营养（士） - 自考题库

出自:营养（士）

由氮计算蛋白质的换算系数是（）。
A:3.50
B:6.25
C:2.65
D:0.16
E:16.25

人体身体组织消耗的能量占基础代谢的（）
A:30%～40%
B:40%～50%
C:50%～60%
D:60%～70%
E:70%～80%

下列哪种食品添加剂可以用于防腐（）。
A:苯甲酸
B:B.丁基羟基茴香醚（BH
C:亚硫酸氢钠
D:亚硫酸钠
E:偶氮甲酰胺

不属于肠内营养禁忌证的是（）。
A:胃部分切除患者
B:急性胰腺炎的急性期
C:肠广泛切除的患者
D:症状明显的糖尿病患者
E:肝功能衰竭患者

可引起孕妇手足抽搐和痉挛，骨软化症（）。
A:维生素B₁缺乏
B:维生素B₂缺乏
C:维生素B₁₂、叶酸缺乏
D:维生素C缺乏
E:维生素D缺乏

有利于毒物解毒过程的羟化反应的维生素是（）。
A:维生素A
B:维生素B₁
C:维生素C
D:维生素E
E:维生素D

慢性肾功能不全患者应采用的膳食方法是（）。
A:低嘌呤膳食
B:低蛋白膳食
C:低脂肪膳食
D:高蛋白膳食
E:低渣膳食

张某为严重烧伤患者，体质虚弱，为了营养支持和治疗，请营养师进行会诊。长期食用该膳食，应注意补充下列哪种维生素（）。
A:维生素K和水溶性维生素
B:维生素A和水溶性维生素
C:维生素D和水溶性维生素
D:维生素E和水溶性维生素
E:维生素A和维生素E

豆类与谷类蛋白质有互补作用，是因为豆类含有较多的（）。
A:苏氨酸
B:蛋白质
C:赖氨酸
D:必需氨基酸
E:蛋氨酸

毒鼠强的靶器官是（）。
A:血液
B:肾脏
C:生殖器
D:神经
E:肝脏

男性，37岁，患慢性肾炎5年。为了解其肾功能状况，经治医生将行内生肌酐清除率试验。在试验期间下列哪种食物可以食用（）。
A:猪肉
B:牛肉
C:羊肉
D:猪肝
E:鸡蛋

以下说法错误的是（）。
A:遗传是引起过敏反应的一个重要因素
B:过敏原暴露是发生食物过敏的先决条件
C:婴幼儿对多种抗原敏感的原因可能是肠道分泌的分泌型IgG较少
D:食物过敏原与其他抗原的作用效果是相加的
E:婴幼儿对多种抗原敏感的原因是肠道功能不成熟

维生素B₁富含于（）。
A:动物肝脏
B:柑橘、猕猴桃
C:未过分加工精细的粮谷类
D:鱼、蛋黄
E:豆制品、奶类

在运动前，适当补给糖，有利于运动中维持血糖水平，一般在比赛前适宜的服糖量是（）。
A:4.5g/kg体重
B:0.5g/kg体重
C:3.0g/kg体重
D:1.0g/kg体重
E:5.0g/kg体重

睑缘炎可能是缺乏（）。
A:蛋白质
B:糖类
C:脂肪
D:维生素B₂
E:维生素A

某肺结核病患者，需要营养辅助治疗。

第1题，共2个问题
(单选题)下列哪项不属于结核病营养治疗目的（）。
A:抑制细菌的繁殖和生长
B:补充充足的能量
C:加速结核病灶的钙化
D:补足机体需要和疾病消耗的营养素
E:提高机体的免疫力

第2题，共2个问题
(单选题)关于结核病营养治疗的论述不正确的是（）。
A:补充含铁丰富的食物
B:每千克体重供给40～50kcal的能量
C:补充含钙丰富的食物
D:每千克体重供给1.5～2.kg的蛋白质，其中优质蛋白占一半左右
E:饮酒促进血液循环，促进营养素的吸收利用

糖尿病的临床表现包括（）。
A:高血糖、少食、多饮、糖耐量降低
B:高血糖、多食、多饮、糖耐量升高
C:高血糖、多食、多饮、糖耐量降低
D:高血糖、少食、少尿、糖耐量升高
E:高血糖、多食、少尿、糖耐量降低

血红蛋白中主要的微量元素是（）。
A:铁
B:维生素C
C:植酸盐
D:碳酸盐
E:维生素B₁

缺乏后出现皮炎、腹泻、痴呆等“3D”症状的维生素是（）。
A:维生素A
B:维生素C
C:维生素B₁
D:叶酸
E:烟酸

胆囊疾病患者脂肪摄入（）。
A:限制植物油摄入
B:增加摄入量
C:增加动物性脂肪摄入
D:不用限制
E:可适量选用植物油

骨质疏松症患者适宜的膳食为（）。
A:高钙膳食
B:高能量、高蛋白膳食
C:低能量、高蛋白膳食
D:低能量、低蛋白膳食
E:高钠膳食

下列哪项属于常见污染食品的霉菌（）。
A:镰刀菌属
B:假单胞菌属
C:芽胞梭菌属
D:弧菌属
E:嗜盐球菌属

下列食物中毒发病率高但死亡率低的是（）。
A:汞
B:细菌性食物中毒
C:动物性食物中毒
D:真菌及其毒素食物中毒
E:化学性食物中毒

李某为刚分娩的产妇，体质虚弱，不想吃东西，为了母子健康，产科请营养师进行会诊。营养师推荐的这种膳食全天提供的能量为（）。
A:2200～2600kcal
B:2200～2400kcal
C:1500～1800kcal
D:1000～1500kcal
E:800～1000kcal

下列哪项能引起溶血型毒蕈中毒（）。
A:裸盖菇
B:鹿花蕈
C:褐鳞小伞蕈
D:黑伞蕈
E:毒伞属蕈

婴幼儿对钠的最低需要量是（）
A:38mg/d
B:48mg/d
C:58mg/d
D:68mg/d
E:78mg/d

女，30岁，怕热、多汗、易激动，消瘦1年。查体：消瘦、皮肤湿润，甲状腺增大，随吞咽上下移动，心率100次/分。检验：T₃、T₄增高。该患者最可能的诊断为（）。
A:肺结核
B:肿瘤
C:甲状腺功能减退
D:甲状腺功能亢进
E:自主神经功能紊乱

广谱抗生素和磺胺药可抑制肠内正常菌群生长，减少其内源性合成的维生素是（）。
A:维生素A
B:维生素D
C:维生素K
D:维生素B₁₂
E:维生素C

下列不可做营养强化剂的有（）。
A:赖氨酸
B:维生素B₁
C:茶多酚
D:铁
E:锌

以下关于食物中毒预防措施表述不正确的是（）。
A:严格执行卫生法规
B:防止食品在加工、储运过程中污染
C:杀灭病原体或破坏毒素
D:防止病原体繁殖而产生毒素
E:剩饭可通过加热来预防葡萄球菌中毒

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