出自:农产品食品检验员

粮食脂肪中主要的不饱和脂肪酸有油酸、亚油酸和（）。
粮油检验程序规定，粮食检验时容重检验试验用量应大于（）。
A:500g
B:1000g
C:2000g
D:5000g
（）除含有较多的蛋白质外，脂肪含量也较多，因此既可作副食，又可做油料。
氨氮曲线制作频次（）。
测定小麦杂质时，规定的绝对筛层的孔径为（）。
A:1.5mm
B:2.0mm
C:3.0mm
D:5.0mm
评价员在进行感官分析前一小时内不能吸烟或喝酒。
普通营养琼脂PH范围一般为：（）
小麦不完善粒率越高，则（）。
A:容重越低
B:容重越高
C:出粉率提高
D:粉色越白
GB/T11762-2006《油菜籽》按什么分类，分哪几类？
薄层色谱法测定黄曲霉毒素B1含量的操作流程是什么？
酸碱滴定法的实质是（）。反应达到化学计量点时，溶液pH值发生突变。
A:质子转移过程
B:电子转移过程
C:物料平衡过程
D:离子交换过程
油脂酸值的测定方法有哪三种？
D类火灾是指（）（如钾、钙、钠、镁、铝、钛等）着火.
二级化学试剂用符号（）表示。
A:AR
B:GR
C:CP
D:LR
常规试剂配制用水为（）。
A:自来水
B:蒸馏水
C:纯净水
D:高纯水
下列玻璃仪器可加热的是（）。
A:移液管
B:容量瓶
C:试管
D:试剂瓶
谷物粮食地化学成分以（）为主，大部分化学成分储存在胚乳中，常做主食。
无论在形式上还是内容上，检验报告不应强调一个模式，为企业内部客户服务时，可用简化的方式报出结果
简述培养基的分类。
什么是成品粮油？
计算盐酸溶液时，称取一份碳酸钠的质量①为0.4143克，其真实质量为0.4144克；称取另一份碳酸钠的质量②为0.0414克，而其真实质量为0.0415克，求这两次称量的绝对误差和相对误差。
牛奶加热煮沸后品尝时样品温度应该控制在（）℃；正常样品打分范围为（）；A类异味打分范围为（）；B类异味打分范围为（）。
小麦在储藏过程中的食用品质的变化以哪些指标来表示？
由质量管理部门统一制发样品，相关实验室参与的检验叫（）。
A:监督检验
B:委托检验
C:比对检验
D:仲裁检验
透明度、气味、滋味等（）反映了油脂的加工精度以及感官品质的好坏。
A:感官指标
B:营养指标
C:物理指标
D:化学指标
制定扦样方案必须全面考虑检查目的、产品性质、（）等因素。
A:测试方法的性质
B:正在调查的总体的性质
C:测试方法的性质和正在调查的总体的性质
D:以上不需要
减少系统误差的方法有哪些？
直滴式抽提管在抽提完毕后，将抽提瓶内乙醚蒸发干净外壁，然后放入130℃±2℃的烘箱内烘25min，取出、冷却、称重。
油脂酸值是中和1g油脂中所含（）所需要的氢氧化钾毫克数。
A:总酸
B:游离脂肪酸
C:有机酸
D:无机酸
分析结果的（）是指测得值与真值相符合的程度。
A:准确度
B:精密度
C:标准偏差
D:平均偏差
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