收的措施是（）
A:经常在户外晒太阳
B:经常做理疗（热敷）
C:多吃谷类食物
D:多吃蔬菜、水果
在测定腰围过程中，要求被测者保持自然呼吸状态，在呼气初测量。
计算每日食物实际消耗量时需要的数据包括（）。
A:每日购进食物量
B:每日废弃食物量
C:每日剩余食物量
D:食物原结存量
E:总人数
王小姐来到营养咨询中心，诉说近端时间眼睛干涩，在暗处不能及时看清周围的东西，请问王小姐可能患了哪种营养缺乏？作为营养师你应该怎样进行分析判断？
下列Vervaeck指数公式正确的是（）
A:Vervaeck指数=[体重（kg）+腰围（cm）]×身高（cm）×100
B:.Vervaeck指数=[体重（kg）-胸围（cm）]×身高（cm）×100
C:.Vervaeck指数=[体重（kg）-腰围（cm）]÷身高（cm）×100
D:.Vervaeck指数=[体重（kg）+胸围（cm）]÷身高（cm）×100
某女早孕反应严重，不能进食，体重减轻，试问她应该注意的问题有

第1题，共2个问题
(单选题)能够减轻她早孕反应的方法是（）。
A:选择容易消化的碳水化合物
B:饮食要丰富、食物多样化
C:早餐吃蔬菜类食物
D:饭后多休息、少活动

第2题，共2个问题
(单选题)以下能减轻该女早孕反应的食物是（）。
A:油炸食物
B:淡味的面食
C:辛辣食物
D:正餐喝点饮料
孕酮分泌增加对于孕妇消化系统的影响有（）
A:孕妇是出现饱腹感容易便秘
B:消化液和消化酶分泌减少，容易出现消化不良
C:食物容易逆流造成烧心感
D:对钙、铁、维生素B12等营养素的吸收量降低
E:与孕期对营养素需要增加的情况不相适应
能够进行平衡膳食的健康人也需要服用营养素补充剂。
下列选项中属于确定营养强化剂的用量时必须考虑的因素的是（）。
A:个体的健康状况及生理功能
B:不同国家和地区的膳食调查结果
C:采用的膳食调查方法
D:进行膳食调查的时间长短
碳水化合物在体内最重要的生理功能是（）。
A:供给能量
B:节约蛋白质
C:维持体温、保护脏器
D:预防胆石形成
我国对食品质量、卫生、营养等方面的技术要求是在（）法规框架下管理实施的。
A:食品卫生标准
B:ISO9001
C:《中华人民共和国食品安全法》
D:HACCP
营养标签包括（）。
A:相关的营养常识
B:营养成分标示
C:附加的营养信息
D:附加的营养知识
E:营养素含量
膳食调查方法不包括（）
A:称重法
B:查账法
C:临床检查法
D:回顾询问法
若调查某偏远农村摄人食物与夜盲症的关系，在设计食物频率法调查表时，首先应选择的食物是（）。
A:菠菜
B:猪肝
C:牛奶
D:鸡蛋
膳食调查通常采用的方法有（）等。
A:食物频率法
B:最小二乘法
C:膳食史法
D:化学分析法
E:称重法
F:回归法
数据是描述事物的符号。
淀粉的消化产物是（　）
A:葡萄糖
B:蔗糖
C:果糖
D:半乳糖
喷雾干燥是对固体物料进行的干燥。
阻力培训不应（）
A:先远端，后近端
B:先大肌肉，后小肌肉
C:负荷量从大到小
D:运动量逐渐增加
一般在常温下保存尿液样品即可。
河豚毒素主要存在于肝脏和卵巢，只要小心去除其内脏和卵巢 ，就可食用
高脂蛋白血症与动脉粥样硬化发病率呈正相关。
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