出自:营养（师）

慢性胰腺炎患者脂肪摄入（）。
A:限制脂肪，特别是中链甘油三酯量
B:全程严格限制脂肪量
C:限制脂肪量，病情好转，可增至50～100g
D:限制脂肪量，病情好转，可增至40～50g
E:限制脂肪，增加蛋白质摄入
黄曲霉毒素主要污染的食物包括（）。
A:蔬菜
B:咸肉
C:豆类
D:花生
E:水果
苯丙酮尿症患者应限制的食物成分为（）。
A:维生素
B:苯丙氨酸
C:半胱氨酸
D:脂肪
E:碳水化合物
亚硝酸盐食物中毒有效解毒剂（）。
A:二巯基丙磺酸钠
B:亚硝酸异戊酯
C:肉毒多效价抗毒血清
D:美蓝+维生素C+葡萄糖
E:依地酸二钠钙
长期从事航天工作的人员体内脂肪代谢的主要改变是（）。
A:尿中酮体排出量减少
B:尿中酮体排出量增加
C:尿中3-甲基组氨酸排出量增加
D:尿中胆酸盐排出量增加
E:尿中出现蛋白质
病毒性肝炎营养治疗的原则为（）。
A:高能量、高蛋白、高维生素
B:高能量、高蛋白、低脂肪
C:高能量、低蛋白、高维生素
D:高蛋白、低脂肪、适量糖类和能量
E:高蛋白、高糖类、适量能量和维生素
下列食品含钙量丰富而且吸收率也高的是（）。
A:牛奶
B:鸡肝
C:鸡蛋
D:动物血
E:豆类
何种细菌可引起“神奈川”现象（）。
A:沙门菌属
B:变形杆菌
C:葡萄球菌
D:副溶血性弧菌
E:蜡样芽胞杆菌
下列哪项不属于营养教育“四有”特点（）。
A:有系统
B:有计划
C:有组织
D:有预见
E:有评价
低盐或无盐膳食不适用于（）。
A:缺血性心力衰竭患者
B:高血压患者
C:肝硬化腹水患者
D:肾脏疾病患者
E:胃炎患者
肥胖者的膳食碳水化合物的适宜供能比例为（）。
A:60%～75%
B:30%～40%
C:50%～65%
D:40%～55%
E:75%以上
男性，48岁，公司经理，体重指数28，体检发现血糖高，左脚趾关节间断性红肿，饮酒和游泳后加重。该患者住院治疗，其能量供给正确标准是（）。
A:25kcal/（kg·D.
B:40kcal/（kg·D.
C:35kcal/（kg·D.
D:10kcal/（kg·D.
E:E.30kcal/（kg·
参与构成谷胱甘肽过氧化物酶的营养素是（）。
A:铁
B:锌
C:硒
D:硫胺素
E:核黄素
慢性萎缩性胃炎并发贫血的主要原因是（）。
A:偏食
B:铁丢失
C:铁吸收障碍
D:铁需要量增加
E:铁摄入量不足
母亲膳食中缺少优质蛋白质则乳中下列哪种成分含量下降（）。
A:组氨酸和亮氨酸
B:赖氨酸和精氨酸
C:赖氨酸和蛋氨酸
D:精氨酸和蛋氨酸
E:苏氨酸和色氨酸
在体内代谢过程中具有节约蛋白质作用的营养素是（）。
A:碳水化合物
B:脂肪
C:维生素
D:矿物质
E:以上都不是
为促进婴儿牙齿萌出，开始供给食物咀嚼的时间是（）。
A:婴儿2～4周龄
B:婴儿3～4月龄
C:婴儿6～8月龄
D:婴儿4～6月龄
E:从出生开始
消化性溃疡合并幽门梗阻早期患者应首选（）。
A:禁食
B:经口清流饮食
C:经口半流质饮食
D:经口普通流质饮食
E:经口软饮食
中链三酰甘油的脂肪酸碳原子数为（）。
A:6～8
B:6～12
C:12～16
D:18～22
E:23～26
脂肪肝营养治疗原则是（）。
A:适量能量、高碳水化合物、低脂膳食，急性期要禁食
B:高能量、高碳水化合物、高脂肪
C:适量能量，低脂肪、低胆固醇、高蛋白、高碳水化合物
D:控制能量、减少糖类、低脂肪和胆固醇
E:高能量、高碳水化合物、高蛋白、低脂肪
急性肾衰竭病程分期包括（）。
A:蛋白尿期、少尿期、多尿期、恢复期
B:少尿期、多尿期、恢复期
C:少尿期、恢复期
D:无尿期、少尿期、多尿期、恢复期
E:少尿期、蛋白尿期、多尿期、恢复期
豆类的营养特点不包括（）。
A:蛋白质含量较高
B:丰富的B族维生素
C:碳水化合物多为不消化成分
D:脂肪含量中等
E:少量的膳食纤维
学龄期是（）。
A:4～6岁
B:1～3岁
C:7～12岁
D:出生至1周岁
E:出生至28d
鱼类是预防心血管疾病常应选择的食物，其优点应除外哪项（）。
A:含丰富的不饱和脂肪酸
B:含二十碳五烯酸
C:含二十二碳六烯酸
D:含胆固醇低
E:含丰富的反式脂肪酸
根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，成人每日维生素C的推荐摄入量为（）mg。
A:60
B:80
C:100
D:120
E:130
下列哪种情况不属于营养治疗方法（）。
A:营养干预
B:肠内营养
C:营养教育
D:肠外营养
E:营养调查
成年女性诊断为肥胖时体脂占体重的比例大于（）。
A:20%
B:5%
C:15%
D:10%
E:25%
下列哪种微量元素参与构成葡萄糖耐量因子（GTF）（）。
A:铬
B:铁
C:碘
D:硒
E:锰
慢性肝炎病人的适宜膳食为（）。
A:糖类、高蛋白、高能量膳食
B:低蛋白、低脂肪膳食
C:严格限制脂肪摄入
D:高蛋白质、低脂肪、适量糖类和能量的膳食
E:严格限制蛋白质摄入
引起干瘦型营养不良的疾病是（）。
A:烧伤
B:重症肺炎
C:综合性挤压伤
D:脂肪泻
E:甲状腺功能减退症
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